Savaitgalį užsinorėjome orkaitėje keptos mėsos.
Neapsisprendę, ar kepsime kiaulieną, ar vištieną, pagalbos kreipėmės į mamą, kuri davė visai paprastą orkaitėje keptos kalakuto krūtinėlės receptą.
Galime pasakyti, kad patarimas buvo labai geras ir skanus.
Mėsą valgėme su šviežia duona, garstyčiomis ir spanguolių padažu.
Svarbu paminėti, kad šiuo receptu paruošta kepta mėsa gali stovėti šaldytuve 1-2 savaites, tad kalakutienos likučiais dar ir dabar pasimėgaujame karštuose sumuštiniuose ar salotose.
Taigi siūlome klausyti mamų!
Sultinga Kalakuto Krūtinėlė Orkaitėje
Šiuo būdu paruošite ypač sultingą kalakuto krūtinėlę, kurią bus galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.
Porcijos: 8
Energinė vertė: 130 kcal
Ingredientai:
- 1-1,5 kg svorio kalakuto krūtinėlė
- 2 L vandens
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- šiek tiek druskos ir pipirų
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio arba baziliko
- 1 šaukštelis paprikos miltelių
Gaminimo eiga:
Prieš kepimą kalakuto krūtinėlė turi šiek tiek pasisūdyti.
Tad į pakankamai didelį indą su šiltu vandeniu, beriame 2 šaukštus druskos ir gerai išmaišome.
Maišymui įdedame šiek tiek pastangų, kad druska ištirptų.
Į indą su druskos tirpalu užmerkiame kalakuto krūtinėlę (svarbu, kad ji visa būtų apsemta) ir paliekame šaltai 2 valandoms.
Po dviejų valandų mėsą ištraukiame iš mirkalo ir labai gerai nusausiname.
Tada atskirame inde pasiruošiame prieskonių mišinį: sumaišome alyvuogių aliejų su raudonėliu, paprikos milteliais, druska ir pipirais.
Jei norite, galite papildomai įdėti kmynų, česnako ar kitų mėgstamų prieskonių.
Prieskonių ir aliejaus mišiniu ištriname mėsą ir, įdėję į kepimo indą/skardą, kepame 250 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
Praėjus 15 minučių, orkaitę išjungiame, tačiau mėsos jokiu būdų neištraukiame ir neatidarinėjame durelių.
Ją paliekame orkaitėje dar 2 valandoms.
Net ir išjungtoje orkaitėje mėsa nenustos kepti, o po 2 valandų ją jau galima ragauti.
Iškepusią kalakuto krūtinėlę galima laikyti šaldytuve 7-10 dienų ir valgyti su makaronais, sumuštiniuose, salotose ar kituose patiekaluose.
Kalakutienos Kepsneliai Orkaitėje Su Daržovėmis
Puikus receptas, norintiems viską pagaminti viename inde.
Pirmiausia šiek tiek išmušu kalakutienos file gabaliukus, paskaninu druska ir paprikos milteliais, šiek tiek įtrinu, kad prieskoniai įsigertų.
Porą didelių svogūnų supjaustome plonais žiedeliais ar griežinėliais, dedame juos į aliejumi pateptą kepimo indą, ant viršaus klojame plonais griežinėliais supjaustytas bulves.
Pjaustome plonai, o jei storiau, pailginame kepimo laiką.
Bulves padruskiname, aš paskaninu ir liofilizuotu rozmarinu, o ant jų klojame išmuštą kalakutieną.
Kepimo indą uždengiame sušlapintu kepimo popieriumi (suglamžome, pakišame po vandeniu, nuspaudžiame) ir folija.
Tuo tarpu pasiruošiame , kuo kepsniukus užkepsime.
Gabalėliais supjaustome 3 pomidorus, sutarkuojame 40 g fermentinio sūrio, dedame šaukštą majonezo.
Viską sumaišome ir, kepsniukams pakepus bent jau 40 min., sukratome viską ant jų.
Kepame atvirame inde, 200 laipsnių orkaitėje, bent jau 15 min.
Žiūrėkite, kaip apskrus, apkeps.
Serviruojant man reikia nebent krapų 🙂
Daugiau čia visko yra: bulvių, kalakutienos, grybų, pomidorų.
Kam pievagrybiai nepatinka, keiskite kitokiais grybais.
Su voveraitėmis bus prabangiau.
Kalakutienos Filė Kepsneliai Marinade
Ingredientai:
- Keturių nestorų gabalėlių kalakutienos filė (maždaug po 80 g)
- 50 ml jogurto
- 80 g džiūvėsėlių
- Kiaušinis
- Pienas
- Česnakas
- Druska
- Malti kvapieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Į dubenėlį dedame natūralaus skonio jogurtą, smulkia tarkele įtarkuojame česnako skilteles, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišome.
- Gauta mase tolygiai aptepame kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį.
- Paliekame pasimarinuoti bent 30 minučių.
- Dubenėlyje išplakame kiaušinį kartu su pienu, į kiaušinio ir pieno plakinį pamirkome kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį kurį apvoliojame maltuose džiūvesėliuose.
- Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, apverčiame ir dar kepame 15 minučių.
- Iškepusius kalakutienos kepsnius patiekiau su šiltomis morkų ir šparaginių pupelių salotomis.