Ledjūrio menkė, dar žinoma kaip saida arba amerikinis polakas, yra dietinė baltoji žuvis, kurią mėgsta ir gurmanai, ir sveikos mitybos šalininkai. Saida pasižymi tvirtesne struktūra, todėl ją galite ruošti įvairiais būdais - kepti keptuvėje, orkaitėje, dėti ant grotelių, virti ar troškinti. Ji puikiai tinka salotoms, užkandžiams, sriuboms, maltiniams, žuvies pyragams ar paštetui. Gerai dera su įvairiomis daržovėmis, bulvėmis, ryžiais ir padažais, ją dažnai mini italų, turkų ar norvegų receptai.
Hokis arba kitaip ilgauodegė menkė - baltoji žuvis, kuri iš pirmo žvilgsnio primena jūros lydeką, vis dar yra mažiau žinoma ir ne tokia populiari, kaip atlantinė. O visai be reikalo! Ši žuvis gyvena šiltuose pietinio pusrutulio vandenyse, dažniausiai prie Naujosios Zelandijos, Argentinos ar Urugvajaus krantų. Ji mėgsta erdvę, švarius ir gilius vandenis, nardo 50-1000 m gylyje, todėl fermose nėra auginama. Šios menkės mėsa švelni, sultinga ir turi lengvai salstelėjusį skonį. Tanki struktūra užtikrina tai, kad termiškai apdorojant filė praktiškai nesuyra, todėl šią žuvį galima kepti keptuvėje, orkaitėje ar troškinti.
Ilgauodegės menkės nauda sveikatai
Amerikinis polakas yra sveikatai palankus produktas dėl daugelio priežasčių. Ledjūrio menkė - neprilygstamas lengvai virškinamų baltymų šaltinis, kuris suteikia energijos ir padeda stiprinti raumenis. Šioje žuvyje taip pat yra daug jodo, kurio trūkumas yra viena dažniausių žmogaus negalavimo priežasčių. Šis elementas būtinas normaliai skydliaukės ir kasos funkcijai palaikyti. Dėl turtingos sudėties ir lengvo virškinimo, rekomenduojama valgyti visiems, kas neturi alergijos žuviai, o ypač vaikams nuo 8 mėn., besilaukiančioms ir maitinančioms mamoms.
Receptai su ilgauodegėmis menkėmis
Ilgauodegės menkės filė su kiaušinių padažu
Žuvį paslakstome svogūnų ir citrinos sultimis, prieskoniais, palaikome truputį. Sumaišome džiūvėsius, miltus ir sezamo sėklas ir apvolioje žuvį į juos, pakepame. Padažui dedame truputį sviesto ir pakepame su smulkiai pjaustytu svogūnu, dedame arbatinį šaukštelį miltų ir vėl pakepame, pilame žuvies sultinio nepilnai.
Kokosiniai žuvies piršteliai su avokado ir mango salotomis
Vos prieš keletą dienų šeimai gaminau kokosinius žuvies pirštelius, kurie pagaminami vos per 30 minučių. Šiuos kokosinius žuvies pirštelius šeimai patiekiau su gaiviomis avokado ir mango salotomis. 50 g. Indelyje sumaišome natūralaus skonio jogurtą, įtarkuojame česnako skilteles, beriame tarkuotą citrinos žievelę, imbierą, druska ir išmaišome. Norimo dydžio gabalėliais supjaustome žuvies filė. Ant jos užpilame jogurto mišinį, tolygiai paskirstome. Atskirame dubenyje išplakame kiaušinį. Žuvies pirštelius sudedame ant kepimo skardos. Jei skardelė linkusi pritraukti kepinius - naudokite kepimo popierių.
Kiti receptai
- Filė su klevų sirupu ir abrikosais
- Orkaitėje keptas amerikinis polakas su daržovėmis
- Kreminė žuvies sriuba
Kur įsigyti ilgauodegės menkės?
Mūsų parduotuvėje ledjūrio menkių nugarėlės parduodamos patogiai supakuotos po 2 gabalėlius, kad įsigytumėt ir pasigamintumėt tik tiek, kiek jums reikia. Rūpinamės savo klientų gerove, todėl mūsų šaldyta žuvis atkeliauja aukščiausios kokybės, tik iš asmeniškai atrinktų tiekėjų. Aplankykite mūsų parduotuvę ir leiskitės į naujų skonių atradimus, kurie ne tik pamalonins gomurį, bet ir rūpinsis Jūsų sveikata. O jei gyvenate Vilniuje ar Kaune - pateikite užsakymą el. parduotuvėje. Laikyti -18°C temperatūroje.
Žvejybos informacija
Žvejybos rajonas ilgauodegėms menkėms: FAO 27, Šiaurės Rytų Atlanto vandenynas, Norvegijos jūra, IIa2. Žvejybos įrankis: tralas.
Mūsų šaldyta hokio filė su oda atkeliauja iš patikimų tiekėjų, bet svarbiausia - ji išdorota ir užšaldyta jūroje. Kokybė: A klasė. Žvejybos rajonas: FAO 81, pietvakarių Ramusis vandenynas. Pagauta, apdorota ir supakuota jūroje.