Juodieji kmynai yra legendinis rytų augalas, kuris naudojamas kaip įvairių ligų gydymui. Juodgrūdžių aliejaus gydomųjų savybių istorija įsišaknijusi per amžius.
Iš juodosios sėklos išspaustas aliejus buvo žinomas kaip „faraonų aliejus“, nes jis buvo pasirinktas kaip įvairių ligų ir infekcijų gydymo būdas. Gerai žinomas archeologas, lordas Karteris, faraono Tutanhamouno laidojimo vietoje pastebėjo nežinomą juodos spalvos aliejų. Vėliau paaiškėjo, kad tai buvo "juodųjų kmynų aliejus". Šis radinys leidžia manyti, kad senovės egiptiečiai žinojo juodgrūdes ir naudojo jas prieš 3000 metų.
Juodgrūdžių aliejaus pavadinimai
Juodgrūdės (Nigella sativa) turi beveik dešimt vardų. Kalonji (kalonji) - yra hindi kalba, habbat Al Baraka - pažodžiui "palaiminta sėkla" - arabų, o dar ir žydinčių pankolių (fennel flower), juodųjų kmynų (black caraway), muskato gėlė (nutmeg flower), itališka kalendra (roman coriander), juodasis sezamas (black sesame). Amerikoje jas vadina černuška (chernushka). Ir tai dar ne viskas.
Pats Nigella augalas botaniškai nei su sezamais, nei su pankoliu, nei su kmynais, nei netgi su svogūnu neturi nieko bendra. Labiausiai paplitęs pavadinimas - juodieji kmynai nigela - gautas dėl lapų panašumo (ploni, raižyti, kaip ir pankolių) ir sėklų formos bei spalvos: jos yra mažos, juodos, aštraus skonio.
Juodgrūdžių aliejaus vartojimas
Vartokite ryte ir vakare 15 minučių prieš valgį po 1 arbatinį šaukštelį. Vaikams skiriama dozė yra pusė suaugusiųjų dozės. Užsigerti puse stiklinės vandens, į kurią galima įdėti šaukštą medaus.
Juodgrūdžių aliejaus nauda odai
Juodgrūdžių aliejus yra puiki priemonė esant odos infekcijoms, dermatitams, egzemai ir psoriazei, taip pat nudegimams, žaizdms ir saulės nudegimams. Kosmetikos gaminiuose jis naudojamas dėl raminančių, regeneruojančių, atkuriamųjų ir priešuždegiminių savybių. Juodgrūdžių aliejus yra ypač rekomenduojamas sausai, jautriai ir dirgliai odai. Tepkite juodgrūdžių aliejumi pažeistas kūno odos vietas.
Atsargumo priemonės
Nėštumo ir žindymo metu negalima vartoti per burną, tik išoriškai.
Laikymo sąlygos
Laikyti kambario temperatūroje, saugioje nuo šviesos. Kadangi dominuoja polinesočiosios riebiosios rūgštys, aliejus gana jautrus temperatūrai.
Kitos savybės
- Žinomas kaip „saldusis kmynas“.
- Atrodo kaip kmynų sėklos, tik šiek tiek didesnės ir skirtingos spalvos.
- Skonis primena anyžių arba saldymedį.
- Tinka gardinti duoną, žuvies ir mėsos patiekalus, troškinius.