Varškės pyragas - tai klasikinis kepinys, kuris puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Jis sotus, skanus ir lengvai pagaminamas. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums iškepti tobulą varškės pyragą.
Klasikinis Varškės Pyragas
Šis receptas - tai klasika, kuri visada pavyksta. Jis puikiai tinka artėjančioms Velykoms ar bet kuriai kitai progai.
Ingredientai:
Tešlai:
- 200 g sviesto
- 80 g cukraus
- 300 g miltų
- 2 kiaušinių tryniai
- Citrinos žievelė
Įdarui:
- 400 g varškės
- 200 g sviesto
- 200 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- Pakelis vanilinio pudingo
- Citrinos sultys
Gaminimo Eiga:
- Sviestą sutrinkite pirštais su miltais ir cukrumi iki birių trupinių.
- Sudėkite trynius, tarkuotą citrinos žievelę ir užminkykite tešlą.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis, susukite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent valandai.
- Per tą laiką paruoškite įdarą. Sviestą su cukrumi išplakite iki purios masės, o tuomet po vieną sudėkite trynius, kaskart gerai išmaišydami.
- Varškę pertrinkite per sietelį ir sudėkite į sviestą. Viską išmaišykite.
- Suberkite pudingo miltelius, supilkite citrinos sultis ir vėl gerai išmaišykite.
- Vieną dalį tešlos iškočiokite ir ja išklokite kepimo formą. Į vidų sudėkite varškės įdarą.
- Kitą tešlos dalį taip pat iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis. Juosteles gražiai išdėliokite ant pyrago viršaus, patepkite kiaušinio plakiniu ar grietinėle ir pabarstykite cukrumi.
- Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje maždaug 50 minučių.
Varškės Pyragas su Obuoliais
Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta obuolių ir varškės derinį. Obuoliai suteikia pyragui gaivumo ir sultingumo.
Ingredientai:
- Varškė
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Sviestas
- Obuoliai
- Cinamonas
Gaminimo Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite varškę - įmuškite kiaušinius, suplakite su cukrumi, įdėkite varškę, dar paplakite.
- Kai varškė paruošta, puolu prie tešlos - sviestą apipilu miltais, greit pakapoju su peiliu, o kai nusibosta su juo švaistytis, pabaigiu pirštais trinti sviestą su miltais. Turi gautis toks purus smulkus sniegas, bet jei gausis kitaip irgi nieko baisaus - svarbiausia, kad neliktų labai didelių sviesto gabalų.
- Ant varškės supjaustykite plonomis skiltelėmis obuolius (jei mėgstat, kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, obuolius tarkuokite burokine tarka).
- Kai baigiu pjaustymus, apibarstau obuolius cinamonu ir dar šiek tiek cukraus (kiekis priklauso ar labai rūgštūs obuoliai, ar nelabai).
- Kai jau tai atlikta, pyrago viršų užberiam plonu sluoksniu likusios tešlos.
Trupininis Varškės Pyragas su Uogiene
Šis pyragas primena vaikystę ir yra labai jaukus. Derinys su uogiene suteikia jam ypatingo skonio.
Ingredientai:
Tešlai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cukrus
- Šaltas sviestas
- Kiaušinis
- Vanilės ekstraktas
Įdarui:
- Varškė (9 proc.)
- Cukrus
- Miltai
- Kiaušiniai
- Vanilės ekstraktas
- Uogienė
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Paruoškite varškės įdarą. Suberkite cukrų, miltus, įmuškite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą.
- Paruoškite tešlą. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą.
- Maždaug du trečdalius paruoštų trupinių suberkite ant kepimo formos dugno, lengvai paspauskite delnais.
- Ant apkepto pagrindo tolygiai paskirstykite varškės kremą, ant jo - uogienę.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o įdaras ir tešla - pilnai iškepę.