Kavos pasaulyje glūdi daugybė įdomių istorijų ir mitais virtusių pasakojimų, kurie neretai nustebina. Įdomiausiomis istorijomis iš kavos pasaulio dalinasi specializuotos, kava ir kavos aparatais prekiaujančios įmonės „Kavos draugas“ atstovas Ignas Dombrauskis.
Senovės Užkandis
Kažkada kava buvo naudojama kaip maistas. Senovėje kavos uogos būdavo maišomos su riebalais ir taip pagaminamas energijos suteikiantis užkandis. Įdomus faktas ir tai, jog kavos uogos būdavo naudojamos net vyno gamybai.
Penki Bandymai Uždrausti Kavą
Per visą istoriją net 5 kartus bandyta uždrausti kavą. Pirmą kartą kava buvo uždrausta 1551 m. Mekoje. Tuo metu jos vadovai galvojo, kad šis gėrimas stimuliuoja radikalų požiūrį.
XVI a. pradžioje italų kunigai taip pat bandė uždrausti kavą, nes tikėjo, kad pastaroji turi „šėtoniškumo“. Į šiuos bandymus atsiliepė tuometinis popiežius Klemensas VII, kuris šį draudimą pašalino, nes pats be galo mėgo šį gėrimą. Įdomus faktas: popiežius kavą vėl legalizavo, 1600 m. ją pakrikštydamas.
Osmanų imperijos galva kavos draudimų istorijoje paliko ryškų ženklą, nes atėjęs į sostą, už kavos gėrimą skirdavo bausmes, tarp kurių būdavo mušimas bei išmetimas į jūrą. 1746 m. švedų gubernatorius negana to, kad uždraudė kavą, bet draudė turėti net indus, skirtus kavai gaminti ir gerti.
1777 m. Prūsijos vadovas Frederikas Didysis, manydamas, kad kava kenkia, šalyje suvartojamam alaus kiekiui paskelbė dekretą, kuriame pripažino alaus viršenybę prieš kavą.
Ar Galima Padauginti Kavos?
Tiesa, norit pasiekti mirtiną kofeino dozę, reikėtų išgerti bene 100 puodelių kavos.
Kava Yra Vaisius
Kava, tokia, kokią mes pažįstame kasdienybėje, iš tikrųjų yra kavamedžio vaisiaus sėkla. Nors kavos pupelė iš tikrųjų yra sėkla, galima ją vadinti ir pupele, dėl savo pastebimo panašumo į tikras pupas.
Kavos Mėgėjai Rečiau Serga Alzhaimerio Liga
Atlikti tyrimai parodė, jog žmonės, kurių kraujyje randama didesnis kiekis kofeino, turi didesnę galimybę išvengti Alzhaimerio ligos. Tyrimų metu nustatyta, kad kava padidina šansus išvengti antro lygio diabeto ir Parkinsono ligos. Nustatyta, būtent moterims kava turi teigiamos įtakos, siekiant apsisaugoti nuo odos vėžio.
Kava Ilgiau Išlaiko Šilumą Su Grietinėle
Kava su grietinėle vėsta net 20 proc. lėčiau nei paprasta, juoda kava.
Pieno Įpilimas Sumažina Kofeino Poveikį
Žmogaus kūnas kofeiną pasisavina žymiai lėčiau, kai į kavą įpilama riebaus pieno.
Didžiausias Kavos Puodelis
Didžiausias kada nors pagamintas kavos puodelis - Pietų Korėjoje. „Tai buvo daugiau nei 14 000 litrų talpos kavos puodelis. Didžiausias šaltos kavos puodelis buvo pagamintas Las Vegase 2010 m. - 5600 litrų“, - pasakoja „Kavos draugas“ atstovas Ignas Dombrauskis.
Tirpią Kavą Išrado Džordžas Vašingtonas
Tiesa, tai buvo ne JAV prezidentas, o jo bendravardis chemikas. Ilgą laiką eksperimentuodamas su sausa kava jis galiausiai sukūrė „Red E Coffee“ - tai buvo pirmasis tirpios kavos prekinis ženklas.
Kavos Kvapas Gali Padėti Atsibusti
Grupė mokslininkų atliko tyrimą ir nustatė, kad vien kavos aromatas ryte suaktyvina smegenis bei sumažina rytinį stresą bundant iš miego. Išgėrus puodelį kavos, kofeinas itin greitai, bene per 10 minučių, pasiekia kraują.
Tamsaus Skrudinimo Kavoje Mažiau Kofeino
Nors tamsiai skrudintos kavos aromatas yra pastebimai stipresnis, skrudinimo metu kaitra iš tiesų sunaikina dalį kofeino ir kuo ilgiau vyksta skrudinimas, tuo mažiau kofeino lieka.
Kava Be Kofeino
Kava be kofeino - nereiškia, kad jo visai ten nėra. 200 g. kavos iš tiesų galima rasti iki 12 miligramų kofeino. Palyginimui, tokiame pačiame kiekyje paprastos kavos, kofeino kiekis siekia iki 200 miligramų.
Kavos Pavadinimas Reiškia Vynas
„Iš senovės Jemenų kalbos kildinamas kavos pavadinimas gahwah reiškia - vynas. Turkijoje šis gėrimas buvo įgavęs vardą kahveh ir gyvavo iki to laiko kai vokiečiai ją pavadino šiuolaikinio kavos pavadinimo pirmtaku - koffie, kuris vėliau, anglų kalboje, galiausiai buvo pervadintas coffee“, - pasakojimą užbaigia „Kavos draugas“ atstovas Ignas Dombrauskis.
Kavos Kelionė Į Europą
Kava atkeliavo su kariuomene. Kava - ankstyvųjų naujųjų laikų kūdikis. Kitaip nei dauguma mus žvalinančių priemonių (šokoladas, arbata, nikotinas), ji į Europą įžengė ne iš Naujojo Pasaulio, o iš Etiopijos, pro Adeno uosto vartus.
Islamo šalyse kava paplito XV-XVI a., o europiečiai su ja susidūrė ne vėliau kaip XVII amžiuje. Tai buvo galingo tų laikų priešo - turkų - produktas, o turkiškas kavos paruošimo būdas Lietuvoje dar ir dabar populiarus.
Kavos paplitimo Lietuvoje pėdsakus leidžia atsekti kavai skirtų indų pavadinimai, įrašyti į XVIII a. vilniečių bei kitų šalies miestų gyventojų turto inventorius.
Kava Į Lietuvą Atkeliavo Per Saksoniją
Kavos mada pamažu užvaldė visus europiečius. Labiausia prie to, ko gero, prisidėjo prancūzai, nors jie tik XVIII a. šį gėrimą pavertė ne tik Liudviko XIV dvaro atributu, bet ir nepamainomu studentų ar intelektualų pasiplepėjimo dalyviu.
Tikrai žinome, jog lietuviai prie kavos ėmė pratintis, kai Abiejų Tautų Respubliką iš tolimojo Drezdeno mėgino valdyti Augustas II Saksas (1697-1733). Pasak jo, tais laikais kavos indai Vilniaus miestiečių namuose jau buvo įprasti.
Gėrimas Iš Skrudintų Pupų Ir Daržovių
Kava labai anksti tapo plačiųjų visuomenės sluoksnių gėrimu. Visoje Europoje XVIII amžiuje vartojimas taip sparčiai augo, kad kava tapo deficitu.
Vilniaus kavinių savininkai kavą maišė su džiovintais arba skrudintais vaisiais, mėgino skrudinti javus, ankštines kultūras ir net kai kurias daržoves. Tuomet kavinės sugalvojo gryną suktybę - antrą kartą užplikyti kavos tirščius.
Pirmoji Kavinė Vilniuje
Šios nuotrupos istorijos šaltiniuose aiškiai rodo, kad Vilniuje iki XIX a. pradžios jau buvo įsigalėjusi kavos vartojimo kultūra. Ji plito namuose, rūmuose ir kavinėse. Kiek vėliau nei Vakarų Europoje, bet vėlavo nedaug.
Žinome, kad 1814 m Vilniuje ir priemiesčiuose jau buvo maždaug pusšimtis kavinių, anuomet vadintų kofenhauzais. Viena pirmųjų užuominų apie jas susijusi su 1787 m. pabaiga, kai kaimynai paskundė ponus Simoną ir Barborą Kliukovskius dėl to, kad šie neteisėtai pakabino iškabą ir pardavinėja kavą.
Legenda Apie Kavos Atsiradimą
Pasak legendos, visai netikėtai kavą atrado Abisinijos ožkų piemuo Kaldi. Beganydamas avis piemuo pastebėjo, kad jo ožkos vis slapčia paragauja raudonų uogų, kurios sirpo ant netoliese augančių krūmų, o paragavusios jos imdavo elgtis labai neįprastai.
Smalsumo vedamas, Kaldi pats paragavo šių karčių uogų bei taip pat kaip ir jo ožkos, piemuo pajuto energijos antplūdį bei puolė šokti ir dainuoti. Visa tai pastebėjo šalia buvusio vienuolyno abatas. Pririnkęs uogų, jis atnešė jų paragauti vienuoliams. Šie paragavę karčių uogų nusivylė ir išjuokę abatą, išmetė jas į laužą. Po kelių akimirkų vienuoliai pajuto svaiginantį aromatą sklindantį iš lauže skrundančių uogų ir nusprendė užpilti apdegusias uogas šiltu vandeniu.
Kavos Kultas Arabijoje
Tikrasis kavos gėrimo kultas prasidėjo Arabijoje, kuomet XI-XII amžiuje ji pirmą kartą buvo atgabenta iš Etiopijos. Manoma, kad būtent arabai pakrikštijo kavą, pavadindami ją arabišku žodžiu „qahwah“.
Apie XVI a. kava išplito po visą islamo pasaulį ir apėmė Egiptą, Šiaurės Afrikos regionus, Jemeną, Siriją, Pietų Indiją ir Turkiją. Būtent Turkijoje kavą buvo pradėta skrudinti ir gardinti įvairiais prieskoniais.
Kavos Rūšys
Šiandien kava auginama penkiuose stambiuose regionuose: Pietų Amerikoje, Centrinėje Amerikoje, Afrikoje, Azijoje ir Okeanijoje. Pasaulyje yra daugiau nei 60 kavos rūšių, tačiau komercinę vertę turi tik trys: Arabika (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Canephora) ir Liberika (Coffee Liberica).
Arabika kilusi iš Etiopijos, tačiau šiandien šios rūšies kava auginama visame pasaulyje. Robusta buvo aptikta Konge ir iš ten paplito po visą tropinę Afriką, Indoneziją, Vietnamą ir kitas pasaulio šalis. Liberika yra mažiau paplitusi kavamedžių rūšis, kilusi Liberijoje Vakarų Afrikoje.
Maždaug 65% pasaulyje išauginamos kavos yra arabika, o 35% - robusta. Arabikos skonis yra švelnesnis ir turi daugiau atspalvių negu robustos skonis. Robusta labiausiai tinka stipriai paskrudintos kavos mišiniams, skirtiems gaminti espreso ar prancūziško stiliaus kavą. Robusta espreso kavai suteikia konsistencijos ir karamelinę putą.
Skirtingai, nei arabikos ir robustos kavos, kurios yra plačiai auginamos visame pasaulyje, liberika yra mažiau populiari. Liberikos pupelės savo dydžiu lenkia ir arabiką, ir robustą, tačiau iš liberikos pupelių paruoštas gėrimas yra prastesnio skonio. Šios pupelės naudojamos kavos gėrimams ir tirpiai kavai gaminti.
Kava Šiandien
Kava - jau šimtus metų gaminamas gėrimas, turintis ilgą istoriją ir gilias tradicijas. Šiandien tai vienas iš populiariausių gėrimų pasaulyje. Nacionalinės kavos asociacijos duomenimis, 2020 metais vidutinis amerikietis per dieną išgėrė daugiau nei 3 puodelius kavos, o bendras kavos suvartojimas nuo 2015 metų paaugo net 5 procentais.
Populiariausi Kavos Gėrimai
Populiariausi kavos gėrimai pasaulyje yra Cappuccino, Espresso, Latte, Irish Coffee ir Flat White. Yra kitų kavos gėrimų, kurie yra daugiau ar mažiau populiarūs skirtinguose šalyse. Ypatingą vietą užima Turkiška kava, paruošta Džiazvoje (arba turkoje).
Įdomūs Faktai Apie Kavą
- Spalio 7-oji yra nacionalinė latte diena.
- Kava ir pienas yra svarbi Europos virtuvės dalis nuo XVII a.
- 1600 metais grupė moterų, nusivylusi vyrų vaisingumu, teigė, kad būtent kava padaro juos nevaisingus.
- Italijoje šis gėrimas dažniausiai geriamas tik per pusryčius.
- Per dieną JAV išgeriama daugiau nei 400 milijonų kavos puodelių.
Kavos Suvartojimas Pagal Šalis
Tarptautinės kavos organizacijos (ICO) duomenimis, daugiausia kavos vienam gyventojui suvartoja Suomija. Kiekvienas šios šalies gyventojas per metus vidutiniškai suvartoja 12 kg kavos. Toliau sąraše rikiuojasi: Norvegija (apie 9,9 kg vienam gyventojui), Islandija (api 9 kg), Danija (apie 8,7 kg) ir Švedija (apie 8,2 kg). Italai, kurie padarę kavą neatsiejama gyvenimo dalimi, vienam gyventojui kasmet suvartoja 5,9 kg kavos.
| Šalis | Kavos suvartojimas (kg/gyventojui per metus) |
|---|---|
| Suomija | 12 |
| Norvegija | 9.9 |
| Islandija | 9 |
| Danija | 8.7 |
| Švedija | 8.2 |
| Italija | 5.9 |