,,Grill London“ restoranuose yra išskirtinė galimybė stebėti gamybos procesą atviroje virtuvėje, kurioje matomos visos maisto ruošimo stadijos, nuo patiekalo užsakymo iki pateikimo svečiui.
Josper grilius - tobulas pasirinkimas
Josper - tobulas griliaus ir orkaitės derinys, leidžiantis pasiekti stulbinančių rezultatų. Josper grilius jau 50 metų lyderiauja viso pasaulio virtuvėse. Naudojami ekologiški ugnies šaltiniai ir unikalus dizainas suteikia galimybę pasiekti itin aukštą kepimo temperatūrą.
Mėsos brandinimo kamera
Grill London restoranuose, Vilniaus senamiestyje ir PC CUP, svečiams matomoje vietoje yra integruota speciali Dry Ager mėsos brandinimo kamera. Joje laikomi mėsos produktai leidžia paruošti dar minkštesnius ir skanesnius kepsnius. Brandinimo procesas vyksta nuo 3 iki 6 savaičių: pirmųjų trijų savaičių metu mėsa keičia vidinę struktūrą, o likusiu metu - įgauna aromatą. Sauso brandinimo metu mėsa laikoma palaikant pastovią temperatūrą ir nuolatos filtruojant orą specialiu ultravioletinių spindulių filtru, esančiu kameros viduje.
Modernios technologijos
Kadangi restoranuose vyrauja itin aukšti maisto kokybės standartai, gaminant patiekalus pritaikomos naujausios, modernios technologijos, suteikiančios neįtikėtinų galimybių. ,,Sous vide“ technologija suteikia galimybę atrasti naujus, nepakartojamus skonius, išgauti dar sultingesnius ir minkštesnius kepsnius. Šio proceso metu mėsa, žuvis ar daržovės supakuojami sandariame vakuuminiame maišelyje, tuomet verdami specialiame konvekciniame įrenginyje mažesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje.
Visuose Grill London restoranuose marinatus ir padažus gaminame patys. Dėka mūsų šefų, pasitelktų naujausių technologijų ir unikalios receptūros, naminiai marinatai kiekvienam kepsniui suteikia subtilų skonį ir išskirtinį aromatą.
Cezario salotos "Grill London" restorane
Vertinant Cezario salotas Vilniaus restoranuose, ,,London Grill“ Cezario salotos su vištienos krūtinėle išsiskyrė:
- Kaina: 4,90 Eur
- Sudėtis: Vyšniniai pomidorai, vištienos krūtinėlė, „iceberg“ salotų lapai, virtas putpelių kiaušinis, padažas.
- Pilkšvos spalvos (lyg trintos pievagrybių sriubos) padažą gauname šalia. Jo skonis primena česnakinį majonezą.
- Salotų lapai neplėšyti, kaip originaliame recepte.
- Skrudintos dvi riekelės duonos (įtariame, kad čiabatos) be česnakinio prieskonio.
- Tai, kad pomidorus lėkštėje sutiksime dažnai, nujautėme, bet putpelių kiaušinis buvo kažkas vau.
Grill London meniu
Grill London restoranuose siūlomas platus patiekalų pasirinkimas, įskaitant kepsnius, karštus garnyrus, daržovių garnyrus, padažus, sriubas, salotas, burgerius ir desertus. Žemiau pateikiama lentelė su kai kurių patiekalų pavyzdžiais ir informacija apie galimus alergenus:
| Patiekalas | Gluteno turintys javai | Vėžiagyviai | Žuvis | Pienas | Kiaušiniai |
|---|---|---|---|---|---|
| Jautienos antrekotas 30 dienų brandintas | Ne | Ne | Ne | Ne | Ne |
| Lašišų filė kepsnys didelė porcija | Ne | Ne | Taip | Ne | Ne |
| Cezario salotos su vištienos krūtinėle didelė porcija | Taip | Ne | Ne | Taip | Taip |
Darbas "Grill London"
Grill London - jau 10 metų gyvuojantis restoranų tinklas, kuriantis modernią ir dinamišką darbo aplinką. Esame įsitikinę, kad raktas į daugiametę sėkmę slypi mūsų komandoje dirbančiuose žmonėse. Būtent jie, svečių vizito metu, tampa mūsų įmonės veidu bei filosofijos atspindžiu. Todėl ieškome ypatingų, aistringų darbuotojų, sugebančių sukurti stiprų ryšį su klientu. Išskirtinė meniu koncepcija suteikia galimybę mūsų svečiams patiems susikurti savo mėgstamiausius patiekalų derinius.
Grill London - socialiai atsakingas restoranų tinklas, siekiantis ne tik užtriktinti aukštos kokybės patiekalus bei aptarnavimą mūsų klientams, bet ir aktyviai dalyvauti bendruomeniniame gyvenime. Svarbiausia būti atsakingiems prieš esančius šalia, todėl mūsų filosofijoje filantropinė veikla užima itin svarbią vietą.