Bemėsiai kotletai gali būti ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Mūsų namuose, didžiausią pasisekimą, ypač tarp vaikų, turi būtent grikių kotletai. Kas nebandė grikių kotletų, nežino, koks tai skanus patiekalas. Ir kas dar svarbiau - jis palankus sveikatai.

Kodėl Grikių Kotletai?

• Maistingi: Grikiai - tai vieni vertingiausių grūdinių kultūrų, kurių sudėtyje gausu baltymų, ląstelienos, mineralų ir vitaminų. Jie suteikia organizmui energijos, gerina virškinimą ir stiprina imunitetą.
• Universalūs: Šis patiekalas nepaprastai universalus - jį galima patiekti tiek kaip pagrindinį, tiek kaip garnyro dalį. Be to, kotletus galima pagaminti iš anksto ir pašildyti prieš patiekimą, kas labai patogu užimtiems žmonėms.
• Tinka Vegetarams: Šie kotletai - puikus sprendimas vegetarams arba tiems, kurie nori sumažinti mėsos vartojimą savo mityboje.

Grikių Kotletai su Sūriu: Receptas

Grikių kotletai su sūriu - man kilusi idėja, kaip įprastus grikių kotletus ar kepsnelius iškepti šiek tiek kitaip. Šiems grikių kotletams su sūriu pagaminti tinka ir nuo pusrytinės košės likę virti grikiai, tačiau pastebėjau, kad su per naktį brinkintais vandenyje - grikių kotletukai, bent jau man, gaunasi skanesni.

Kepimo pabaigoje ant kepsnelių uždėtos čederio sūrio riekelės suteikia šiek tiek pikantiškumo, aptirpsta. Man patiko, siūlau tokį recepto twist’ą pabandyti ir jums. Tiktų ir kitas lengvai besilydantis sūris, pavyzdžiui fermentinis. Grikių kotletai su sūriu man skaniausi su daržovių salotomis. Manosios buvo iš gražgarsčių, ridikėlių, agurkų ir alyvuogių aliejaus.

Ingredientai:

• Grikiai (gerai perplauti) - 5 v.š.
• Verdantis vanduo - 2 puodeliai
• Druska - pagal skonį
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Saliero stiebas - nedidelis gabalėlis
• Morka - 1 vnt.
• Prieskoniai - pagal skonį
• Sūris (čederis arba fermentinis) - pagal poreikį

Gaminimo Eiga:

1. Gerai perplautus grikius iš vakaro užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens, įdėkite druskos ir palikite per naktį išbrinkti. Jei skubate, tiesiog išvirkite ir atvėsinkite.
2. Švelniai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kelias minutes apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną. Įspauskite česnako skiltelę, sudėkite smulkiai pjaustytą saliero stiebą ir burokine tarka sutarkuotą morką. Įberkite druskos ir prieskonių.
3. Grikius sumaišykite su sūriu, įmuškite kiaušinius, įdėkite saulėgrąžų, įberkite miltų, prieskonių ir išspauskite česnaką.
4. Gerai išmaišykite, lipdykite kotletus ir dėkite kepti į keptuvę, kaip įprastus kotletus.
5. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš abiejų pusių. Jei norite, pabaigoje ant kiekvieno kepsnelio uždėkite po sūrio juostelę.

Kitas Grikių Kotletų Receptas

Ingredientai:

• Virti grikiai
• Svogūnas
• Česnakas
• Morka
• Bulvė
• Žalumynai
• Sviestas
• Aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną, česnaką, tarkuotą morką ir pakepiname 8-10 minučių.
2. Į dubenį dedame keptuvės turinį, virtus grikius, tarkuotą bulvę, smulkintus žalumynus ir viską šiek tiek pasmulkiname blenderiu.
3. Gerai išmaišykite, lipdykite kotletus ir dėkite kepti į keptuvę, kaip įprastus kotletus.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš abiejų pusių.

Grikių Kotletai pagal Beatą

Grikių kotletai pagal Beatą yra nuostabus, sotus ir sveikas patiekalas, kuris gali tapti jūsų virtuvės mėgstamiausiu atradimu. Šis receptas atkeliavo iš žinomos kulinarės Beatos, kuri visada sugeba nustebinti savo žiūrovus paprastais, bet išskirtinio skonio patiekalais.

Traškus paviršius ir minkštas vidus sukuria tobulą tekstūrų derinį, o svogūnai priduoda švelniems grikių kotletams sodrų skonį. Šis patiekalas nepaprastai universalus - jį galima patiekti tiek kaip pagrindinį, tiek kaip garnyro dalį.

Ingredientai:

• Virti grikiai
• Svogūnas
• Prieskoniai

Gaminimo Eiga:

1. Pasiruošiame grikius: Gerai nuplauname, išverdame ir visiškai atvėsiname.
2. Smulkiai supjaustome svogūną.
3. Tada pagal skonį masę pagardiname druska, pipirais arba kitais mėsos prieskoniais.
4. Drėgnomis rankomis suformuojame grikių kotletus (geriausia formuoti nedidelius, šitaip lengviau iškepa).
5. Kepame įkaitintoje keptuvėje aliejuje (uždengę dangtį) iki aukso rudos spalvos, iš abiejų pusių. Patiekiame ir skanaujame!

Patarimai ir Gudrybės

• Jei vengiate kiaušinių, vietoje jų galima naudoti chia ar maltų linų sėmenų „kiaušinį“ (1 valgomasis šaukštas sėklų + 3 valgomieji šaukštai vandens).
• Kotletus kepkite ant vidutinės ugnies gerai įkaitintoje keptuvėje, naudodami pakankamai aliejaus. Kepimo pabaigoje galite trumpai padidinti ugnį, kad susidarytų traški plutelė, o viduje jie išliktų minkšti.
• Taip, grikių kotletus galima užšaldyti. Juos reikia visiškai atvėsinti, sudėti į vieną sluoksnį ant padėklo ir užšaldyti, o tada perkelti į sandarius maišelius ar dėžutes. Šaldiklyje jie gali būti laikomi iki 3 mėnesių.
• Be glitimo versijai vietoje kvietinių miltų naudokite kukurūzų miltus, avižinius miltus (sertifikuotus be glitimo) arba bulvių krakmolą.
• Puikiai tinka smulkiai tarkuotos morkos, cukinijos (nusausintos), smulkinti špinatai ar pakepinti pievagrybiai.
• Jei masė per sausa ir nesulimpa, įpilkite kelis šaukštus vandens, daržovių sultinio arba įmaišykite šiek tiek virtų bulvių.

Grikių kotletai patinka daugeliui. Dėl pačios kruopos tekstūros kotletai puikiai laiko formą, o skonis išskirtinis ir su niekuo nesulyginamas. Ne, neatrodys, kad valgote grikius. Dažnai net pasitaiko, kad valgytojas net nesupranta, jog mėgaujasi grikių kotletais.

Grikių kepsneliai yra puikus maistingas pietų ar vakarienės pasirinkimas. Šiems kepsneliams sugaišite visai nedaug laiko, jei iš vakaro užpilsite grikius karštu vandeniu ir paliksite išbrinkti. Visada taip darau, nes grikių visai nebūtina virti. Be to, sekančią dieną grikiai bus sausesni, todėl sunaudosite mažiau miltų, kepsnelius bus lengviau formuoti. Beliks juos sumaišyti su daržovėmis, kiaušiniais, sūriu ir šiek tiek miltų.

Padažas Grikių Kotletams

Grikių kotletus dažniausiai patiekiu su daržovėmis ar mėgstamomis salotomis, bet šiandien padariau ir padažą prie jų. Šeimynai patiko.

Kol kotletai kepa, paruoškite padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite maišant, kol pradės geltonuoti. Suberkite smulkintus pievagrybius ar kitus grybus. Maišant kepkite kelias minutes. Įberkite miltų ir maišant kepkite minutę. Įpilkite grietinėlės, įberkite muskato, druskos, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar kelias minutes.

Kad kotletukus nebūtų sausa valgyti, pasiruoškite padažą. Į dubenėlį dėkite kelis šaukštus natūralaus jogurto, įspauskite šiek tiek citrinos sulčių, pilkite šaukštą aliejaus, berkite gerą žiupsnį druskos ir gerai išsukite šluotele ar šakute. Dėkite padažo ant maltinukų juos patiekdami, galite užpilti ir šiek tiek čili padažo.

Grikių kotletus patiekite su padažu ir mėgiamomis daržovėmis.

Daugiau grikių kotletų receptų idėjų, rasite - ČIA.

---