Kai manęs klausia, kokį maistą pasiruošti į pikniką ar kita valgymo lauke proga, visada sakau - kruopų salotos yra geriausias pasirinkimas! Štai čia dalinausi trijų patiekalų pikniko meniu, jame aišku irgi yra kruopų salotos. Kodėl būtent kruopų salotos? Nes maistas lauke - nebūtinai visokie greiti užkandžiai, aš manau, kad jis turi būti sotus, maistingas ir skanus.

Maistas turi atlaikyti kelias valandas be šaldytuvo, neišleisti nepageidaujamų skysčių, valgyti jį turi būti patogu. Mes su IKI sakome: VISI Į LAUKĄ su subalansuotu ir maistingu patiekalu dėžutėje! Šiandienos idėja - marokietiškos grikių salotos. Skamba egzotiškai, bet iš tiesų tai Maroko virtuvėje naudojami produktai mums gana artimi ir jokios didelės egzotikos čia nėra.

Tačiau yra ypatingai daug maistinių medžiagų ir vitaminų iš grikių ir daržovių, o sotumo dar ir iš avinžirnių. Skonis labai geras, netikėtumo suteikia saldžios datulės ir sūrus fetos sūris!

Kodėl Grikių Salotos Yra Puikus Pasirinkimas?

Grikiai yra išties universalios kruopos - juos galima dėti į salotas, sriubas ar troškinius. Taip pat jie yra maistingi, naudingi mūsų organizmui.

Grikiai yra vienas iš vertingiausių maisto produktų, kurį privalu įtraukti į savo mitybos racioną ir kuo dažniau. Juose gausu B grupės vitaminų, geležies, magnio, fosforo, vario, kalio ir kt. Grikiai yra puikus augalinės kilmės baltymų, maistinių skaidulų ir visų žmogui būtinų amino rūgščių šaltinis.

Šios grikių salotos su daržovėmis ir fetos sūriu yra sočios, lengvai pagaminamos ir puikiai tiks į jūsų pietų dėžutę. Jos bus gardžios bent kelias dienas.

Labai lengvos, gaivios, itin sveikos ir visų svarbiausia - skanios grikių salotos su šviežiomis daržovėmis. Tie, kas mano puslapį pavarto dažniau, žino, kad jame galima rasti tiek sveikų, tiek labiau nuodėmingų receptų, bet niekada juose nebus išlygų skoniui.

Juk galima iki pasiutimo deklaruoti naudą sveikatai ar užkabinti super maisto titulą, bet jeigu lėkštėje jis stumdomas iš kampo į kampą, tai anokia čia ir gėrybė:). Šios salotos yra nuostabus garnyras prie daugelio patiekalų puikiai juos papildantis bei patenkinantis daržovių bei sveikų kruopų poreikį. Kartais juk tikrai į naudą pakeisti šiek tiek pabodusias bulves ar ryžius.

Beje, šias salotas galite pasigaminti ir lengviems pietums ar vakarienei, tik tuomet rekomenduočiau jas papildyti feta sūriu, kad būtų sočiau.

Marokietiškos Grikių Salotos su Feta

Ingredientai:

• 100 g grikių
• 100 g avinžirnių
• 4 v.š. alyvuogių aliejaus
• 3 v.š. citrinos sulčių
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. garstyčių
• 1/4 a.š. druskos
• 1/2 a.š. pipirų

Gaminimo eiga:

1. Išverdame grikius. Tik labai svarbu nepervirti, kad grikiai būtų tvirti, o ne košė.
2. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
3. Kai grikiai išverda, sumaišome juos su puse paruošto padažo ir leidžiame atvėsti.
4. Pasiruošiame kitus salotų priedus: rukolą nuplauname ir nusausiname, morkas supjaustome šiaudeliais, pistacijas ir datules pasmulkiname, sutrupiname fetą, susmulkiname saują mėtos.

Grikių Salotos su Daržovėmis ir Feta

Mes šias salotas gaminome su daržovėmis, kurias radome šaldytuve. Tinka pačios įvairiausios daržovės: pomidorai, agurkai, morkos, švieži kopūstai, konservuoti kukurūzai, paprika ir pan. Taip pat salotas gaminome su avinžirniais - jie yra puikūs augalinės kilmės baltymai.

Ingredientai:

• Grikiai
• Įvairios daržovės (pomidorai, agurkai, morkos, paprika ir kt.)
• Avinžirniai
• Feta sūris

Padažas:

• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1/2 st. citrinos sulčių
• 1 valg. š. medaus
• 3 valg. š. garstyčių
• 2 valg. š. sojų padažo
• 1/2 valg. š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Grikius išvirkite, atvėsinkite.
2. Visas daržoves smulkiai supjaustykite.
3. Sumaišykite visus padažo ingredientus.

Vytaro Radzevičiaus Grikių Salotos su Feta

Pasak žinomo keliautojo ir kulinaro Vytaro Radzevičiaus, tam, kad entuziazmas maitintis sveikiau greitai neišblėstų, svarbu eksperimentuoti pamažu ir dalinasi lengvai pagaminamo patiekalo idėja.

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Lietuviai turi patarlę „Grikių košė pati save giria“. Tad šiandien siūlau pabandyti itin paprastą receptą improvizuojant graikiškų salotų ir grikių tema. Gaminau šį patiekalą „Adventur“ turizmo parodoje ir tarp ragaujančių buvo graikas.

Reikės (4 valgytojams):

• 1 stiklinės grikių kruopų
• 2 stiklinių vandens
• 1 svogūno
• 1-3 skiltelių česnako
• saujos vyšninių ar slyvinių pomidorų
• ½ stiklinės juodųjų alyvuogių be kauliukų
• saujos šviežio baziliko
• 200 g fetos sūrio
• alyvuogių aliejaus kepimui
• druskos
• juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite grikių kruopas (arba palaikykite užmerkę vandenyje per naktį). Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutraiškykite česnaką.
2. Pakepinkite aliejuje iki geltonumo. Suberkite grikių kruopas ir maišydami pakepinkite kelias minutes.
3. Pomidorus ir alyvuoges perpjaukite per pusę. Nuskabykite baziliko lapelius. Fetos sūrį supjaustykite kubeliais.
4. Viską sudėkite į grikius, pagardinkite pagal skonį pipirais ir druska. Druskos berkite su saiku, nes sūrumo suteikia fetos sūris. Išmaišykite.

Patiekalas gali būti valgomas ir šiltas, ir šaltas.

Patarimai ir Gudrybės

• Grikius išvirkite vadovaudamiesi instrukcija ant pakuotės. Į nedidelį puodą ar prikaistuvį įpilkite šalto vandens, įberkite druskos ir užvirkite ant aukštos ugnies. Suberkite grikius ir vandeniui pakartotinai užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės.
• Likus 2-3 minutėm iki nurodyto virimo laiko pabaigos, paragaukite, jeigu vis dar kieti, virkite toliau ir kas pusę minutės ragaukite. Šiam patiekalui reikia, kad grikiai būtų birūs, todėl, jokiu būdu jų nepervirkite.
• Nukelkite puodą nuo ugnies ir supilkite grikius į sietelį, kad nuvarvėtų vandens perteklius bei visiškai atvėstų. Grikius galite išsivirti prieš dieną ir atvėsusius laikyti šaldytuve sandariame indelyje.
• Agurką nuplaukite, perpjaukite išilgai ir peiliu arba šaukšteliu išskobkite sėklas. Supjaustykite juostelėm, o vėliau nedideliais kubeliais. Suberkite į dubenį.
• Ridikėlius nuplaukite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Suberkite į dubenį su agurkais.
• Į salotas suberkite atvėsusius grikius bei visus žalumynus.
• Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką, šaukštu išskobkite minkštimą ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Suberkite į dubenį.
• Į salotas įpilkite citrinos sulčių, supilkite aliejų, pagardinkite druska bei pipirais ir paragaukite ar nieko netrūksta.

---