Grikių košė yra sveikas, skanus ir maistingas pasirinkimas. Tačiau ilgainiui gali tapti nuobodu valgyti vien tik virtus grikius. Tad tiems, kurie mėgsta grikių kruopas, tačiau stokoja išmonės, ką iš jų pasigaminti, tikrai vertėtų apsilankyti internete. Čia rasite daugybę nuostabių receptų bei pasiūlymų, ką gardaus pasigaminti iš savo mėgstamų kruopų.

Grikių Kotletai

Grikių kotletai patinka daugeliui. Dėl pačios kruopos tekstūros kotletai puikiai laiko formą, o skonis išskirtinis ir su niekuo nesulyginamas. Dažnai net pasitaiko, kad valgytojas net nesupranta, jog mėgaujasi grikių kotletais.

Ingredientai:

• Išvirtos grikių kruopos - 2 stiklinės
• Svogūnas - 1 vnt.
• Morka (nedidelė) - 1 vnt.
• Bulvė - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Majonezas - 1 v. š.
• Druska, malti juodieji pipirai
• Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
• Miltai arba džiūvėsėliai kotletams apvolioti
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną, česnaką, tarkuotą morką ir pakepiname 8-10 minučių.
2. Į dubenį dedame keptuvės turinį, virtus grikius, tarkuotą bulvę, smulkintus žalumynus ir viską šiek tiek pasmulkiname blenderiu.
3. Gautą masę paskaniname druska, pipirais, dedame šaukštą majonezo, išmaišome, formuojame kotletus, apvoliojame juos miltuose arba džiūvėsėliuose ir kepame grikių kotletus įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Šiuos grikių kotletus galima pagardinti sūriu, patiekti su pačių pasigamintu padažu ar daržovėmis. Pagaminti šiuos grikių kotletus užtruks viso labo tik 30 minučių, o mėgausitės jais kaip tikrame gurmaniškame restorane.

Kiti receptai su grikiais

Kepti burokėliai ir grikiai - šiltos salotos

Reikės:

• Grikių kruopų - 350 g
• Didelių burokėlių - 3 vnt.
• Špinatų - 50 g
• Pievagrybių arba kitų grybų - 100 g
• Nedidelio poro - 1 vnt.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200° C. Nuskuskite ir supjaustykite burokėlius vidutiniais gabaliukais. Grūstuvėje gerai sutrinkite džiovintą rozmariną ir druską.
2. Burokėlius sudėkite į dubenį. Įpilkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus, 1 valg. š. balzamiko acto ir rozmarino druską. Kepkite orkaitėje 40 minučių.
3. Grikių kruopas išvirkite ir palikite, kad išbrinktų.
4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite kokoso aliejų. Dėkite supjaustytą porą ir kepkite ant nedidelės ugnies, kol suminkštės. Įdėkite supjaustytą česnaką. Pakepkite porą minučių. Tada dėkite supjaustytus grybus ir kepkite kol gerai iškeps. Pagardinkite druska, pipirais ir 1 v. š. balzamiko acto. Įdėkite špinatus ir pakepinkite dar porą minučių.
5. Galiausiai sudėkite išvirtus grikius ir gerai sumaišykite. Jeigu reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Perkelkite į lėkštes ir ant viršaus dėkite keptus burokėlius.

Plovas su grikiais

Reikės:

• Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai
• Sviestas - 8 šaukštai
• Svogūnai - 2 vnt.
• Jautiena - 500 g
• Morkos - 3 vnt.
• Grikiai - 2.5 puodelio
• Vanduo - 5 puodeliai
• Druska - 2 šaukšteliai
• Pipirai - 0.5 šaukštelio
• Kuminai - 1 šaukštelis

Gaminimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, o jautieną supjaustykite pusės kąsnio gabaliukais.
2. Nulupkite tik sausas česnako luobeles ir gerai nuplaukite.
3. Į puodą ar greitpuodį (svarbu, kad puodas būtų storomis sienomis) sudėkite pusę nurodyto kiekio sviesto ir supilkite visą aliejų.
4. Suberkite svogūnus ir kepkite maišant ant mažos ugnies apie 5 minutes.
5. Suberkite jautieną ir maišant kepkite ant mažos ugnies dar apie 7 minutes.
6. Suberkite morkas ir dar pakepkite 2 minutes.
7. Įpilkite 4 puodelius vandens, suberkite visus prieskonius ir uždengus dangtį virkite ant mažos ugnies apie 50 minučių.
8. Keptuvėje išlydykite likusį sviestą ir suberkite grikius. Ant vidutinės ugnies maišant apkepkite grikius apie 5 minutes.
9. Česnaką perpjaukite pusiau ir įmeskite į puodą. Įdėkite lauro lapus. Ant viršaus atsargiai supilkite grikius ir įpilkite vieną stiklinę vandens (galima įpilti 1,5 stiklinės vandens, jei vanduo pilnai neapsemia grikių).
10. Uždengus puodą virkite dar 20 minučių.
11. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite plovui pastovėti dar 10 minučių. Jei puode liko gana daug skystimo, atidenkite dangtį ir virkite ant didelės ugnies apie 5 minutes.

Grikių miltų blynai

Reikės:

• Grikių miltų - 150 g
• Kepimo sodos - 1 a. š.
• Druskos - žiupsnelis
• Migdolų pieno - 250 g
• Vanilinio cukraus - 1 a. š.
• Cinamono - žiupsnelis
• Kokosų aliejaus - 1 v. š.
• Aviečių - 120 g
• Šviežių mėtų lapelių - 10 vnt.

Gaminimas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite visus recepte nurodytus ingredientus ir uždengę tešlą palaikykite ją kambario temperatūroje apie pusvalandį.
2. Įkaitinkite keptuvę, ištirpdykite kokosų aliejų ir kepkite blynus - vienam blynui pakanka apie pusę nedidelio samtelio tešlos. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol išvysite nedidelius kylančius oro burbuliukus ir lengvai pakepkite dar po porą minučių.
3. Patiekite su šviežiomis avietėmis ir mėtomis.

Grikių ir mocarelos kepsneliai

Reikės:

• Grikiai - 200 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Smulkintas mocarelos sūris - 80 g
• Saulėje džiovinti pomidorai - 60 g
• Žolelių prieskonių mišinys - žiupsnelis
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Gaminimas:

1. Visų pirma, išvirkite grikius ir sugrūskite juos į košę. Tuomet susmulkinkite svogūną ir pakepinkite jį keptuvėje drauge su saulėje džiovintais pomidorais - keptas daržoves sudėkite šalia grikių.
2. Vėliau suplakite kiaušinius, pagardinkite juos prieskoniais ir supilkite šalia kepsneliams paruoštos grikių ir daržovių tešlos - viską gerai išminkykite.
3. Tuomet iš turimos masės formuokite kepsnelius - į kiekvieno iš jų vidų įdėkite šiek tiek mocarelos ir kepkite keptuvėje, kol jie apskrus iki auksinės spalvos.

Grybų, riešutų ir grikių rizotas

Reikės:

• Grikiai - 100 g
• Pievagrybiai - 250 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnako skiltelė - 1 vnt.
• Graikiniai riešutai - 0.3 stiklinės
• Anakardžių riešutai - 0.3 stiklinės
• Jūros druska - žiupsnelis
• Citrinos sultys - šaukštas
• Alyvuogių aliejus - šlakelis
• Bazilikas - žiupsnelis
• Ekologiškas sultinys - 0.5 vnt.
• Druska - žiupsnelis
• Juodieji malti pipirai - žiupsnelis

Gaminimas:

1. Naktį prieš patiekalo gaminimą, vandenyje užmerkite riešutus, taip pat iš karto pasiruoškite grikius - užpilkite juos verdančiu sultiniu ir palikite nakčiai „pastovėti“.
2. Sekančią dieną nuplaukite mirkytus riešutus ir sudėkite juos į trintuvą. Šalia įpilkite mažą stiklinę vandens ir viską sumalkite iki vientisos masės. Tuomet drauge supilkite citrinos sultis, suberkite druską ir viską išmaišykite.
3. Vėliau keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, sudėkite baziliką ir suberkite per naktį mirkytus grikius - troškinkite viską apie 10 min.
4. Kitoje keptuvėje pakepinkite smulkintus grybus, įberkite druskos bei pipirų - kepkite taip pat iki 10 min. Tada sumaišykite paruoštą riešutų kremą su grybais ir grikiais bei porą minučių viską patroškinkite.

Grikių košė su pievagrybiais ir špinatais

Reikės:

• Grikiai - 6 šaukštai
• Pievagrybiai - 8 vnt.
• Špinatai - 2 saujos
• Česnakai - 2 skiltelės
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį

Gaminimas:

1. Grikius išvirkite pasūdytame vandenyje. Nusunkite ir nuvarvinkite.
2. Pievagrybius gana smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę su įkaitintu vienu šaukštu aliejaus.
3. Pabarstykite pipirais, druska, įspauskite česnako.
4. Kepkite maišant ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
5. Suberkite špinatus ir maišant kepkite dar 3 minutes.
6. Sumaišykite su grikiais.

Grikių apkepas

Reikės:

• Virta arba kepta vištiena (galima rinktis kitą mėsą, taip pat gaminti be jos) - 250 g
• Grikiai - 200 g
• Grietinėlė - 100 ml
• Tarkuotas sūris - 2 saujos
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakas - 2 skiltelės
• Druska
• Juodieji pipirai

Gaminimas:

1. Išvirkite grikius pagal instrukciją ant pakuotės.
2. Tuo metu keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol šis suminkštės.
3. Šalia sudėkite tarkuotą morką, kapotą česnaką - viską pakepinkite porą minučių.
4. Vėliau į atskirą indą suberkite kepintas daržoves, vištieną (arba pasirinktą kitą mėsą), virtus grikius bei tarkuotą bulvę.
5. Taip pat įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę bei įberkite druskos ir pipirų - gerai išmaišykite šiuos ingredientus.
6. Viską suberkite į sviestu arba aliejumi išteptą kepimo indą ir kepkite apie 30 minučių 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
7. Praėjus pusvalandžiui ant apkepo užberkite tarkuotą sūrį ir dar pakepinkite keletą minučių, kol šis išsilydys.

Varškės ir grikių apkepas

Reikės:

• Grikiai - 200 g
• Pienas - 400 ml
• Vanduo - 1 stiklinė
• Varškė - 500 g
• Sviestas - 120 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 5 šaukštai
• Razinos - 2 saujos
• Cinamonas - žiupsnelis
• Vanilinis cukrus - 0.5 šaukštelio
• Druska - žiupsnelis

Gaminimas:

1. Vandenį pasūdykite, supilkite druską, suberkite grikius.
2. Virkite ant silpnos ugnies, įmaišykite sviestą.
3. Supilkite pieną ir virkite ant mažos ugnies kol grikiai išbrinks.
4. Palikite grikius atvėsti.
5. Suberkite pertrintą varškę, cukrų, prieskonius, įmuškite kiaušinius, suberkite išmirkytas razinas.
6. Gerai išmaišykite.
7. Kepimo formą gerai ištepkite sviestu ir sukrėskite tešlą.
8. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-45 minutes.

Grikiai su aitriąja paprika ir šokoladu

Reikės:

• Aitriosios paprikos - 1 vnt.
• Sviesto - 1 šaukštas
• Virtų grikių - 1 stiklinė
• Smulkinto juodojo šokolado - 50 g
• Mėgstamų salotų lapelių - 1 sauja
• Braškių - vnt.
• Mėlynių - 1 šaukštelis
• Druskos - žiupsnelis

Gaminimas:

1. Pašalinkite sėklas iš aitriųjų paprikų ir jas susmulkinkite.
2. Keptuvėje ištirpdykite šaukštą sviesto, sudėkite smulkintą aitriąją papriką ir porą minučių pakepkite. Sudėkite virtus grikius, išmaišykite. Įberkite druskos, sudėkite juodąjį šokoladą. Išjunkite kaitrą ir viską išmaišykite.
3. Košę sudėkite į dubenėlį, tuomet dėkite mėgstamų salotų lapelius ir uogas.

Grikių kruopų salotos su sūriu ir grybais

Reikės:

• Alyvuogių aliejus - 2 v. š.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Grikių kruopos - 300 g
• Marinuoti pievagrybiai - 300 g
• Olandiškas sūris - 100 g
• Citrinos - 0.25 vnt.
• Petražolių - papuošimui
• Salotų lapai - 4 vnt.
• Druskos ir pipirų - pagal skonį

Gaminimas:

1. Išvirkite grikius kaip nurodyta ant pakelio. Grikius atidėkite atvėsti. Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir apkepkite susmulkintus svogūnus iki traškumo.
2. Dubenyje išmaišykite grikius, pievagrybius, tarkuotą sūrį ir traškius svogūnus. Salotas pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais. Papuoškite petražolėmis. Patiekite su salotų lapais.

Grikių duonelė be glitimo

Reikės:

• Nekepinti (žalieji) grikiai - 300 g
• Čija sėklos - 50 g
• Druska - 1 a. š.
• Kmynai - 1 a. š.
• Mėgstamos sėklos (saulėgrąžų, moliūgo, sezamų)

Gaminimas:

1. Pirmiausia bent 2 valandoms užmerkiame grikius, kad suminkštėtų.
2. Tą patį darome su čija sėklomis, užpilame jas 250 ml vandens.
3. Po 2 valandų sutriname praskalautus grikius (kiek pavyksta - tiek), įmaišome brinkintas čija sėklas, kmynus, druską, mėgstamas sėklas.
4. Gautą masę pilame į kepimo popieriumi išklotą arba riebalais pateptą kekso formą.
5. Viršų pabarstome sėklomis ir pašauname į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių.
6. Dailiai iškepusią išimame iš formos ir atvėsiname ant grotelių.

Moliūgų ir grikių salotos

Reikės:

• 350 g nuvalyto sviestinio moliūgo
• Šlakelio aliejaus
• Moliūgo marinatui: 1 šaukšto auksaspalvio sirupo, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių, Po ½ šaukštelio kalendros ir cinamono, žiupsnelio druskos, kelių šakelių petražolių
• Salotoms: 4-6 varškės sūrio riekelių, 1 šaukštelio persilado, aliejaus (kepti), 1 raudonojo svogūno, 100 g traškių salotų, 50 g mirkytų grikių, saujelės bruknių arba spanguolių
• Salotų užpilui: Šlakelio alyvuogių aliejaus, Šlakelio citrinos sulčių, žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Moliūgą supjaustykite skiltelėmis arba nedideliais kubeliais ir iškepkite su šlakeliu aliejaus orkaitėje.
2. Sumaišykite visus produktus moliūgo marinavimui ir sudėkite į jį keptą moliūgą.
3. Sūrio riekeles pabarstykite persiladu ir pakepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
4. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais.
5. Lėkštėje sudėliokite salotų lapus, sudėkite sūrio skilteles, suberkite grikius, sudėliokite moliūgų gabaliukus, svogūnus ir užberkite bruknių.
6. Salotas pašlakstykite aliejumi ir citrinų sultimis. Jei reikia, pagardinkite druska.

Ukrainietiški kotletai su grikiais - Grecaniki

Grecaniki valgomi su česnakiniu grietinės arba majoneziniu padažais.

Gaminimas:

1. Grikius perplaukite, užpilkite 300 ml vandens ir virkite kol išgaruos visas skystis, o grikiai suminkštės. Grikius atvėsinkite.
2. Sumaišykite maltą mėsą su grikiais, svogūnais, česnakais, kiaušiniu.
3. Iš masės drėgnomis rankomis suformuokite vienodo dydžio kotletukus.
4. Apvoliokite juos miltuose ir kepkite keptuvėje su taukais arba aliejumi.
5. Padažui česnako skilteles susmulkinkite, sumaišykite su grietine ir žolelėmis.

Grikių košė su kotletais ir daržovių salotomis

Šis tradicinis lietuviškas patiekalas puikiai tinka kasdieniam pietums ar vakarienei. Grikių košė, derinama su švelniai troškintais kotletais ir šviežiomis daržovių salotomis, sukuria subalansuotą ir maistingą valgį. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas, tačiau labai sotus ir skanus.

Ingredientai:

• Grikiai - 200 g
• Vanduo (grikių virimui) - 400 ml
• Druska - žiupsnelis

Kotletai su padažu:

• Malta mėsa (kiauliena arba jautiena) - 500 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnas (smulkiai pjaustytas) - 1 vnt.
• Duonos trupiniai - 2 v.š.
• Druska - 1 a.š.

Gaminimas:

1. Grikius nuplauti ir užpilti vandeniu. Įberti druskos ir virti, kol grikiai išbrinks ir taps minkšti.
2. Paruošti kotletų masę: sumaišyti maltą mėsą su kiaušiniu, smulkintu svogūnu, duonos trupiniais, druska ir pipirais. Formuoti kotletus.
3. Kepti kotletus keptuvėje, kol jie apskrus iš abiejų pusių. Tada supilti grietinėlę, tarkuotą morką, lauro lapą ir vandenį.
4. Galite naudoti įvairias daržoves salotoms pagal savo skonį.

Įvairūs patarimai ir gudrybės

• Grikius perrinkite, gerai nuplaukite, apdžiovinkite ir pamaišydami apkepkite karštoje sausoje keptuvėje apie 5 minutes.
• Grikius atvėsinkite, permalkite kartu su faršu mėsmale.
• Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti.

---