Nežinau kaip Jūs, bet aš turiu „saugių” patiekalų repertuarą. Čia tiems klasikiniams atvejams, kuomet į namus suguža „viską valganti kompanija” ir tada prasideda: „oi, paprikų aš nemėgstu”, „negaliu pakęsti kalendros skonio”, „aš galvojau, tu žinai, kad mes žuvies nevalgom” ir t.t. Bet visų laikų ir skirtingų amžiaus kategorijų hitas - „na, mes tokių „mandrybių” namuose tai negaminam, labiau mėgstam paprastą maistą”. Ir koks po to nedėkingas užsiėmimas yra spėlioti ar čia pataikei su tom „mandrybiėm”, ar nelabai:).

Tad dalinuosi receptu, pagal kurį gaminu jau kelis metus, ir būtent tuomet, kai nesinori ilgai stovėti virtuvėje. Jei mėgstate kepsnius su grybų padažu, tai čia realiai tas pats, tik paprastesnis variantas. Šis lengvas vištienos receptas su grybais išmėgintas jau daug kartų, tiko ir labai patiko visiems mūsų šeimos nariams. Kartais būna dienų, kai grįžtu labai nuvargusi po visų dienos darbų, tada visai nesinori sukiotis virtuvėje ir ten praleisti daug laiko.

Ši vištiena patiks visiems, kurie ieško kažko naujo, bet greitai pagaminamo. Amerikietiški patiekalai mane žavi nuo seno, dažnai negaliu nustoti jų gaminti. Amerikiečiai garsėja ne tik greitu maistu, bet ir labai skaniais ir paprastais patiekalais. Po ilgos darbo dienos norisi greitos ir skanios vakarienės, kuri nereikalautų daug pastangų virtuvėje.

Šis vištienos krūtinėlės kepsnys yra vienas iš pačių „saugiausių” patiekalų, kai norite skaniai pamaitinti ir įtikti visiems skoniams. O svarbiausia, kad viskas labai lengvai ir greitai pagaminama. Tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį. Prie kepsnio aš dažniausiai tiekiu bulvių košę ir paprastas žalias salotas su aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių.

Vištiena su Pievagrybiais Kreminiame Padaže

Vištiena su grybais kreminiame padaže - tai švelnus ir gardus patiekalas, kuris sužavės savo sodriu skoniu. Sultingi vištienos gabalėliai ir kvapnūs grybai susilieja su aksominiu grietinėlės padažu, kuris praturtintas svogūnų ir česnakų aromatu. Vištienos krūtinėlė su porų ir grybų padažu yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Vieno puodo patiekalai yra tikras išsigelbėjimas, kai norisi skanaus ir sotaus maisto be ilgo stovėjimo virtuvėje.

Vištiena su Pievagrybiais: Receptas

Ingredientai:

• 450 g vištienos krūtinėlės filė
• 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų
• 1/2 šaukštelio česnakinės druskos
• 2 šaukštų sviesto
• 300 g pievagrybių
• 3 skiltelių česnako
• 1 šaukšto medaus
• 1 šaukšto garstyčių (naudoju kremines geltonas)
• 200 ml vištienos sultinio
• 2 šaukštų miltų
• Šlakelio pieno, jei reikia (čia tuo atveju, jei padažas bus tirštas ir reikės praskiesti)
• Kelių šakelių krapų

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė perpjauname į tris dalis lyg kepsniui. Pagardiname druska, pipirais, česnakine druska ir rūkyta paprika. Gerai ištriname prieskoniais.
2. Keptuvėje šlakelyje aliejaus apkepame iš abiejų pusių vištienos kepsnius. Išimame iš keptuvės ir atidedame, kol prireiks.
3. Į keptuvę sudedame sviestą ir ištirpiname. Dedame smulkintus česnakus, pievagrybius ir leidžiame grybams suminkštėti, šiek tiek apkepti. Dedame medų ir garstyčias, maišome, kol medus ištirps ir masė taps vientisa.
4. Beriame miltus ir maišome, kad gautųsi košelė. Vis maišant pamažu supilame sultinį ir maišome, kol gausis kreminis padažas.
5. Sudedame į keptuvę iškeptą vištieną ir leidžiame ant vidutinės kaitros dar 10 min. pavirti (aš dedu į orkaitę uždengus dangčiu).

Kitas receptas: Vištienos Krūtinėlė su Pievagrybių Padažu

Šiame recepte naudojamas tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais, kuris puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlių (viengubų, kiekviena po 300-350 g.)
• 200 g rudų arba baltų pievagrybių
• 100 g špinatų
• 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
• 150 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 200 ml. grietinėlės

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 4 gabalėlius). Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska su pipirais ir atidėkite ant lėkštės.
2. Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės.
3. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite ant atskiros lėkštelės. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatų lapelius (jų nepjaustykite).
4. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įdėkite 1 šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant švarios lėkštės. Vištiena neturi būti visiškai iškepusi, tik apkepinta.
5. Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos (ne maksimalios). Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu reikia įpilkite antrą šaukštą aliejaus.
6. Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, šiek tiek pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą. Tik stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars, geriau jau nevisiškai apkepę špinatai, nei sudegęs česnakas.
7. Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių. Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
8. Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.

Įdaryti Pievagrybiai su Vištiena

Tai puikus užkandis arba pagrindinis patiekalas, kuris nustebins savo skoniu ir paprastumu.

Ingredientai:

• Dideli pievagrybiai ~700 g
• Vištienos filė - 150 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas su kaupu
• Sviestas - gabalėlis
• Augalinis aliejus - šlakelis
• Druska, malti juodieji pipirai, saldžiosios paprikos milteliai, mėgstami prieskoniai
• Šviežios petražolės ar krapai
• Fermentinis sūris apibarstymui

Gaminimo eiga:

1. Pievagrybius nuplauname (galima ir nulupti), nusausiname, išimame kotelius, ištepame majonezu ir paliekame pastovėti šaldytuve 30-40 minučių. Pievagrybių galvutes nulupame ir dedame į dubenėlį. Ant viršaus dedame šaukštą su kaupu majonezo ir atsargiai išmaišome, kad pievagrybių galvutės pasidengtų majonezu. Dedame 1-2 valandoms į šaldytuvą.
2. Vištieną pjaustome mažais gabaliukais, apibarstome druska ir paprikų milteliais. Smulkiai supjaustome pievagrybių kotelius, svogūną ir vištienos filė.
3. Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame svogūna, pakepiname 1-2 minutes ir suberiame pjaustytus pievagrybių kotelius. Vis pamaišant kepame tol, kol beveik nebeliks iš kotelių išsiskyrusio skystimo. Dedame smulkiai pjaustytą vištienos filė, išspaustą česnaką, druską, prieskonius ir dar pamaišant kepame 1-2 minutes. Pievagrybių įdaras paruoštas. Kai atvės, sudedame į vištieną ir viską gerai išmaišome. Pievagrybių įdaras paruoštas.
4. Pievagrybių galvutes pridedame įdaro, dedame į kepimui skirtą indą ir kepame vidutinio karštumo orkaitėje 30-35 minutes. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, ant koekvieno pievagrybio uždedame po kauburėlį tarkuoto sūrio ir dar šauname į orkaitę. Prieš tiekiant apibarstome įdarytus pievagrybius kapotais žalumynais.

---