Kartu su judėjimo trūkumu, prasta mityba - vienas iš pagrindinių veiksnių, nulemiančių liūdną statistiką, kad kasmet daugybė Lietuvos gyventojų miršta nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Todėl visavertė ir subalansuota mityba - nepaprastai svarbus daugybės mirtinų ligų prevencijos aspektas.
Išbandykite grikius pasigaminti kitaip nei esate pripratę! Lengvai pagaminami, maistingi ir labai skanūs grikių ir daržovių kotletukai pusryčiams arba pietums.
Ingredientai
- 10 šaukštų sausų grikių
- 3 kiaušinių
- 1 vidutinė arba 2 mažos cukinijos
- Gabalėlis fetos sūrio
- 3-4 šaukštų miltų
- Ryšulėlio sukapotų petražolių
- 2-4 žalių smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
- Druskos
- Pipirų
- Aliejaus kepti
- 60 g grikių (patartina nekepinti)
- 60 g svogūno
- 50 g morkos
- 30 g grikių miltų
- 15 g špinatų
- Prieskonių mėgstamų, pagal skonį
Gaminimo eiga
- Grikių dribsnius užpilame puodeliu verdančio vandens, išmaišome ir paliekame brinkti 10-15 min.
- Arba užmerkiame grikius (patartina mirkyti 8-12 val. šaltame vandenyje).
- Išmirkusius grikius nusunkiame, perplauname šaltu vandeniu, šiek tiek sutriname.
- Grikius nuplauname, užpilame vandeniu taip, kad juos apsemtų maždaug 1,5 cm, gerai pasūdome, užverdame.
- Sumažiname ugnį ir verdame apie 10 minučių arba tol, kol grikiai išbrinksta, sugeria visą vandenį ir suminkštėja, bet nesuverda į košę.
- Atvėsiname.
- Cukinijas sutarkuojame stambia tarka.
- Cukiniją sutarkuojame (arba susmulkiname elektriniu trintuvu su s formos peiliuku).
- Naudodami marlės maišelį išspaudžiame sultis.
- Cukiniją sutarkuojame burokine tarkele, pabarstome druska ir kelioms minutėms paliekame pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
- Nuspaudžiame.
- Pirmiausia keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotą morką, pabarstome druska, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.Atidedame.
- Į dubenį dedame cukiniją, pravėsusius grikių dribsnius, prieskonius, miltus ir viską gerai išmaišome.
- Į grikius įtarkuojame morką, svogūną, įdedame smulkintų špinatų, mėgiamų prieskonių, grikių miltų kad sugertų drėgmę ir būtų galima formuoti kotletus.
- Dideliame dubenyje suplakame kiaušinius, sudedame sutrupintą fetos sūrį, suberiame atvėsusius grikius, sudedame tarkuotas nuspaustas cukinijas, paskaniname druska, pipirais, suberiame miltus ir visus sukapotus žalumynus.
- Į dubenį beriame per naktį mirkytus grikius (be vandens), dedame nuspaustą, tarkuotą cukiniją, kepintą morką ir svogūną, beriame tarkuotą fermentinį sūrį, įspaudžiame česnako skilteles, įmušame kiaušinį ir išmaišome.
- Viską gerai išmaišome - masė turi išeiti tokia, kad kotletus būtų galima formuoti rankomis.
- Jei masė per skysta, įdedame daugiau miltų.
- Iš gautos masės formuojame kotletus, dedame į kepimo skardą.
- Iš pasiruoštos masės formuojame nedidelius kotletukus, kuriuos dedame ant kepimo skardos.
- (Jei kepimo skarda linkusi traukti kepinius - naudokite kepimo popierių).
- Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų.
- Kepame 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
- Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Cukinijų ir grikių kotletai paruošti, skanaus!
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | % |
|---|---|---|
| Kalorijos | 358kcal | 18% |
| Angliavandeniai | 76g | |
| Baltymai | 13g | |
| Riebalai | 3g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 1g | |
| Natris | 53mg | |
| Kalis | 787mg | 39% |
| Skaidulos | 12g | 34% |
| Cukrūs | 6g | 24% |
| Vitaminas A | 9763µg | 1220% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas C | 12mg | 15% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 82µg | 109% |
| Kalcis | 75mg | 9% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 84µg | 42% |
| Geležis | 3mg | 21% |
| Manganas | 2mg | 100% |
| Magnis | 239mg | 64% |
| Fosforas | 353mg | 50% |
| Selenas | 7µg | 13% |
| Cinkas | 3mg | 30% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.