Nuo lauke ant grilio ruoštos sriubos iki visuose namuose pasklindančio saldaus bandelių kvapo - Kotryna Starkienė maisto šventę iš tiesų moka sukurti visur!
Tuo įsitikins ir šio šeštadienio TV3 laidos „Kotrynos burtai“ žiūrovai, kuriems žinoma moteris pristatys du gardžius patiekalus.
Pirmajam ji ir vėl pakvies į savo lauko virtuvę, kurioje parodys, kaip dar originaliai galima panaudoti grilį.
„Miško apsuptyje virsiu jaunų burokėlių lapų sriubą ir kepsiu bulves žarijose - juk grilis skirtas ne tik kepsniams! Taip virta sriuba - pati skaniausia“, - įsitikinusi ji.
O štai desertą Kotryna pakvies kepti jaukiuose savo namuose.
„Kepsiu angliškas bandeles, kurias pagaminsite vos per 15 minučių. O artėjant uogienių virimo sezonui, parodysiu, kaip lengvai ir su mažiau cukraus išvirti puikų džemą“, - intriguoja ji.
Kaip pasigaminti desertą, pamatysite laidoje, o sriubos receptu K. Starkienė su žiūrovais dalijasi jau dabar.
Jaunų Burokėlių Lapų Sriuba
Jaunų burokėlių lapų sriubai reikės:
- kiaulienos arba jautienos šonkaulių;
- rūkytos šoninės;
- svogūno;
- kelių česnako skiltelių;
- kelių morkų;
- jaunų burokėlių stiebų su lapais;
- druskos;
- kvapniųjų pipirų;
- kelių šaukštų pomidorų padažo;
- krapų bei petražolių kotelių.
Gaminimo eiga:
- Pirmiausiai puode, kuriame virsite sriubą, įpilkite aliejaus ir jį įkaitinkite.
- Ten pat gerai apkepinkite šonkaulius.
- Juos ištraukę, į tuos pačius riebalus sudėkite smulkiai pjaustytą šoninę, o kai ji gerai apkeps, sudėkite ir smulkiai pjaustytą svogūną, susmulkintas česnako skilteles bei burokine tarka sutarkuotas morkas.
- Kai daržovės ir šoninė apkeps, įpilkite vandens.
- Taip pat į puodą sudėkite petražolių, krapų kotelių, kvapniųjų pipirų ir lauro lapų.
- Kai sriuba užvirs, sudėkite apkepintus šonkaulius.
- Tuomet įberkite druskos ir kitų mėgstamų prieskonių.
- Puodą uždengę dangčiu virkite tol, kol šonkauliukai suminkštės ir mėsa ima byrėti nuo kaulų.
- Burokėlių stiebus bei lapus smulkiai supjaustykite, o iš sriubos išėmę krapų bei petražolių stiebelius, sudėkite burokėlių stiebus ir lapus.
- Pridėkite kelis šaukštus pomidorų padažo, gerai išmaišykite ir uždenkite puodą, kad sriuba dar kelias minutes pavirtų.
- Sriubą pagardinkite grietine ir krapais. Skanaus!
Laida „Kotrynos burtai“ - šeštadieniais, 11.30 val. per TV3!
Šparagų Sriuba
Praeitais metais pavasarį smagiai išbandžiau didžiųjų fava pupų sriubą su keptomis bulvėmis, ir tikrai labai patiko šiek tiek kitoks nei įprasta skonis.
O šįkart, toliau švęsdama šparagų sezoną, išviriau sriubą būtent su šiomis savo mėgstamiausiomis pavasario daržovėmis.
Idėją pasiskolinau iš Kwestia Smaku, kur blogo autorė tokią sriubą gardino dar ir fetos sūrio gabalėliais!
Oi tas svaiginantis pavasaris… Su žydinčių alyvų kvapais, su geltonuojančiais laukais, švelnia žaluma, paukščių čiulbesiu ir…. skaniausiais pasaulyje šparagais!
Dar kartą įsitikinu, kad niekur taip, kaip gyvenant Lietuvoje, nuoširdžiai nesidžiaugiu nauju derliumi kaip čia.
Kepto Sūrio ir Pomidorų Sriuba
Tai Keptas sūris ir pomidorų sriuba Galbūt buvo padaryta šimtą kartų, tačiau šis receptas paverčia jūsų vidutinį ant grotelių keptą sūrį gurmanišku gerumu!
Mūsų lengva, naminė pomidorų sriuba sujungia ant grotelių keptą sūrį, pagamintą su rūgštynių duona, gouda ir amerikietišku sūriu, kad būtų papildomas „Gooey“ sūrus.
Jei gaminame GCT namuose, tai yra vienintelis receptas, kurį naudojame 😋Mes ėjome tiesiai į išgalvotą savo skrudintą persiką ir „Gouda“ keptą sūrį, tačiau mes nesidalinome savo klasikiniu kepto sūrio receptu, kurį visi žino ir myli svetainėje … iki šiol!
Ir jūs žinote, kad mes turėjome pridėti savo ypatingą paūmėjimą. Šis ant grotelių kepto sūrio ir pomidorų sriubos receptas yra (nesikišti į mūsų pačių ragą), kaip tai daroma. Nenorėsite to padaryti kitu būdu.
Nors tai akivaizdžiai naminė, ši pomidorų sriuba ir ant grotelių kepto sūrio receptas yra labai lengvas - dar žinomas kaip pakankamai lengva, kai namuose alkani maži vaikai!
Sviestas ir „Mayo“ kepto sūrio ->Ant grotelių keptų sūrio ingredientaiReikalinga įrangaŠtai patarimas!Tarnaujantys pasiūlymaiSviestas ir „Mayo“ kepto sūrio -> Ir jei jums įdomu - mes esame „Team Butter“ ir „Mayo“, kai kalbame apie keptą sūrį.
1 gabaliukas gaus sviestą, o kitas majonezas, skirtas tobulai kepto sūrio EVA.Ant grotelių keptų sūrio ingredientaiPadarykite pomidorų sriubą: Įkaitinkite alyvuogių aliejų olandų krosnyje ant vidutinės/stiprios ugnies.
Į keptuvę įpilkite svogūno ir pagardinkite ½ šaukštelio druskos. Virkite svogūnus žemyn iki permatomų, 7-9 minutes.Į svogūnus įpilkite pomidorų pastos ir česnako ir pakepinkite dar 2 minutes.
Tada į puodą įpilkite susmulkintų pomidorų, nuluptų pomidorų, vištienos sultinio, Vorčesteršyro ir rudojo cukraus. Išmaišykite, kad sujungtumėte.
Mišinį užvirkite ant vidutinės/stiprios ugnies.Pasukite šilumą iki mažai ir leiskite sriubai troškinti 5 minutes.Sriubą perkelkite į greitaeigį maišytuvą (mes labiau mėgsta vitamix) ir atsargiai sumaišykite sriubą, kol bus visiškai lygi.*Sriubą perkelkite atgal į olandų krosnį ir leiskite sriubai sušilti ant vidutinės/silpnos ugnies, kai ruošiate ant grotelių keptą sūrį.
Padarykite keptą sūrį: Ant vieno duonos gabaliuko uždėkite dvi čederio sūrio griežinėlius ir vieną gabaliuką „Gouda“, o ant čederio sūrio viršaus uždėkite antrą duonos gabalą.
Paskleiskite sviestą viršutinės dalies viršutinėje dalyje. Tada ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę. Į keptuvę įpilkite ant grotelių kepto sūrio, sviesto pusės žemyn ir leiskite jam virti 3-4 minutes ant vidutinės ugnies.
Kol jis gamina maistą, ant viršutinės dalies viršaus paskirstykite didelį kiekį majonezo. Apverskite ant grotelių keptą sūrį ir virkite dar 2-4 minutes iš kitos pusės. Mums patinka uždengti ant grotelių keptą sūrį, kad įsitikintume, jog sūris tirpsta.
Kiekvieną kepto sūrio sumuštinį supjaustykite per pusę ir patiekite kartu su pomidorų sriuba.Galimybė sumaišyti sriubą su panardinimo trintuvu į olandų krosnį.
Atminkite, kad mes rekomenduojame greitaeigį maišytuvą, nes jis palieka sklandesnę sriubą.Ant grotelių kepto sūrio galite naudoti bet kokio tipo duoną. Mes naudojome čederio sūrį ir „Gouda“ sūrį, tačiau drąsiai naudokite bet kurį kitą jūsų pasirinktą tirpstamą sūrį.
Maistinė vertė
| Kalorijos: | 541 Kcal |
| Angliavandeniai: | 54 g |
| Baltymai: | 21 g |
| Riebalai: | 29 g |
| Pluoštas: | 6 g |
| Cukrus: | 15 g |
Informacija apie mitybą automatiškai apskaičiuojama, todėl ji turėtų būti naudojama tik kaip apytiksliai.
Reikalinga įranga
Olandų krosnelė: Norint gaminti pomidorų sriubą, jums reikės olandiškos krosnies! Tai geriausias pasirinkimas net virimo ir lengvo valymo. Mes mėgstame savo likusį sriubą laikyti tiesiai į olandų krosnį šaldytuve.Greitasis maišytuvas: Mums labiau patinka „Vitamix“, kad sriubos susimaišymas būtų lygus ir kreminis konsistencija. Jei norite, nedvejodami naudokite panardinimo trintuvą.
Puikus JonesasOlandų orkaitėDidysis Jonesas „The Dutchess“ yra mūsų mėgstamiausia Olandijos krosnelė, skirta kiekvieną dieną gaminti maistą. Tai puikiai tinka valgymui vienu puode, sriubomis ir dar daugiau!Mūsų mėgstamiausiasBlenderisNorite patobulinti savo maišytuvą? Peržiūrėkite mūsų mėgstamą „Vitamix“ maišytuvą. Tai yra mūsų mėgstamiausias greitas maišytuvas, puikiai tinkantis gaminti kokteilius, sriubas ir riešutų sviestą.
Mes rekomenduojame naudoti ir šviežią supjaustytą sūrį, turintį gerą tirpumą, pavyzdžiui, čederio sūrį, gouda ir amerikietišką sūrį. Visi trys šie sūriai pasižymi puikiomis lydymosi savybėmis ir kartu puikiai skonis.Mes nerekomenduojame naudoti jokių senų sūrių, nes jie gerai neištirps.Ant grotelių kepto sūrio galite naudoti bet kokio tipo duoną. Sourdough, nesmulkinti kviečiai ir balta duona gerai veikia. Bet mes rekomenduojame naudoti kepyklos rūgštynių duoną papildomam gurmaniškam prisilietimui!
Žinoma! Sriubą galite sumaišyti su panardinimo trintuvu tiesiai į olandų krosnį. Mes rekomenduojame greitaeigį maišytuvą, nes jis palieka sklandesnę sriubą.Štai patarimas!Norėdami gauti papildomo skonio, pabandykite pridėti Šviežios žolelės, pavyzdžiui, bazilikas ar čiobreliai, prie jūsų pomidorų sriubos prieš maišant.
Tarnaujantys pasiūlymaiAš mėgstu neutralizuoti sodrius ir kreminius skonius kepto sūrio ir pomidorų sriubos su traškiomis, gaivinančiomis salotomis. Šios ant grotelių keptos Cezario salotos su ant grotelių keptais kratonais yra viena iš mūsų „Go Tos“! Mes taip pat mėgstame tai su šiomis prancūziškomis morkų salotomis su medaus garstyčių padažu ar mūsų klasikinėmis pavasario mišinio salotomis.
Šią pomidorų sriubą galima laikyti hermetiškame talpykloje šaldytuve iki 4 dienos.
Gumbo - tiršta sriuba, kuri verdama Jungtinių Valstijų pietuose, Luizianoje. Verdant gumbo būtinai naudojami svogūnai, salierų stiebai ir paprikos, tai ypatingi kreolų virtuvės ingridientai. Gumbo gali būti verdama ne tik iš žuvies, bet ir mėsos ar krevečių.
Gavusi šamą ilgokai internete ieškojau žuvienės recepto, kurią galėčiau virti ant laužo, o skaninti šviežiomis vasaros pabaigos daržovėmis. Žvilgsnis užkliuvo už dar negirdėtos ir neragautos sriubos-troškinio gumbo.
Beje, buvau labai nustebusi, kai sužinojau, kad JAV yra net Nacionalinė Šamo Diena, kuri minima birželio 25 dieną, o šamas anglų kalba vadinamas catfish, labai įdomu, ir kodėl jis taip pavadintas, gal dėl katės ir šamo ūsų panašumo Išdarinėjau šamą, atskirdama file gabalėlius nuo kaulo ir nulupdama žuvies odą.
Nors šis procesas skamba, kaip tikras žygdarbis, bet turint tinkamą aštrų peilį, viskas einasi ganėtinai sklandžiai, net ir neturint patirties. Pirmiausiai išviriau sultinį.
Ant laužo įkaitintame ketaus puode užviriau apie 2 litrus vandens, į kurį sudėjau žuvies nugarkaulį su uodega ir galva, nepjaustytą svogūno galvutę, lauro lapus, pipirų žirnelius ir druską. Sultinį ant laužo viriau apie 30-40 min.
Ketaus puode ant aliejaus pakepiau pjaustytus svogūnus, kai jie apkepė sudėjau pjaustytas paprikas ir pjaustytus salierų kotelius.
Tada dar subėriau kapotus česnakus ir aitriąją papriką, o galiausiai sudėjau pjaustytus (prieš tai nuluptus) šviežius pomidorus. Karts nuo karto pamaišydama daržoves troškinau kelias minutes ir supyliau kiek daugiau nei 1,5 litro prieš tai išvirto žuvies sultinio.
Sriubą viriau apie 30 minučių, po to įdėjau pjaustytą šamo file ir dar viriau apie 15 minučių. Išvirusią sriubą pateikiau su biriais ryžiais.