Makaronai - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų užkandžių receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Klasikinės Makaronų Salotos su Daržovėmis

Klasikinės daržovių ir makaronų salotos tiks vasaros išvykoms: jas lengva ir pigu paruošti, be to, jos puikiai išsilaiko kelionėse, išlieka labai skanios net šiek tiek pastovėjusios ant pikniko stalo. Salotoms galima naudoti bet kokias daržoves, paskaninti keptos vištienos gabaliukais ar sūriu, improvizuoti su padažais.

Ingredientai:

• 200 gramų makaronų
• 1 vienetas paprikos (geltona)
• 1 vienetas agurko
• 3 vienetai pomidorų
• 10 vienetų alyvuogių
• 4 valgomieji šaukštai aliejaus
• 3 valgomieji šaukštai balzaminio acto
• Šiek tiek prieskonių (pipirų, džiovintų bazilikų)
• 2 vienetai kiaušinių

Paruošimo būdas:

1. Makaronus išvirti, kaip parašyta ant pakuotės, sudėti į dubenį.
2. Paprikas nuplauti, supjaustyti kubeliais ir apkepti keptuvėje.
3. Agurką ir pomidorus supjaustyti, susmulkinti alyvuoges, viską sudėti prie makaronų.
4. Balzaminį actą, druską, cukrų ir pipirus maišyti, kol viskas ištirps. Maišant įpilti keturis šaukštus aliejaus. Gautą padažą sumaišyti su makaronais ir kitom daržovėm.
5. Užkandį išdėlioti į lėkštes ir įdėti pjaustytą virtą kiaušinį.

Paruošimo laikas: Apie 30 min.

Porcijų skaičius: 2

Makaronų apkepas su sūriu ir čili pipirais

Puikus makaronų ir sūrio derinys žinomas visiems, tad šįkart gaminkite pietums apkepą. Tąsus ir drėgnas patiekalas bus būtent tai, kas tinka vėsoką dieną. Makaronus su sūriu gardinkite čili pipiru ir laiškiniais svogūnais.

Gaminimo eiga:

1. „Iki“ makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Keptuvėje išlydykite „Iki“ sviestą, suberkite „Iki“ miltus, maltą ciberžolę, išmaišykite, pakepkite ir supilkite „Iki“ pieną. Išmaišykite, įmeskite čiobrelio šakeles.
3. Padažui užvirus čiobrelį ištraukite. Supilkite nusunktus makaronus, gerai išmaišykite.

Kiti makaronų užkandžių variantai

Štai keletas idėjų, kaip galite paįvairinti savo makaronų užkandžius:

• Makaronai su baklažanais ir pomidorais: Paruoškite baklažaną, kad nebeliktų aitrumo: galite supjaustytus baklažano gabaliukus tiesiog pabarstyti druska arba pamerkti juos į sūrų vandenį. Svarbiausia, kad procedūra truktų ne mažiau kaip 30 minučių. Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje, nusunkite ir nuvarvinkite. Į didelę keptuvę įpilkite aliejaus ir apkepkite smulkiai sukapotą česnaką ir aitrųjį pipirą. Paskui sudėkite supjaustytus pomidorus, kaparėlius ir juodąsias alyvuoges.
• Makaronai su cukinijomis ir vištiena: Cukinijas supjaustykite piršto storio ir 5 centimetrų ilgio juostelėmis. Krūtinėles nuplaukite, padalykite į 4 dalis, pabarstykite druska, pipirais ir apkepinkite truputyje aliejaus. Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje, nusunkite ir nuvarvinkite.
• Makaronai su špinatais ir grybais: Špinatus nuplaukite tekančiu vandeniu. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir pakepinkite pusę svogūnų su česnakais.
• Makaronai su brokoliais ir žirneliais: Brokolį nuplaukite, nusausinkite ir išskirstykite žiedynėliais. Įmeskite į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 5 minutes. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Žirnelius suberkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Nuvarvinkite sietelyje, pašlakstykite citrinų sultimis, pabarstykite cukrumi. Makaronus išvirkite, perliekite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite sietelyje.

Svarbūs patarimai gaminant makaronus

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė siūlo atkreipti dėmesį į makaronų gaminimo būdą: geriau valgyti nepervirtus, kurie Italijoje vadinami „al dente“ - jų glikeminis indeksas mažesnis. Gydytoja priduria, kad vertėtų atkreipti dėmesį ir į makaronų gaminimo būdą: „Sveikatai palankiau rinktis nepervirtus makaronus, kurie Italijoje vadinami „al dente“. Taip pagamintų makaronų glikeminis indeksas mažesnis. Jei makaronai yra neištižę, neišbrinkę, jų glikeminis indeksas mažesnis, o tai reiškia, kad cukraus lygis kraujyje kyla lėčiau.

Ji primena, kad kokybiškiausi makaronai yra tie, kurie nesuverda, yra pagaminti iš gerų miltų, turi šiurkštų paviršių, lengvai netrupa ir išlaiko savo formą, o pagaminti gerai sugeria padažus.

---