Guliasas su cukinija
Tandoori vištienos iešmeliai karšto oro gruzdintuvėje (arba orkaitėje)Brokolių, kalafiorų ir šoninės salotosAtsiųsk savo receptąPatiekalo tipasValentino dienaiValgome sveikiau!ApkepaiBlynai, vafliaiDesertaiGėrimaiGėrimai su alkoholiuKaršti patiekalaiKonservuoti patiekalaiKošės, tyrėsKremai ir padažaiPicosPyragai, kepiniaiSalotos, mišrainėsGarnyraiSriubosSumuštiniaiTroškiniaiUžkandžiaiPagr. ingredientasAvienaBulvėsDaržovėsGrybaiJautienaKiaulienaKiaušiniai ir pieno produktaiMiltai ir kruoposSojaVeršienaVaisiai ir uogosŽvėrienaPaukštienaMakaronaiŠokoladasŽuvis ir jūros gėrybėsRiešutaiProgaUžgavėnių idėjosMamos dienos skanėstaiTėvelių dienaiVelykiniai patiekalaiValentino dienaiKalėdų patiekalaiKūčių patiekalaiGimtadienio patiekalaiJoninių skanėstaiHelovinasNaujiesiems MetamsVestuviniai patiekalaiPyragų dienaPasaulio virtuvėAirijos virtuvėAmerikos virtuvėAnglijos virtuvėArgentinos virtuvėArmėnijos virtuvėAustrijos virtuvėBaltarusijos virtuvėBrazilijos virtuvėBulgariška virtuvėDanijos virtuvėGraikijos virtuvėGruzijos virtuvėIndijos virtuvėIspanijos virtuvėItalijos virtuvėJaponijos virtuvėKinijos virtuvėKorėjiečių virtuvėLenkijos virtuvėLietuvos virtuvėMaroko virtuvėMeksikos virtuvėNorvegiška virtuvėOlandijos virtuvėPrancūzijos virtuvėRusijos virtuvėŠvedijos virtuvėŠveicarijos virtuvėSlovakijos virtuvėSuomių virtuvėTailando virtuvėTibeto virtuvėTotorių virtuvėTurkijos virtuvėUkrainos virtuvėVengrijos virtuvėVokietijos virtuvėLatvijos virtuvėČekų virtuvėPagal paiešką: “guliasas is jautienos su cukinija” rasta receptų 1000Jautienos su cukinija troškinukasGreitas varškės apkepas su cukinija ir paprikaPenkiasdešimt pilkų peilių virtuvėje
Šįkart siūlome Jums iš Vengrijos nacionalinės virtuvės atkeliavusi sotų patiekalą – guliašą. Guliašas apskritai prigijęs daugelyje vidurio Europos, ypač slavų šalių virtuvėje, nes yra greitai ir lengvai paruošiamas. Šįkart mes siūlome kiaulienos guliašą su daržovėmis.
Ingredientai: 700 g. kiaulienos kumpio1 kg šviežių bulvių2 svogūnai2 paprikos2 morkosDruskosJuodieji pipirai Bešamelio padažui reikės: 3 šaukštai miltų200 g sviestoVandensPirmiausia derėtų pasigaminti Bešamelio padažą. Jis daromas labai paprastai: keptuvėje ištirpinkite sviestą, po to suberkite miltus ir kepinkite tol, kol išeis išgauti švelnią karamelinę spalvą. Vandens pilkite tiek, kad masė virstų tiršta lyg grietinė.
Antras žingsnis – kiaulienos kumpį supjaustykite vidutiniais gabaliukais, panašiai supjaustykite svogūną, morkas, paprikas. Pirmiausia suberkite mėsos gabaliukus į Bešamelio padažą puode ir troškinkite jame apie 40 minučių. Po to suberkite daržoves bei prieskonius ir troškinkite dar apie 20 minučių.
Trečias žingsnis – kol mėsa troškinasi, nuplaukite šviežias bulves ir jas išvirkite.Pabaigus troškinti, guliažą galite patiekti su bulvėmis. Rekomenduojame ragauti, kol patiekalas šiltas.
Kiaulienos guliašas
Kiaulieną supjaustome kubeliais ir sumaišome su sojos padažu, druska ir pipirais.
Paliekame marinuotis 15 minučių.
Susmulkiname svogūną ir morką. Pakepiname keptuvėje apie 5-8 minutes. Po to sudedame kubeliais supjaustytus ananasus ir kepiname dar 5 minutes.
Įspaudžiame česnaką ir įmaišome prieskonius.
Išmaišome ir nukeliame nuo ugnies.
Kiaulieną sumaišome su miltais ir krakmolu.
Kepiname mėsa apie 20 minučių.
Sudedame kepintas daržoves, įmaišome pomidorų pastą. Kepiname dar 5 minutes.
Labai skanu su ryžiais.
Vengriškas guliašas
Vengriškas guliašas yra tobulas pavyzdys, kaip iš paprastų, nebrangių ir lengvai prienamų produktų galima paruošti šventę. Burnoje tirpstanti mėsytė, fantastiškai skanus, sodraus skonio padažas ir šildantys aromatai, tai yra būtent tai, ko mums reikia šaltais rudens ar žiemos vakarais.
Tradicinis vengriškas guliašas yra tarpinis variantas tarp sriubos ir troškinio. Šiame recepte pateikiu mūsų šeimos mėgstamiausią, tirštesnę versiją, bet koreguodami sultinio kiekį galėsite patys nuspręsti, kas Jums arčiau širdies-sriuba ar troškinys. Kaip ir visų tradicinių patiekalų, taip ir vengriško guliašo recepto variacijų yra begalės: vieni nesutaria dėl kmynų sėklų, kiti dėl bulvių ar grietinės, nepajudinami lieka tik jautiena ir malta vengriška paprika (nors ginčai kyla ir dėl jos kiekio:).
Taigi, labai kviečiu išbandyti vieną pačių skaniausių troškinių ir džiaugtis šiluma savo namuose.
Adaptuota pagal: www.jamieoliver.com
Vengriškas guliašas
Gaminimo režimas Įjunkite, kad menimo metu jūsų ekranas neužtamsėtų.Receptas: Main Course, Pagrindiniai patiekalaiŽymos: daržovės, jautiena, jautienos sprandine, mėsa, troškinysPorcijų skaičius: 4Orkaitę įkaitinkite iki 160'C.Jautienos sprandinę nuplaukite po šaltu vandeniu, gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Į vieną dubenį sudėkite plunksnelėm supjaustytus svogūnus, plonais griežinėliais česnakus ir vidutinio dydžio kubeliais paprikas.
Į atskirą dubenėlį sudėkite kubeliais ar nedideliais griežinėliais supjaustytus pomidorus.Puodą (geriau rinkitės storasienį, špižinį) ar keptuvę aukštais kraštais, turinčią dangtį, gerai įkaitinkite ant labai aukštos ugnies. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir stipriai, iš visų pusių apkepkite mėsą. Mėsą kepkite per 3-4 kartus, gabalėlius sudėdami į puodą taip, kad jie nesiliestų, kitu atveju jie pradės troškintis ir neapskrus. Apkeptą mėsą atidėkite ant lėkštės ir apibarstykite druska bei juodaisias pipirais.
Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įpilkite šaukštą aliejaus (puode turi būti apie 2 šaukštus riebalų, tad jeigu sprandinė buvo liesa, įpilkite antrą šaukštą aliejaus) ir suberkite supjaustytus svogūnus, česnaką bei paprikas. Retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10 minučių arba tol, kol daržovės suminkštės, apskrudinti nereikia.
Atgal į puodą sudėkite apkeptą mėsą su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis, suberkite maltą papriką, viską gerai išmaišykite ir kepkite apie 2 minutes.
Įpilkite 200 ml. sultinio, išmaišykite ir virkite apie 4-5 minutes arba tol, kol dvigubai sumažės skysčio.
Į puodą suberkite kmynų sėklas, mairūną, pomidorus, įpilkite raudono vyno acto su pomidorų pasta ir viską gerai išmaišykite.
Puodą uždenkite dangčiu (jeigu dangtis nėra sandarus, prieš uždengiant patieskite didesnį nei puodo skersmuo kepimo popieriaus lakštą ir tik tuomet uždenkite), pašaukite į 160'C įkaitintą orkaitę ir troškinkite 1,5 valandos.
Komentarai (15)
- Vaida 2017-04-26 10:08
Man gavosi truputį tirštokas norėtūsi skystesnio , bet mėsos skonis fantastiškas - Juste 2017-01-28 16:43
Laaaabai skanu. - saulemon 2015-07-15 16:06
topiskai skanu galite ir jus paragauti galvojau kad bus neskanu bet patikekit labai skanu. )
o man asmeniskai nepatiko. siaip megstu patiekalus kurie gaminami su soju padazu, taciau sis patiekalas manes asmeniskai nesuzavejo:(
Super skaniai gavosi :)
nu kepti reikia ant aliejaus seip :D tikrai neprisvyla jei keptuve normali :) man labai patiko, super ;)
Labai puikus receptas! Skanu ir greita!
Man tai iš pirmo karto nepavyko. Aš šeimininkė su mažai patirties, tai dariau, kaip parašyta, bet.. nejau jums miltai, krakmolas ir mėsa kepami 20 minučių neprisvyla?
Paskiau, sudėjus keletą receptų į vieną, pavyko.
Skanu, labai :)
Tikrai skanu.:) Ačiū už receptą.
:mmm: noriu zverienos geriau