Tai vienas mėgstamiausių mūsų šeimos patiekalų, kurį periodiškai vis gaminu, todėl šis receptas jau ištobulintas iki smulkiausių detalių. Mes namie šį patiekalą paprastai vadiname tiesiog plovu. Žinoma, su autentišku kazane su aviena ruošiamu plovu bendra čia tik tiek, kad patiekalo pagrindas - ryžiai ir mėsa. Bet ir ši supaprastinta naminė versija išties labai skani, o geriausiai skonį apibūdina ko gero tai, kad čia yra mėgstamiausias Beno patiekalas.
Ingredientai
- Jautiena (riebesnė dalis, pvz., antrekotas)
- Ryžiai
- Svogūnai
- Morkos
- Česnakas
- Pomidorų padažas
- Sultinys
- Lauro lapai
- Aliejus
- Kmymai
- Druska
- Pipirai
- Karis (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Jautieną supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.
- Apskrudiname jautieną: keptuvėje ar ketaus puode įkaitiname aliejų ir kepame jautieną ant didelės kaitros po kelias minutes iš abiejų pusių. Kepame per 2 kartus, kad jautiena per daug nesiliestų tarpusavyje. Jautiena neturi iškepti, tik gerai apskrusti šonus. Apkepusią mėsą atidedame.
- Įkaitintoje keptuvėje ar ketaus puode kelias minutes apkepiname svogūnų ir morkų kubelius. Tuomet įtarkuojame česnaką, beriame kmynų ir kepame dar minutę.
- Dedame pomidorų padažą, sultinį, lauro lapus.
- Po valandos, pašaliname lauro lapus, į puodą suberiame po tekančiu vandeniu gausiai praskalautus ryžius, išmaišome. Ant viršaus uždedame perpus išilgai perpjautą česnako galvą.
Patarimai ir gudrybės
Kalbant apie mėsą, skaniausiai gaunasi naudojant šiek tiek riebesnes jautienos dalis. Man dėl Beno itin svarbu, kad mėsa būtų ypatingai minkšta, todėl renkuosi Agaras jautienos antrekoto pjausnius. Beje, kokybišką Agaras jautieną bei brandintą “Feel the Beef” jautieną galima tiesiog įsigyti internetu, mėsa iki namų saugiai atkeliauja šaldytuvuose.
Taip, dažna problema su jautiena yra, kad ji gaunasi guminė. Todėl reikia žinoti, kokią jautieną ir kokią jos dalį konkrečiu atveju naudoti.
Alternatyvūs variantai
Jei norite paįvairinti skonį, galite pabandyti šiuos variantus:
- Azijietiškas vištienos troškinys su ryžiais - greitas ir skanus pasirinkimas užimtiems vakarams. Šis patiekalas sujungia sultingą vištieną, traškias daržoves ir aromatingus prieskonius, suteikdamas nepakartojamą skonį.
- Kai noriu pasidaryti dieną be mėsos - renkuosi gaminti vegetarišką ryžių troškinį su pupelėmis ispaniškai. Itin paprastai pagaminamas, nereikalaujantis daug pastangų ir laiko.
Kiti receptai su ryžiais
Jei mėgstate ryžius, galite išbandyti ir kitus patiekalus:
- Troškinį su ryžiais ir vištiena.
- Kiaulienos troškinį su ryžiais ir brokoliais. Tai toks troškinys, kurį galima pavadinti tarsi balandėliais. Jame yra naudojami visi ingredientai, kurių gali prireikti gaminant balandėlius. Tik čia viskas yra pagaminama daug greičiau ir be jokio vargo.