Jei ieškote lengvo sausainių recepto be glitimo, šie grikiniai sausainiai gali greitai tapti jūsų naujuoju mėgstamiausiu. Nepaisant pavadinimo, grikiai nesusiję su kviečiais.

Grikių miltų rūšys

Grikių miltai būna dviejų skirtingų rūšių: šviesūs ir tamsūs. Tamsūs miltai (kartais net atrodo šiek tiek pilki ar mėlyni) sumalami su lukštu, todėl būna kartaus skonio. Šviesūs miltai gaminami iš lukštentų grikių, dar vadinamų grikių kruopomis, todėl yra švelnaus skonio, panašesnio į baltus miltus.

Šį receptą išbandžiau su šviesiais miltais, todėl turėkite tai omenyje gamindami šį receptą. Iš tamsių miltų susidarys tamsūs sausainiai, kurie beveik atrodo kaip šokoladinio pagrindo.

Ingredientai ir priedai

Šis receptas pagamintas iš susmulkinto kokoso ir pekano riešutų, kad šie sausainiai būtų tirštesni. Jei jų nepaliksite, iškepę sausainiai iškeps. Kaip parašyta, sunku pasakyti, kad juose yra kokoso, nes nenaudojate saldintų, kramtomųjų kokosų, kurių reikalauja tradiciniai receptai.

Arba, jei norite, eksperimentuokite su kitais priedais. Jei neįtrauksite kokoso ir pekano riešutų, šie sausainiai iškeps daug plokštesni.

Jei jums reikia recepto be pieno arba veganiško, žr. toliau pateiktą DUK skyrių.

Sausainių gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C (350ºF) ir išklokite didelę kepimo skardą pergamentiniu popieriumi.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite minkštą sviestą ir kokosų cukrų.
3. Gerai išmaišykite, įpilkite kiaušinio ir vanilės ekstrakto ir vėl išmaišykite.
4. Tada sudėkite sausus ingredientus, tokius kaip grikių miltai, soda ir druska.
5. Maišykite, kol mišinys atrodys vientisas, tada suberkite susmulkintą kokosą, kapotus pekano riešutus ir šokolado drožles.
6. Naudodami šaukštą arba 1 uncijos sausainių samtelį dėkite sausainių tešlą ant paruoštos skardos.
7. Tarp kiekvieno kauburėlio palikite apie 5 cm (2 colius) tarpo, nes kepdami sausainiai pasklis. Vienoje keptuvėje turėtų tilpti 12 sausainių; naudokite 2 keptuves, jei norite iškepti visus 24 sausainius vienu metu.
8. Kepkite 175°C (350ºF) temperatūroje apie 10 minučių arba tol, kol sausainiai šiek tiek pasiskirstys ir viršus atrodys sausi, o kraštai atrodys švelniai auksiniai.
9. Leiskite sausainiams atvėsti keptuvėje bent 15 minučių, kad jie dar labiau sutvirtėtų, tada, jei norite, galite perkelti ant grotelių, kad baigtumėte atvėsti. Leiskite jiems atvėsti ant keptuvės bent 10 minučių, prieš perkeldami ant grotelių atvėsti.
10. Patiekite šiuos sausainius šiek tiek šiltus arba kambario temperatūros.

Likusius sausainius reikia laikyti sandariame inde šaldytuve iki savaitės. Taip pat galite juos užšaldyti iki 3 mėnesių.

Patarimai ir pastabos

• Sviestas: Jei mėgstate saldų ir sūrų sausainį, naudokite sūdytą sviestą.
• Grikių miltai: Šį receptą išbandžiau su Anthony's grikių miltais. Aš matuoju miltus, įmesdamas juos į maišelį ir išlygindamas viršų, taip gaunamas tankus matas.
• Tešlos konsistencija gali priklausyti nuo pasirinktų miltų. Aš naudojau grikių miltus „Fasma“. Pas mane gavosi tiršta tešla (kaip riebi grietinė), sausainius lengvai suformavau šaukštu. Sausainiai iš tokios tešlos gaunasi minkšti. Jei pas jus gautusi kieta tešla, tuomet galima rankomis suformuoti rutuliukus. Taip paruošti sausainiai būtų trapesni, bet taip pat skanūs.

Skonis ir įvertinimas

Aš nesu grikių gerbėja, bet sausainiai man labai patiko. Minkšti, ne per saldūs. Vaikas valgė su malonumu.

Mitybos informacija

Mitybos informacija skirta 1 iš 24 sausainių, darant prielaidą, kad naudojate visus priedus.

Ingredientų sąrašas

• 1,5 v.š.
• 1/2 a.š.
• 1 a.š.

Kiti grikių miltų receptai

Ieškote daugiau grikių receptų?

Tikriausiai patys populiariausi miltai be glitimo mūsų malūne yra grikių miltai. Šis pyragas vien iš jų.Mažame dubenėlyje sumaišyti chia sėklas su 4 šaukštais vandens ir palikti 10 min. Kepti 25-30min.

Malame miltus jūsų būsimiems kepiniams! Šviežia mums svarbiau už kiekybę. Darbuodamiesi šeimyniškai ir maldami tik tiek grūdų, kiek reikia jūsų poreikiams, pasirūpiname, kad jūsų virtuvės eksperimentuose baltuotų tik šviežiausi miltai ir kruopos.

---