Nežinau, gal čia mano lietuviška tautinė savybė - įdarytos bulvės (na, juk visi ar bent jau daugelis tradicinių lietuvių tikrai mėgsta bulves, tiesa?..). Tačiau aš negaliu ir šių - įdarytų silke, kurią taip pat kai kuriomis formomis labai mėgstu - bulvių įvertinti mažiau nei dešimtuku.

Puikus, nuostabus skonis, valgiau ir norėjau dar dar dar… 😀 Bet aš stengiuos būt objektyvi, taigi, kad ir kaip pikta ir atrodytų neteisinga rašyti tokią nuomonę, bet… vienas ragavęs jas žmogus tiesiog šaukte šaukė, kad oi, ne, tik jau ne dešimtukas, gal man visai kū-kū, ne daugiau kaip 3 - 4 balai joms gali būt skiriami.

Įdarytos bulvės su varškės kremu ir silke - gardus ir sotus užkandis, dvelkiantis tradiciniais skoniais. Folijoje keptos bulvės išlieka minkštos ir sultingos, o jų vidus užpildomas švelnia česnakine varškės užtepėle. Marinuoti svogūnai suteikia malonios rūgštelės, o sūri silkė ir kvapnūs žalumynai - išbaigtą skonio derinį. Šis patiekalas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir puikiai atrodo, todėl puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek vaišėms su šeima ar draugais.

Redaktorės Vaidos komentaras - kaip apie šį patiekalą sako autorė - visada atsiranda norinčių pakartoti. Tad drąsiai didinkite produktų kiekį, jeigu vaišinsite didesnį kiekį žmonių. Skoniai labai tradiciniai, visiems pažįstami.

Silke įdarytos bulvės

Reikės:

• bulvių (jų skaičius priklauso nuo valgančiųjų);
• varškės;
• „Matjes“ silkės;
• česnako;
• laiškinių svogūnų;
• krapų;
• raudonojo svogūno;
• obuolių acto;
• cukraus;
• druskos;
• juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Bulves su lupena įsukite į foliją ir kepkite orkaitėje 1-1,5 val., nelygu jų dydis.
2. Paruoškite varškės užtepėlę - sutrinkite varškę su česnaku, druska, pipirais.
3. Laiškinius svogūnus ir krapus sukapokite.
4. Svogūnus užmarinuokite: apibarstykite druska, cukrumi ir apliekite obuolių actu.
5. Kai bulvės truputį atvės, šiek tiek nupjaukite jų viršų, o viduriukus atsargiai išskobkite šaukšteliu.
6. Į bulvių geldeles dėkite varškės užtepėlę, marinuotus svogūnus ir kubeliais supjaustytą silkę.
7. Paskaninkite laiškiniais svogūnais ir krapais.

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Bulves nuplaukite, keliose vietose subadykite jas šakute, ištepkite aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ant grotelių apie 45-60 minučių, kol jos suminkštės.
2. Pasiruoškite silkės įdarą: svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir kepinkite, kol jie apskrus. Suberkite sutarkuotą morką, plonais griežinėliais supjaustytą porą ir dar keletą minučių kepinkite, kol daržovės suminkštės. Sumaišykite daržoves, nedideliais gabalėliais supjaustytą silkės filė ir šaukštą majonezo. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais.
3. Iškepusias ir šiek tiek atvėsusias bulves perpjaukite išilgai per pusę į dvi dalis. Išskobkite jas, palikdami maždaug 0,5 cm storio bulvės „dubenėlio“ sieneles. Išskobtą bulvių masę sutrinkite šakute ir įmaišykite į silkės įdarą. Paruoštu silkės įdaru pripildykite bulvių puseles. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol įdaras sušils, o sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Kitas receptas

1. Bulves nuskusti ir išvirti pasūdytame vandenyje.
2. Kol bulvės verda, paruošti įdarą.
3. Silkės filė nulupti odą ir supjaustyti labai mažais kubeliais.
4. Svogūną susmulkinti ir pakepinti.
5. Morką ir fermentinį sūrį smulkiai sutarkuoti.
6. Išvirusioms bulvėms nupjauti viršūnėles ir iškobti viduriukus.
7. Dalį iškobtos bulvių masės įmaišyti į bulvių įdaro masę.
8. Iškobtas bulves užpildyti įdaru ir kepti iki 180 ºC įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

---