Tradiciniai meduoliniai sausainiai su gausybe prieskonių - jie čia yra labai svarbu, nes sausainiams būdingą skonį ir kvapą suteikia daugiausiai kardamonas ir gvazdikėliai.
Ingredientai ir paruošimas
Sviestą, cukrų, medų ir visus prieskonius sudėkite į puodą ir ant mažos ugnies kaitinkite, kol ištirps.
Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais. Jei neturit ūpo ir laiko, nebus pasaulio pabaiga, jei miltų ir nepersijosite.
Miltus pilkite į skystą masę, ant viršaus - paplaktą kiaušinį ir viską išmaišykite, kol pasidarys minkšta, minkoma tešla. Ją trumpai pakočiokite.
Tešla bus minkšta, lipnoka ir šilta, taigi daug ten su ja nieko negalėsite padaryti. Svarbu, sukabinkite viską į vieną gražų pagranduką, kurį, įvynioję į plėvelę, dėkite į šaldytuvą, kad nusiramintų.
Tešlos kočiojimas ir formavimas
Išimkite iš šaldytuvo ir dabar jau darysit tuos sausainius.
Jei tešla šaldytuve buvo ilgiau nei valandą, tai reikės jai duoti laiko priprasti prie kambario temperatūros, nes ji bus pakankamai kieta.
Kočioti ir sausainius formuoti reikės kantrybės ir laiko. Na, bent jau man reikėjo. Nes čia tikrai nepavyks iškočioti didžiausio lakšto kaip kokiems virtiniams.
Maximumas, kokį man pavyko pasiekti, buvo dviejų knygų dydžio, nes tešla labai lengvai skyla.
Tešlą kočiojam kuo plonesnę, t. y., maždaug monetos plonumo, bet ne storesnę nei dvi monetos viena ant kitos padėtos. Aišku, galite ir labai storą tą tešlą palikt, bet sausainiai nebus tokie skanus.
Tai va, darykite iš sausainių širdutes, elniukus, eglutes ir t.
Kepimas
Dėmesio! Nesudeginkite, nes man pavyko sudeginti vieną padėklą labai sėkmingai.
Kepti apie 10- 12 minučių, ne ilgiau.
Patarimai ir idėjos
- Vietoj visų atskirų prieskonių galima dėti meduolių prieskonių mišinį. Gaunasi švelniai imbieriniai, gvazdikėlių ne per daug ir labai skanūs.
- Aš dėjau avižinius miltus ir pamiršau kiaušinį, tai išėjo labai traškūs ir neminkštėjo - tiktų tiems, kas nori kabinti ant eglutės.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima sviestą pakeisti margarinu ir nenaudoti kiaušinio? ar kepinys būtų skanus?
Labas Beata, sakyk prašau, kuo būtų galima pakeisti medų?
Kaip galėčiau ištaisyt šitą klaidą, jei sausainiai išėjo labai kieti?
Ką blogai padariau, jei tešla buvo tąsi ir lipni?
Ar gali būti, kad sausainiai jau kita diena pasidare labai minksti, kaip suslape del kiausinio? ar tiesiog namie per daug dregmes.
Padariusi formeles, kas liko aplink jas norejau vel suformuoti blyneli, taciau teslos likuciai nelipo. Tesla tapo biri. Ka padariau blogai?
Norejau paklausti kuo galeciau pakeisti maltus pankolius?
Kodel man tas rudas cukrus neistirpo sirupe. tikrai ilgai maisiau. ir paciuose sausainiuose jautesi cukraus kristaliukai, ir manau tesla nelipo gerai delto.
Gal butu galima sausainių kepimo eiga ka , kaip deti ir tt glaisto proporcijos kokios butu ?
O vietoj prieskoniu galima naudoti meduoliu prieskoniu misini?
Recepto sudetyje nematau grietineles, o gaminime matau sumaisyti su grietinele. Ar tikrai reikia deti ir kiek.