Pica yra mėgstamas patiekalas, kurį mėgsta žmonės visame pasaulyje. Bėgant metams jo populiarumas tik augo, su daugybe variantų ir priedų, tinkančių kiekvienam skoniui.

Tačiau iš kur atsirado šis ikoninis patiekalas ir kodėl jis pavergė tiek daug žmonių širdis ir apetitą? Picos ištakas galima atsekti Neapolyje, Italijoje, XVIII amžiaus pabaigoje.

Iš pradžių pica buvo paprastas maistas iš paplotėlių su pomidorų padažu ir sūriu, kepamas malkomis kūrenamoje krosnyje. Populiarėjant picai, ji pradėjo plisti į kitus Italijos regionus, o galiausiai ir visame pasaulyje.

Jungtinėse Valstijose pica išpopuliarėjo XIX amžiaus pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje, ją atvežė italų imigrantai. Viena iš pasaulinio picos patrauklumo priežasčių yra jos universalumas.

Picą galima gaminti su įvairiais priedais, nuo klasikinės Margherita iki egzotiškesnių skonių, pavyzdžiui, havajietiškos ir ant grotelių keptos vištienos.

Pica daugelyje šalių tapo kultūros ikona, turinti savo unikalią vietą populiariojoje kultūroje. Jis dažnai rodomas filmuose ir TV laidose ir netgi turi savo muziejų Filadelfijoje, Pensilvanijoje.

Pica taip pat turi didelį kultūrinį poveikį tose vietose, kur jos atsirado. Pavyzdžiui, Neapolyje pica yra daugiau nei tik maistas - tai gyvenimo būdas.

Pica yra universalus maistas, kurį galima gaminti iš daugybės ingredientų. Populiariausi priedai visame pasaulyje yra pepperoni, grybai, svogūnai, dešra ir paprikos.

Vienas prieštaringų diskusijų sukėlusių užpilų yra ananasai. Nors kai kuriems žmonėms patinka saldus ir aštrus ananasų skonis ant picos, kiti tai vertina kaip šventvagystę.

Havajietiškos picos pavadinimas yra šiek tiek klaidinantis, nes kilo jis visai ne iš egzotinės salos. Iš tikrųjų šios picos ištakos yra Kanadoje! 1962 m. San Panopoulos iš Graikijos valdė piceriją Ontarijuje ir nusprendė pabandyti ant picos uždėti ananasų.

Štai keletas įdomių faktų apie picą:

1. Visame pasaulyje garsi tradicinė „Margarita“ pica, buvo pavadinta karalienės Margheritos, kuri 1889 m. lankėsi Neapolyje su savo vyru karaliumi Umberto I, vardu.
2. Kasmet pasaulyje parduodama daugiau kaip 5 mlrd. picų! Vertinant didžiausią suvartojimą vienam gyventojui, nugalėtoja yra Norvegija.
3. Liudviko XIII picos kaina siekia 12 000 JAV dolerių! Didžiausią jos kainos dalį sudaro tai, kaip ji gaminama, ir paruošiama.

Pica tinka visada, su bet kuo, bet kaip ir bet kur. Nesvarbu, ar švenčiame persikraustymą į naujus namus, ar ašaras liejame prie dienoraščio, ar jaukiai namuose žiūrime filmą - pica bus puikus pasirinkimas.

Kaip pasigaminti naminę itališką picą „Mar­ga­ritą“:

Pag­rin­das: Aš tešlą darau tie­siai ant stal­vir­šio. Į duobę pilame šiltą van­denį, kelis šaukš­tus aly­vuo­gių alie­jaus, sude­dame mie­les. Mai­šome tešlą. Kai jau išeina vientisa masė, pasi­mil­ti­nam ran­kas ir min­kom ran­komis. Jei tešla per skysta, limpa prie rankų, įsi­be­riame miltų, ir min­kome toliau.

Pada­žas: Kol tešla kyla, galima ruošti padažą. Ant tru­pu­čio aly­vuo­gių alie­jaus pake­pame čes­naką, dedame pomi­do­rus, bazi­liką ir troš­ki­name 10-15 min., kol pada­žas sutirš­tės.

Pica: Įjun­giame orkaitę - tegu kaista. Kai tešla iškilo, pada­li­name ją į dvi dalis - dary­sime dvi picas. Picos tešla išeina tokia tam­pri ir minkšta, kad ją galima kočioti vien tik su ran­kom, t.y., tam­pyti į skir­tin­gas puses vis sukinė­jant. Aišku, galima ir su kočėlu. Pada­rome du pag­rin­dus: viena pica bus „Mar­ga­rita“, kita - naminė-lie­tu­viška. Pag­rin­dus ište­pame pasi­ga­mintu padažu. Imame moca­relą, plė­šome ir dėlio­jame ant picos. Picas šau­name į įkai­tu­sią orkaitę. Kepame 200 laips­nių tem­pe­ra­tū­roje, ~12 min.

---