Štai įvertinimas, kuris mane labai pradžiugino: sūnus pasakė, kad mano naminiai, kepsninėje kepti, mėsainiai tikrai skanesni nei McDonald’o ar Hesburger’io. Manau, nuo šiol mano paauglys dažniau prašys naminių mėsainių, nei pinigų kitiems, mano galva, ne visai sveikiems mėsainiams pirkti.
Tobulo Mėsainio Paslaptys
Receptą „mėsainiai su keptomis daržovėmis“ radau knygoje „barbekiu“, o recepto antraštė buvo tokia „kaip iškepti tobulą mėsainį“. Ogi labai paprasta: skani ir kokybiška šviežiai malta jautienos ar avienos kumpio arba mentės mėsa ir riebalai. Taip, taip, mėsainis turi būti sultingas.
Riebalų mėsainyje turi būti 15-20 procentų, šiame recepte riebalų vaidmenį atlieka česnakinis žolelių sviestas, kuris įspaudžiamas į mėsainio vidurį. Taip pat tobuliems mėsainiams tiesiog būtinas dūmo kvapas.
Ingredientai ir Paruošimas
Pirmiausia pagaminau česnakinį žolelių sviestą. Kapotas žoleles ir česnakus išsukau su minkštu sviestu. Maltą mėsą gausiai gardinau maltais pipirais ir truputėliu druskos bei formavau nedidelius, plokščius mėsainius į kurių vidų spaudžiau po gabaliuką žolelių sviesto.
Užmarinavau visas daržoves išskyrus pomidorus. Iš alyvuogių aliejaus, balzaminio acto ir prieskonių išplakiau padažą. Šiuo padažu atskirai užpyliau visas daržoves, pjaustytus apskritimais burokėlius, svogūnus ir paprikas. Svogūnus pervėriau mediniais dantų krapštukais, kad būtų patogiau kepti ir vartyti.
Padažai
Pagaminau padažus. Iš grietinės, krienų ir prieskonių išsukau krienų padažą, kurį gardinau kapotais krapais. Aštriam pomidorų padažui, pjaustytas daržoves sudėjau į elektrinę trintuvę ir sutryniau iki padažo konsistencijos.
Kepimas
Kepsninę paruošėme kepimui ant tiesioginės ugnies. Mėsainius kepiau po 5-7 min. Pomidorus pirmiausiai kelias minutes apkepiau nupjauta puse į apačią, po to apverčiau. Marinuotus burokėlius kepiau po 3-4 min. iš kiekvienos pusės.
Apskritimais pjaustytus svogūnus ir papriką kepiau po 2-3 min. Bandeles perpjauta puse kelias minutes apskrudinau kepsninėje.
Mėsainio Sluoksniavimas
Kiekvienas pagal savo skonį sluoksniavome mėsainus į bandeles. Rekomenduoju derinti keptus burokėlius su keptais svogūnais ir krienų padažu. P.S. Mėsainiai tikrai gavosi sultingi, nes ištirpęs sviestas sudrėkino mėsą.
Hesburger Meniu ir Maistinė Vertė
Hesburger restoranuose rasite platų mėsainių pasirinkimą, taip pat vegetariškų produktų, tortilijų, skrudintų bulvyčių, salotų ir desertų. Žemiau pateikiama maistingumo lentelė kai kurių populiariausių gaminių:
| Gaminys | Energinė vertė (kJ) | Energinė vertė (kcal) | Riebalai (g) | Angliavandeniai (g) | Iš jų cukraus (g) | Baltymai (g) | Druska (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hesburger mėsainis | 2 801 | 672 | 42,5 | 43,8 | 8,2 | 28,3 | 2,3 |
| Megos mėsainis | 4 416 | 1 060 | 71,8 | 58,5 | 10,0 | 41,9 | 3,2 |
| Vegetariškas mėsainis | 1 897 | 455 | 26,7 | 38,4 | 7,2 | 14,1 | 1,7 |
Alergenai ir Specialios Dietos
Norėdami rasti produktus, tinkančius specialioms dietoms, prašome patikrinti atitinkamus langelius: Be pieno, Be laktozės, Be glitimo, Be kiaušinių.
„Hesburger“ restoranuose visi aliejuje kepami gaminiai (žuvis, vištienos kepsniai, daržovės, sojos lazdelės, svogūnų žiedai, kepsneliai ir skrudintos bulvytės) gali būti ruošiami tame pačiame aliejuje. Visiems savo klientams, alergiškiems maisto produktams arba besilaikantiems specialių dietų, patariame prieš užsisakant patikrinti gaminių sudedamųjų dalių informaciją. Naujausią gaminių informaciją visada rasite mūsų interneto puslapiuose.
Jei turite klausimų apie dietą arba mitybą, rekomenduojame susisiekti su sveikatos priežiūros specialistu. Mi = pieno baltimai, nu = riešutai, fi = žuvis, mo = moliuskai, gl = glitimas, ce = salierai, mu = garstyčios, so = soja, eg = kiaušiniai, la = laktozė, se = sezamo sėklos.