Įdaryti pievagrybiai - puikus užkandis ar net pagrindinis patiekalas, kuris gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir progoms. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums atrasti naujus įdarytų pievagrybių skonius.

Pievagrybiai su ožkos sūriu ir šonine

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi kažko įdomesnio už įprastus užkandžius. Šių grybukų dažnai išsikepu, kai gurkšnojant šalia norisi kažko įdomesnio už sūrius ar vytintas dešrytes, bet nesunkiai paruošiamo.

Ingredientai:

• 12 vidutinio dydžio pievagrybių
• Apie 100 - 150 g ožkos sūrio
• Šoninės juostelės
• Alyvuogių aliejus
• Šviežiai grūsti pipirai
• Žolelės

Gaminimo eiga:

1. Pievagrybius nuplauname, atsargiai ištraukiame kotelius. Jei reikia, išskobiame jų likučius šaukšteliu. Kotelius atidedame kitiems patiekalams (puikiai sueis į troškinį ar padažą).
2. Į tuščius likusius grybų viduriukus įlašiname po porą lašelių alyvuogių aliejaus, įberiame šviežiai grūsto pipiro ir žolelių.
3. Kabiname šaukštelį ožkos sūrio ir užpildome juo grybų vidų. Viršų išlyginame.
4. Šoninės juosteles daliname į kokias 3 dalis (jų reikia tokio dydžio, kad pilnai užklotų grybus). Prispaudžiame šoninę ant sūrio.
5. Sudedame įdarytus pievagrybius į kepimo indą ar ant skardos, ištiestos kepimo popieriumi. Dedame į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20-25 min. Kuo didesni grybai, tuo jie ilgiau keps. Paruošti bus tuomet, kai šoninė gražiai apskrus, o patys grybai suminkštės ir paleis šiek tiek skysčio.

Pievagrybiai su sūriu ir džiūvėsėliais

Šis receptas patiks mėgstantiems sūrio skonį ir traškią tekstūrą. Patiekalui galite naudoti ne tik tamsius pievagrybius, bet ir šviesius. Grybams įdaryti taip pat tiktų bet koks kietesnis sūris, nebūtinai parmezano. Norint, kad iškepę grybukai nebūtų labai vandeningi, prieš įdarant juos reikėtų pakepti orkaitėje 10 minučių, kad grybai išleistų didžiąją dalį skysčio.

Ingredientai (6 porcijos):

• 700 g (15-17) pievagrybių (naudojau tamsesnius)
• 30 g (2 valg. š.) sviesto
• 2 česnako skiltelių
• 5 valg. š. džiūvėsėlių
• 5 valg. š. sutarkuoto parmezano sūrio (arba kito kietesnio sūrio)
• 100 g kreminio sūrio
• 1 arb. š. džiovintos petražolės
• 1/3 arb. š. džiovinto čiobrelio
• Druskos, juodųjų pipirų
• Šiek tiek tarkuoto parmezano (grybukų apibarstymui)

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
2. Grybus nuplauname, išpjauname kotelius (bet jų neišmetame!). Ant orkaitės skardos patiesiame folijos, ant jos išdėliojame grybų kepurėles (išpjauta dalimi žemyn) ir kepame 10 minučių. Po to kepurėles sudedame į lėkštę ir leidžiame išsiskirti skysčiui.
3. Grybų kotelius susmulkiname. Česnako skilteles nulupame, taip pat susmulkiname.
4. Keptuvėje įkaitiname sviestą ant vidutinės ugnies. Sudedame kotelius, kepiname apie 5 minutes, vis pamaišant. Sudedame česnaką, pakepiname 1 minutę. Suberiame džiūvėsėlius, kepiname ~3 minutes, kol džiūvėsėliai apskrunda. Keptuvės turinį sudedame į dubenį, paliekame šiek tiek atvėsti. Tada gerai sumaišome su kreminiu sūriu, po to įdedame parmezano, pagardiname petražole, čiobreliu ir druska bei pipirais pagal skonį (nepadauginkite druskos, nes parmezanas sūrus).
5. Grybus įdarome pasiruoštu įdaru, sudedame ant folija išklotos orkaitės skardos. Kiekvieną grybuką apibarstome parmezano sūriu ir šauname į orkaitę (200 C). Kepame 20 minučių, kol viršus pasidaro gražios auksinės spalvos.

Taip paruošti grybai skanūs ir karšti, ir šalti. Įdarytus grybus galite patiekti ir karštus, ir šaltus. Jie taip pat skanūs ne tik kaip atskiras užkandis, bet ir kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Įdaryti "Portobello" pievagrybiai su bolivinėmis balandomis ir cukinijomis

Tokie dideli pievagrybiai taip ir prašosi būti įdaryti. Šį kartą pagardinome juos ir cukinijų spagečiais. Lengvas įdomaus ir skanaus patiekalo receptas.

Ingredientai (4 asmenims):

• 4 „Baltic Champignons Portobello" pievagrybių
• 120 g kreminio sūrelio
• 1 kiaušinis
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio
• Žiupsnelio druskos
• 50 g bolivinių balandų dribsnių
• 1 šaukšto pesto
• 1-2 šakelių baziliko
• 1 šaukšto garstyčių
• 1-2 šaukštų aliejaus
• 1 mažos cukinijos (~150-180 g)
• ½ citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Kreminį sūrelį sumaišykite su kiaušiniu ir tarkuotu sūriu. Įberkite druskos. Suberkite bolivinių balandų dribsnius, sudėkite pestą ir viską išmaišykite. Smulkiai supjaustykite baziliką.
2. Grybus pasūdykite, patepkite garstyčiomis. Ant portabello grybų uždėkite įdaro, sudėkite viską į kepimo popieriumi išklotą skardą. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 25 min. Orkaitės temperatūra - 180 °C.
3. Cukinijas supjaustykite spagečiais, pasūdykite, pašlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis. Patiekite iškeptus grybus su cukinijomis.

Pievagrybiai įdaryti vištiena

Šis receptas patiks mėgstantiems mėsos skonį. Pievagrybių galvutes nulupame ir dedame į dubenėlį. Ant viršaus dedame šaukštą su kaupu majonezo ir atsargiai išmaišome, kad pievagrybių galvutės pasidengtų majonezu. Dedame 1-2 valandoms į šaldytuvą.

Ingredientai:

• Vištienos filė - 150 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Majonezas
• Sviestas - gabalėlis
• Augalinis aliejus - šlakelis
• Druska, malti juodieji pipirai, mėgstami prieskoniai
• Šviežios petražolės
• Fermentinis sūris apibarstymui

Gaminimas:

1. Pievagrybius nuplauname, nusausiname ir išimame kotelius.
2. Smulkiai supjaustome pievagrybių kotelius, svogūną ir vištienos filė.
3. Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame svogūna, pakepiname 1-2 minutes ir suberiame pjaustytus pievagrybių kotelius. Vis pamaišant kepame tol, kol beveik nebeliks iš kotelių išsiskyrusio skystimo.
4. Dedame smulkiai pjaustytą vištienos filė, išspaustą česnaką, druską, prieskonius ir dar pamaišant kepame 1-2 minutes. Pievagrybių įdaras paruoštas.
5. Pievagrybių galvutes pridedame įdaro, dedame į kepimui skirtą indą ir kepame vidutinio karštumo orkaitėje 30-35 minutes.

---