Įdarytos paprikos yra populiarus patiekalas įvairiose pasaulio virtuvėse, įskaitant bulgarų, moldavų, rumunų, ukrainiečių, gruzinų, rusų ir azerbaidžaniečių virtuves. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems gardaus ir subalansuoto valgio. Šis spalvingas ir skanus patiekalas sujungia keptas paprikas su kvapniu įdaru.
Ingredientai
- 6 panašaus dydžio saldžiosios paprikos
- 200 g ryžių
- 600 g vištų krūtinėlių mėsos
- 1 morka
- 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
- 2 valgomieji šaukštai tarkuoto kietojo sūrio
- 2 valgomieji šaukštai sviesto
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- Druska
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
Gaminimo Eiga
-
Paruoškite paprikas: Nupjaukite viršutinę paprikų dalį (viršūnėlių neišmeskite), pašalinkite sėklas, pabarstykite vidų druska, patepkite aliejumi. Sudėkite paprikas ir jų viršūnėles į nedidelę aliejumi pateptą orkaitę, kepkite apie 10 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
-
Paruoškite įdarą: Apvirkite ryžius. Mėsą supjaustykite stambiais kubeliais.
-
Apruoškite mėsą: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištienos gabalėlius, pasūdykite, pagardinkite kario milteliais, pipirais. Kepinkite, kol gražiai apskrus.
-
Įdarykite paprikas: Į paprikas įdėkite ryžių, ant viršaus sudėkite keptus vištienos gabalėlius ir šaukštelį sviesto, galite įpilti šiek tiek grietinėlės, apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir uždenkite paprikos viršūnėle su koteliu.
-
Kepkite orkaitėje: Kepkite orkaitėje apie 20 min.
Patarimai ir Gudrybės
- Įdarui geriau rinktis Gogoshar veislės paprikas (Rotun, Rotunda). Jos turi mėsingą minkštimą ir salos skonį, kepdamos nesubyra.
- Norite pikantiškesnio skonio? Mėgstate sūrio akcentą?
Ingredientų Alternatyvos
- Vištienos krūtinėlę galima pakeisti vištienos šlaunelėmis be kaulo.
- Fetos sūrį galima keisti ožkos sūriu arba mocarela.
- Ryžius galima pakeisti bolivinėmis balandomis (kynva) arba kuskusu.
- Paprikas galima naudoti įvairių spalvų - raudonas, geltonas ar žalias.
Padažas
Atskirame indelyje sumaišykite padažui skirtus ingredientus: vandenį, pomidorų padažą, grietinę ir druską.
Pateikimas
Geriausiai šis patiekalas dera su bulvių koše, tačiau tiks ir su ryžiais, kuskusu ar net šviežia duona.
Skonis maloniai subalansuotas, o paruošimas - paprastas ir nereikalaujantis didelių pastangų. Įdarytos paprikos su vištiena - tai švelnaus skonio, sultingas ir sotus valgis, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums ar vakarienei.