Indiški saldumynai pribloškia nuostabiu skoniu. Šioje šalyje kiekvienas ras mėgstamiausią desertą. Ladu - gardieji indiški rutuliukai. Jų esame įvairiausių. Siūlome keletą įdomesnių.

Besan Laddu: Sėkmės Simbolis

Ladu - gardieji indiški rutuliukai, ir turi be galo gilias tradicijas. Besan laddu buvo laikomas ir laimės bei sėkmės simboliu, kovoti keliaujantiems kariams. O „laddu“ tai užuomina į rutuliuko formą.

Egzistuoja gudrybių, kaip gardžiai paruošti Besan laddu. Variacijų šia tema gausybė. Nurodyto kiekio produktų pagaminsite rutuliukų visai šeimai.

Besan Laddu Gaminimas

1. Ištirpinkite sviestą.
2. Suberkite avinžirnių miltus.
3. Suberkite maltus riešutus, prieskonius.
4. Gerai išmaišykite, kad būtų visiškai vientisa.
5. Ir vėl kruopščiai išmaišykite.

Jei taip nutiks, negalėsite suformuoti rutuliukų. Visai sustings, supjaustyti kvandratėliais. Labai skuba, net nerekomenduja imtis gamini šio skanėsto. Ramiai, iš lėto, pakiliai nusiteikus, reiškiant meilę ir dėkingumą Dievui. Laddu turėtų būti rutuliuko formos, papuošti pistacijomis.

Kiti Įdomūs Indiški Saldumynai

Indiškas maistas be šio prieskonio būtų labai prėskas, tarsi vasara be saulės. Pagal ajurvedą moliūgas yra satvinis (dorovės gunos) maistas. Jis ramina protą, nuskaidrina mintis, teikia vidinio džiaugsmo.

Receptai

Spurgos

1. Sijotus miltus ir kepimo miltelius maišyti su lydytu sviestu, kol susidarys trupiniai.
2. Supilti jogurtą ir šaukštą vandens.
3. Išminkyti tešlą ir formuoti spurgas.
4. Virti gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.

Žagarėliai

1. Sijotus miltus sumaišyti su manais ir kepimo milteliais.
2. Sudėti grietinę ir išmaišyti.
3. Supilti vandenį ir išminkyti tešlą.

Sirupas

1. Sirupui kaitinti vandenį su cukrumi, kol šis ištirps.
2. Supilti citrinos sultis ir virti dar apie 3 min.

1. Tešlą supilti į konditerinį maišelį siauru antgaliu.
2. Įkaitinti aliejų.
3. Išspausti spiralės formos žagarėlius.
4. Kepti iš abiejų pusių, kol įgaus auksinį atspalvį.
5. Nuvarvinti riebalų perteklių ir 5 min.

Masė su anakardžiais

1. Ištirpinti sviestą.
2. Suberti cukrų.
3. Maišant virti, kol suputos.
4. Sudėti grietinę, gerai išmaišyti.
5. Nukelti, kai vėl suputos.
6. Suberti vanilinį cukrų ir išplakti.
7. Maišant supilti pieno miltelius.
8. Turi išeiti tiršta klampi masė.
9. Ją supilti į kepimo indą ir užberti smulkintų anakardžių.
10. Riešutus lengvai paspausti ir šaldyti 1 val.

Ledai su migdolais

1. Išimti sėklas iš kardamonų ankščių ir sumalti.
2. Kardamonų miltelius, kelias šafrano gijas, cukrų užpilti pienu ir užvirinti.
3. Palikti uždengtame puode pritraukti 20 min.
4. Suberti pieno miltelius ir išmaišyti.
5. Nukošti per sietelį ir sumaišyti su grietinėle.
6. Migdolus susmulkinti ir paskrudinti sausoje keptuvėje.
7. Suberti į ledų formeles.
8. Supilti grietinėlės masę.
9. Laikyti 4 val. šaldiklyje.

Mango desertas

1. Nulupti mangą, susmulkinti ir išimti kauliuką.
2. Minkštimą ir likusius ingredientus plakti elektriniu plaktuvu, kol suputos.

Desertai elektriniu plaktuvu

1. Visus ingredientus plakti elektriniu plaktuvu, kol suputos.

Valgomos Dovanos: Tradicija, Kuri Kuria Jaukumą

Viena iš mano pačios susikurtų tradicijų be abejonės yra Kalėdinių dovanų ruošimas ir pakavimas. Man valgomų dovanų ruošimas - malonus ritualas, kurio kasmet labai laukiu. O mano bičiuliai turbūt net neįsivaizduoja, jog galėčiau padovanoti ką nors kitktą, ne savo pačios pagamintą valgomą dovanėlę. Todėl man smagiausia prisipirkti maišą ingredientų, pakavimo priemonių - dėžučių, juostelių, maišelių, pakavimo popieriaus, - ir namuose skambant ramiai muzikai, žybsint eglutės lemputėms, stovėti valandų valandas virtuvėje, savo rankomis kuriant tai, kas tikrai pasaldins žmonių, kuriuos sveikinsiu, dienas.

Migdolų Miltai: Sveikas ir Maistingas Pasirinkimas

Migdolų miltai geriausias ir sveikiausias pasirinkimas vietoje įprastinių miltų. Kepiniams suteikia švelnų migdolams būdingą skonį. Naudojami įvairiems kepiniams gaminti, tinka kepant sausainius, pyragus. Šie miltai yra labai maistingi ir turi daugybę naudingų savybių. Jie yra puikus baltymų, skaidulų ir sveikų riebalų šaltinis.

Traškūs Migdoliniai Sausainiai: Greitas ir Skanus Kepinys

Užtai traškūs ir net šiek tiek tąsūs viduje migdoliniai sausainiai, kurie drąsiai išstovės savaitę ir ilgiau,- labai geras pasirinkimas. Jie ypač greit pagaminami. ir prireiks vos 3 ingredientų (migdolų esencijos lašo net neskaičiuoju:)), o jūsų namai pakvips jaukumu. Iškepusius beliks tik supakuoti, užrašyti palinkėjimą, ir įteikti tiems, su kuriais jums gera.

Gaminimas

1. Migdolus sumalkite (nesistenkite, kad riešutai taptų miltais - nieko tokio, jei liks nedidelių gabaliukų).
2. Įkaitinkite orkaitę iki 160C.
3. Drėgnomis rankomis formuokite iš tešlos rutuliukus, maždaug trešnės dydžio.
4. Dėliokite rutuliukus paliekant apie 4-5cm tarpus vieną nuo kito, kad kepant jie turėtų kur plėstis.
5. Kiekvieno rutuliuko centre pirštu įspauskite duobutę.
6. Kepkite apie 15 minučių, kol sausainiai taps traškūs.
7. Išimkite iš orkaitės, palaukite, kol jie pilnai atvės, tada sudėkite į dėžutes, perriškite juostele.

Šokoladiniai Saldainiai su Migdolais

1. Vafliukai rankomis arba šakutės pagalba susmulkinami.
2. Karamelizuoti riešutai susmulkinami peiliu arba blenderiu ir sumaišomi su smulkintais vafliukais.
3. Į vafliukų ir riešutų masę įmaišomas kondensuotas pienas.
4. Iš pagamintos masės formuojami norimo dydžio ir formos saldainiai.
5. Šokoladas su migdolų aliejumis ištirpinami vandens vonelėje.
6. Kiekvienas saldainis atskirai apliejamas karštu šokoladu, papuošiamas apelsinų žievelėmis.

Datulių Rutuliukai su Avietėmis ir Kakava

Šie rutuliukai yra tobulas vieno kąsnio skanėstas, pagamintas iš datulių. Jos nuramina net ir didžiausio smaližiaus širdį ir skrandį. O žinote, kokia dalis geriausia? Liofilizuotos avietės kartu su kakava suteikia toookį pat malonumo pojūtį kaip ir šokolado plytelė.

Ingredientai

• 2 stiklinės datulių be kauliukų (19-20 datulių)
• 1,5 stiklinės migdolų
• 0,5 stiklinės liofilizuotų aviečių
• 0,5 stiklinės kokosų drožlių (dar daugiau reikės papuošimams)
• 0,25 stiklinės kakavos miltelių
• 1 valgomasis šaukštas chia sėklų (nebūtina)
• 0,5 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto (nebūtina)
• 3 šaukštai nesūdyto migdolų sviesto
• 1-2 šaukštai šilto vandens, jei mišinys per sausas

Paruošimas

1. Riešutus ir datules nuplaukite.
2. Datules, migdolus, avietes, kokosų drožles, kakavos miltelius ir chia sėklas sudėkite į maisto trintuvą.
3. Malkite iki tol, kol mišinys taps tirštas.
4. Įpilkite migdolų sviesto, migdolų ekstrakto ir toliau malkite.
5. Paimkite nedidelį kiekį mišinio ir tarp delnų formuokite rutuliukus.

---