Vasariški karščiai daugelį verčia vis dažniau ieškoti, kuo atsigaivinti, ir stiklinė šalto bei gaivaus gėrimo tampa nepamainoma. O čia fantazijai jau ribų nėra: jei vieni renkasi paprastą ar gazuotą vandenį, kiti - sultis ar gazuotus gėrimus, treti leidžiasi į skonių paieškas ir bando atrasti kažką naujo.

Grūsto ledo desertas: kas tai?

Sicilietiškas grūsto ledo desertas, gaminamas iš vandens, cukraus ir skonį bei išvaizdą suteikiančių ingredientų.

Naminiai limonadai: gaivumas ir nauda

Gaiviuosius gėrimus verta gaminti patiems namuose dėl kelių priežasčių. Pirma, taip galėsite kontroliuoti cukraus kiekį. Be to, juose nebus jokių potencialiai kenksmingų priedų. Antra, būsite tikri, kad jie pagaminti iš pačių šviežiausių ir kokybiškiausių produktų. Ir trečia, juos iš tiesų labai lengva pasigaminti. Šį kartą siūlome pasigaminti trijų rūšių naminius limonadus, kurie patiks net skirtingą skonį turintiems žmonėms. Produktus pasirinkite pagal savo skonį: galbūt norite sezoninio braškių limonado, o gal gaivių agurkų arba kriaušių.

Braškių limonadas

1. Citriną nulupti, supjaustyti kubeliais.
2. Braškes sutrinti šakute. Įdėti cukraus pagal skonį.
3. Išspausti citrinos sultis, supilti į stiklines, ant viršaus uždėti mėtų lapelių ir supilti trintas braškes.
4. Užpilti vėsiu gazuotu vandniu ir leisti limonadui pastovėti 30 min.

Agurkų limonadas

1. Supjaustyti agurką griežinėliais ir įdėti į elektrinį trintuvą.
2. Tada išspausti sultis iš pusės apelsino ir pusės žaliosios citrinos. Sultis supilti į e. trintuvą ant agurkų.
3. Įpilti šiek tiek vandens, kad limonadas nebūtų per tirštas, įdėti medaus pagal skonį ir gerai išplakti.
4. Paruoštą limonadą supilti į stiklines ir papuošti rozmarinais.

Kriaušių limonadas

1. Iki pusės stiklinę užpildyti kriaušių sultimis.
2. Įdėti šviežių šalavijų, grūsto ledo pagal skonį ir išspausti pusę žaliosios citrinos sulčių.

Nealkoholiniai kokteiliai: gaiva ir nauda sveikatai

„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė pastebi, kad vis daugiau lietuvių propaguoja sveikesnį ir aktyvesnį gyvenimo būdą, o šią tendenciją lydi auganti nealkoholinių gėrimų ir kokteilių paklausa. Prekybos tinklo atstovės teigimu, vien nealkoholinio alaus ir nealkoholinių alaus kokteilių pardavimai nuo 2017 metų išaugo daugiau nei dvigubai. „Ieškodami įdomesnių skonių lietuviai vis dažniau patys namuose išmėgina įvairius klasikinių kokteilių receptus ar naujas jų interpretacijas. Tai rodo ir auganti tokių populiariems kokteiliams reikalingų ingredientų kaip žalioji citrina, kokoso kremas, ananasų ar pomidorų sultys, mėtos ir žinoma, ledukų paklausa. Turint omenyje didėjantį lietuvių dėmesį savo mitybai, sveikesnei gyvensenai, galima manyti, kad vis dažniau namuose ar gamtoje renkamasi mėgautis ir gaivintis nealkoholiniais kokteiliais, kurie populiarėja visame pasaulyje“, - sako E. Dapkienė.

Receptai

Nealkoholinis Mojito

1. Visų pirma, supjaustykite žaliąsias citrinas skiltelėmis.
2. Į aukštą stiklinę dėkite jas ir mėtas. Dedant žaliosios citrinos skilteles į stiklinę išspauskite šiek tiek jos sulčių. Viską pamaišykite ir pagrūskite, nevengiant išspausti žaliosios citrinos sulčių ir mėtos kvapo.
3. Tuomet į stiklinę dėkite grūstą ledą ir ant viršaus pilkite gazuotą vandenį.

Ananasinis kokteilis

1. Ananasų sultis ir kokoso kremą supilkite į trintuvą.
2. Į jį taip pat sudėkite ledukus ir viskas plakite apie 30-60 sekundžių, kol gausite vientisą masę.
3. Išpilstykite ją į keturias, ledukais pripildytas stiklines.

„Sveikinu kiekvieno pasirinkimą rinktis nealkoholinius kokteilius karštą vasaros dieną, tačiau taip pat nepamirškite, kad bet kuriuo atveju, per didžiausius karščius visuomet nepakeičiamas išliks vanduo. Ledų gamyba iš vaisių ar uogų - nesudėtingas ir daug įgūdžių nereikalaujantis procesas.

Ledai iš vaisių ir uogų: paprasta ir sveika

Visgi į tam tikrus dalykus besiruošiant ir gaminant reikėtų atkreipti dėmesį. Jei svarstote, kokius natūralius ingredientus pasirinkti - pagalvokite, ar iš jų išeitų uogienė, ar džemas. Braškės, mėlynės, slyvos, vynuogės, persikai, juos sutrynus, yra vidutiniškai tiršti, todėl tiks geriausiai. Taip pat labai svarbu, kad uogos ar vaisiai būtų geros formos - prinokę, kvapnūs, švelnūs. Ryškiausius ir sodriausius skonius jūsų ledams suteiks švieži vaisiai ir uogos. Tačiau kai kuriuos kietesnius verta trumpai pavirti vandenyje ant nedidelės kaitros, kad truputį suminkštėtų ir būtų tinkami ruošti ledams.

Tiek šviežius, tiek apdorotus vaisius ir uogas rekomenduojame dėti į trintuvą ir trinti ne mažiau 30 sekundžių. Gausite šilkinės tekstūros masę. Supylę ją į smulkų sietelį, atskirsite nereikalingas sėklas, stambius gabaliukus ir kitus likučius.

Saldumas ir rūgštumas

Kiekvienas vaisius ar uoga savaip unikalūs - skiriasi ne tik veislės, bet ir kiekvieno saldumas ar rūgštumas. Profesionalai naudoja refraktometrą - patogų virtuvės įrankį, kuris leidžia nustatyti cukraus kiekį tyrėje. Namuose galima sau leisti šiek tiek atsipalaiduoti ir gamtos duotais receptoriais patiems įvertinti masės skonį. Vaisių ir uogų sudėtyje yra daug natūralaus cukraus, tad saldinti papildomai nebūtina, jei norite pasigaminti sveikesnius desertus. O šiaip galite dėti ne tik įprasto cukraus, bet ir agavų sirupo, medaus ar kitų saldiklių. Juos įmaišykite į vaisių ir pieno masę, tai suteiks saldumo. Taip pat nepakenks šiek tiek gliukozės sirupo, kuris pridės ledams tekstūros ir suteiks blizgaus atspalvio.

Druska ir citrinos sultys

Vienareikšmiškai taip. Keli žiupsneliai druskos ir šiek tiek citrinos sulčių yra būtini, o visa kita - pagal skonį. Norite, kad vaisių skonis būtų aiškiai išreikštas? Maišykite su kitais ingredientais santykiu 2:1. Pageidaujate riebesnių ledų? Tuomet įpilkite daugiau pieno ir grietinėlės mišinio.

Ledų rūšys

• Šerbetas. Gaminamas iš vaisių sulčių, pieno riebalų ir sausųjų pieno medžiagų be riebalų. Šių ledų riebumas siekia 2-4 %.
• Plombyras. Tai patys riebiausi iš Prancūzijos kilę ledai, pasižymintys sodriu skoniu. Plombyre pieno riebalų turi būti ne mažiau nei 12 %.
• Gelato. Klasikiniai itališki ledai. Pagrindiniai ingredientai - pienas ir grietinė.

---