Guminukai - vieni populiariausių saldumynų, ypač mėgstami vaikų. Tačiau, ar kada susimąstėte, kas iš tiesų sudaro šiuos spalvingus gardėsius? Kokią įtaką jie daro mūsų sveikatai? Panagrinėkime guminukų sudėtį iš arčiau.

Pagrindiniai Guminukų Ingredientai

Nors guminukų išvaizda ir skonis gali skirtis, jų pagrindinė sudėtis dažniausiai yra labai panaši. Pagrindinės dalys - įvairus cukrus ir želatina.

Cukrus

Kaip pasakojo Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Maisto skyriaus vyriausioji specialistė Vida Jarošienė, šiuose saldainiuose daugiausia cukraus ir gliukozės sirupo, taip pat dažnai papildomai dedama invertuoto cukraus sirupo. Pasirodo, kad daugiau nei pusę - 54,7 proc. šių guminukų sudaro cukrus. Šimto gramų pakuotėje jo yra daugiau nei 5 šaukšteliai. Ant „Red Band Sweet and Sour” pakuotės nurodyta, kad suvalgę pusę pakelio vaikai pasisotins net 14 šaukštelių cukraus. Todėl, tereikia įdėmiai perskaityti guminukų sudėties aprašus - pirmiausia minimos tos medžiagos, kurių juose gausiausia.

Želatina

Suprantama, kad guminukų nepagaminsi be želatinos - standinamosios medžiagos, gaunamos iš kalogeno, kurio yra gyvūninės kilmės produktuose (kauluose, kremzlėse, odoje). Želatina neturi savito kvapo, skonio ir yra baltos spalvos. Ją sumaišius su šiltu vandeniu, gaunamas klampus skystis, kuris atšalęs virsta drebučiais. Panašių medžiagų gamina ir žmogaus organizmas, bet želatina negali pakeisti visaverčių baltymų ar kitų produktų, kuriuose yra nepakeičiamų aminorūgščių.

Kitos Sudedamosios Dalys

Visuose keturių pavadinimų guminukuose yra rūgštingumą reguliuojančių ir galiojimo laiką ilginančių medžiagų - citrinų, obuolių ir pieno rūgščių. Glajus visų vertintų guminukų sudėtyje - natūralus, iš bičių vaško. Taip pat, guminukų gamybos procese įdedami saldūs produktai, gerinantys produkto skonines savybes.

Visuose saldainiuose yra ir augalinių riebalų, tačiau belgiškuose guminukuose „Red Band Sweet and Sour” jie ne bet kokie, o hidrinti.

Guminukų Poveikis Sveikatai

Mitybos specialistai įspėja, kad guminukus, kaip ir visus kitus saldumynus, reikia vartoti saikingai. Kalorijos šiuo atveju, deja, ir yra kalorijos ir nieko daugiau. Jei produktas būtų ne tik kaloringas, bet ir maistingas, tai, be kalorijų, gautum dar ir sotumo jausmą.

Cukraus Kiekis

Kiek juose cukraus, galima sužinoti iš angliavandenių kiekio, nurodyto ant pakuotės esančioje maistingumo lentelėje. Tiesa, kol kas jos gamintojai pateikti neprivalo, tad ne ant visų saldainių yra tokia informacija.

Hidrinti Riebalai

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) įspėja, jog daugėja mokslinių įrodymų, kad tokių riebalų, susidariusių iš dalies hidrinant aliejų, vartojimas neigiamai skatina daugelį kardiovaskulinės (širdies kraujagyslių) rizikos veiksnių ir didina koronarinės širdies ligos riziką. Vartojant maistą, kurio sudėtyje yra hidrintų riebalų, didėja diabeto ir staigios mirties nuo širdies ligų rizika.

Dirbtiniai Saldikliai ir Dažikliai

VMVT specialistė V.Jarošienė patarė smaguriams perskaityti, ar guminukai pagaminti be dirbtinių saldiklių. Saldainiai be jų palankesni vaikų sveikatai. Kuo ryškesni saldainiai - tuo didesnė tikimybė, kad jie nudažyti cheminiais dažais. Teisės aktais nustatyta, kad maisto produktų, kuriuose yra vienas arba daugiau maisto dažiklių, ženklinimo etiketėje būtina nurodyti dažiklio pavadinimą arba E numerį. Vis dėlto mitybos specialistai rekomenduoja vietoj jų vaikams dažniau pasiūlyti šviežių arba džiovintų vaisių ir uogų.

Kaip Išsirinkti Sveikesnius Guminukus?

Kaip iš tokios gausybės želatininių saldainių išsirinkti sveikiausius ar bent mažiausiai kenksmingus?

• Skaitykite etiketes: Atkreipkite dėmesį į cukraus kiekį ir ingredientų sąrašą. Pirmenybę teikite tiems, kuriuose cukraus yra mažiau, o sudėtyje nėra dirbtinių saldiklių, dažiklių ir hidrintų riebalų.
• Natūralūs dažikliai: Rinkitės guminukus, kurie nudažyti natūraliomis medžiagomis, pavyzdžiui, vaisių ir augalų koncentratais.
• Sveikesnės alternatyvos: Vietoj guminių saldainių, rinkitės šviežius arba džiovintus vaisius ir uogas.

NMVRVI Tyrimas

Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto (NMVRVI) specialistai laboratorijoje tyrė vartotojų mėgstamiausių guminukų sudėtį. Šįkart buvo vertinami vokiški „Haribo Pico-balla”, „Maoam Kracher” ir „Haribo Goldbaren” (vadinamieji auksiniai meškučiai), taip pat belgiški „Red Band Sweet and Sour”. NMVRVI tyrimų rezultatai parodė, kad nė viename produktų nebuvo dirbtinių saldiklių aspartamo ir acesulfamo K, taip pat nebuvo nustatyta ir sacharino. Tiktai guminukuose „Maoam Kracher” buvo saldiklio sorbitolio E420 pėdsakų. Tai patvirtino ir VMVT atstovė V.Jarošienė: „Visuose tirtuose želė saldainiuose naudojamos sudedamosios dalys iš natūralių komponentų. Tai vaisių ir augalų koncentratai, ekstraktai, vaisių sultys. Jos guminukams suteikia ne tokią ryškią spalvą kaip dirbtiniai dažikliai.”

---