Granatai - geidžiama prekė, dažnai naudojama kulinarijoje. Jais galima ne tik gardinti įvairias salotas, bet ir puikiai tinka šventiniams mėsos bei žuvies patiekalams papuošti.

Ingredientai

Šioms gardžioms salotoms reikės:

• 2 baklažanai
• ½ granato arba 1 mažesnis
• 1 pomidoras
• Petražolių
• Mėtų

Padažui:

• 1 valg. šaukšt. granatų melasos
• 1 arbat. šaukšt. tyro alyvuogių aliejaus
• 1 arbat. šaukšt. raudonojo vyno acto
• 1 arbat. šaukšt. sumac (žagrenio)

Jogurtui:

• 3 valg. šaukšt. natūralaus jogurto
• ½ skiltelės česnako

Gaminimo eiga

Pateikiame žingsnius, kaip paruošti šias skanias ir maistingas salotas:

1. Baklažanus supjaustome labai plonomis pailgomis juostelėmis.
2. Baklažanų juosteles šiek tiek apšlakstome itin tyru alyvuogių aliejumi, pabarstome druska bei pipirais ir kepame keptuvėje, kol iš abiejų pusių apskrus, tik svarbu, kad per daug kad nesukietėtų, baklažanas nebūtų sausas.
3. Mažais kubeliais supjaustome pomidorą. Dedame į indą kartu su granato sėklomis.
4. Dubenėlyje sumaišome padažui skirtus ingredientus. Dedame druskos, pipirų ir pilame ant pomidorų su granatais. Viską išmaišome.
5. Į lėkštę dedame baklažanus, apibarstome druska ir pipirais, apšlakstome alyvuogių aliejumi, jei reikia. Ant viršaus dedame pomidorus su granatais ir apibarstome smulkiai kapotomis petražolėmis bei mėtomis.
6. Į dubenėlį dedame jogurtą ir įtarkuojame česnako. Dedame druskos ir pipirų, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir patiekame prie salotų. Kartu puikiai tiks karšta plokščia duona.
7. Taip pat, jei yra noro ir laiko, kartu labai tiks marinuotas svogūnas kurį ruošiu labai paprastai. Į mažą puodą pilame 100 ml raudono vyno acto, dedame 35 g rudojo cukraus ir 1 arbat. šaukšt. sumac. Viską užvirus dedame plonais griežinėliais supjaustytą raudonąjį svogūną ir paliekame atvėsti.

Patarimai

Norinti šventiniams patiekalams suteikti ne tik egzotiškesnį skonį, bet ir nepriekaištingą išvaizdą, reikėtų žinoti, kaip išsirinkti tinkamus ir prinokusius vaisius.

• Vaisiai, kurių žievė yra kieta, o jie patys yra dideli ir sunkūs, būna sultingi.
• Prinokę granatai nėra visiškai apvalūs, jų forma tampa šešiakampė.
• Jeigu žievė plona ir šiurkšti, vadinasi, vaisiai yra labiau prinokę už tuos, kurių žievė stora ir lygi.

Ji patarė: norint granatų sėklas lengvai, nesutraiškius atskirti nuo žievės, vaisių tereikia supjaustyti ketvirčiais ir sudėti į indą su šaltu vandeniu. Tuomet sėklos nesunkiai atsiskirs ir nusės ant dugno, tad beliks nupilti vandenį.

Granatų nauda

Granatus išties verta įtraukti į savo mitybos racioną, nes juose yra daug antioksidantų, vitamino C, K, geležies, folio rūgšties. Šis vaisius gali būti naudingas širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, gali padėti sumažinti uždegimą organizme. Taip pat granatai gali turėti priešvėžinių savybių.

Šios salotos ne tik skanios, bet ir puikiai tinka prie įvairių patiekalų, praturtindamos juos egzotišku skoniu ir naudingomis medžiagomis.

---