Kiek kartų žadėjote nuo pirmadienio laikytis dietos, tačiau jam atėjus toliau maitinotės kaip įpratę? Galbūt nesėkmingo svorio metimo problema - per griežta dieta, kelianti nemalonius pojūčius? Grikių dieta pastaruoju metu tapo itin populiari tarp norinčių greitai ir efektyviai numesti svorio.

Kas yra Grikių Dieta?

Grikių dieta yra ribojanti dieta, kurios metu daugiausia vartojami grikiai. Dažnai ji trunka nuo kelių dienų iki dviejų savaičių. Kai kurios dietos versijos leidžia vartoti nedidelį kiekį kitų produktų, pavyzdžiui, kefyrą.

Grikių Nauda Organizmui

Grikiai yra maistingas produktas, turintis daug naudingų savybių:

• Skaidulos: Grikiai turi daug skaidulų, kurios padeda virškinimui ir suteikia sotumo jausmą.
• Baltymai: Grikiai yra geras augalinių baltymų šaltinis.
• Mineralai: Juose gausu mineralų, tokių kaip magnis, geležis ir cinkas.
• Antioksidantai: Grikiai turi antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų.

Grikių kruopose gausu skaidulinių medžiagų ir organizmui reikalingų mikroelementų, tokių kaip fosforas, kalis, geležis ir magnis. Grikiai yra ir vienas iš geriausių maistinių B grupės vitaminų - riboflavino, niacino, vitamino B6, folio rūgšties ir tiamino - šaltinių.

„Grikiuose taip pat gausu apsauginių fenolinių junginių ir antioksidantų, kurie gali padėti kovoti su vėžiu ir širdies ligomis, padeda palaikyti normalią smegenų, kepenų bei virškinimo sistemos veiklą. Šiose kruopose yra ir rutino arba - kitaip - vitamino P, kuris padeda stiprinti kraujagyslių sieneles. Klinikinių tyrimų duomenys rodo, kad į dietą įtraukti grikiai gali padėti slopinti uždegimus ir mažinti cholesterolio kiekį kraujyje“, - sako V. Kurpienė.

Dietistės teigimu, grikiai yra kompleksinių - gerųjų - angliavandenių šaltinis, todėl tai kone idealus pasirinkimas pusryčiams. Valgant grikius ryte gaunama energijos, kuri išsiskiria per ilgesnį laiką, todėl antroje dienos pusėje sumažėja potraukis saldumynams ir miltiniams produktams.

„Grikiai taip pat gali būti puikiu garnyru prie pietų ar vakarienės patiekalo tiems, kam reikia didesnių porcijų, pavyzdžiui, mažiems vaikams, paaugliams, sportininkams ar sveikstantiems ligoniams. Be to, maistiniu požiūriu jie gerokai vertingesnė alternatyva baltiesiems ryžiams ar kvietinių miltų makaronams. Grikius valgant kaip pagrindinį patiekalą reikėtų įsivertinti, ar su maistu gaunama pakankamai baltymų. Tam grikių košę verta papildyti baltyminiais produktais - sūriais, jūrine žuvimi (silke, skumbre ar lašiša), sėklomis, ankštiniais augalais, kiaušiniu“, - sako V. Kurpienė.

Pasak dietistės, svarbu nepamiršti, kad bent du kartus per dieną valgomų patiekalų pagrindą turėtų sudaryti baltymai, tuo tarpu grikiuose dominuoja angliavandeniai. Reikalingomis aminorūgštimis mitybą galima praturtinti grikius derinant su ankštiniais produktais - žirniais, avinžirniais, pupelėmis. „Tokiu būdu susidaro visavertis baltymas, kuris mums yra būtinas“, - prideda V. Kurpienė.

Rekomenduoja išbandyti „žalius“ grikius

V. Kurpienės teigimu, daugelis gyventojų yra įpratę virti dažniausiai sutinkamus kepintus, rudos spalvos grikius. Visgi norint iš šių kruopų gauti maksimalią maistinę naudą, verta rinktis nekepintus grikius, kurie būna šviesesnės, žalios spalvos. Jų paruošimas ir skonis skiriasi nuo įprastų grikių, tačiau žaliuose grikiuose išsaugoma gerokai daugiau vertingų medžiagų.

„Nekepintus grikius reikia nuplauti ir užmerkti vandenyje nakčiai kambario temperatūroje. Vandenyje prasideda dygimo procesas, todėl kruopų maistinė vertė dar labiau padidėja, tuo pačiu suyra didelė dalis fitino rūgščių ir lektinų, kurių reikėtų vengti. Per naktį išmirkytus grikius tereikia užvirti ir išjungus kaitinimą leisti jiems keletą minučių pabrinkti karštame vandenyje. Neragavusiems labai rekomenduoju tokius grikius išbandyti - jų skonis tikrai nustebins. Taip pat patarčiau vengti greitai paruošiamų grikių dribsnių ir košių, nes jų maistinė vertė gerokai mažesnė nei mažiau apdorotų kepintų ar nekepintų grikių kruopų. Grikius galite naudoti blyneliams kepti, pasigaminti paplotėlių ar net išsikepti duonos“, - sako V. Kurpienė.

Kaip Paruošti Grikius Dietai?

Grikius dietai geriausia ruošti be druskos, prieskonių ir aliejaus. Populiariausias būdas - užplikyti grikius verdančiu vandeniu:

• Nuplaukite grikius: Kruopščiai nuplaukite grikius po tekančiu vandeniu.
• Užpilkite verdančiu vandeniu: Užpilkite grikius verdančiu vandeniu santykiu 1:2 (pvz., 1 puodelis grikių ir 2 puodeliai vandens).
• Uždenkite: Uždengę indą su grikiais, palikite juos brinkti per naktį arba bent 4-6 valandas.
• Nevirkite: Grikių dietai grikių virti nereikia. Jie turėtų išbrinkti vandenyje.

Grikių Dietos Variantai

Yra keletas grikių dietos variantų, kurie skiriasi priklausomai nuo leidžiamų produktų:

• Gryna grikių dieta: Leidžiama valgyti tik grikius ir gerti vandenį.
• Grikių ir kefyro dieta: Leidžiama valgyti grikius ir gerti iki 1 litro 1% riebumo kefyro per dieną.
• Švelnesnė grikių dieta: Leidžiama valgyti grikius, kefyrą, nedidelį kiekį daržovių (pvz., agurkus, pomidorus) ir vaisių (pvz., obuolius).

Kaip Teisingai Laikytis Grikių Dietos?

Laikantis grikių dietos, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių, kad pasiektumėte geriausių rezultatų ir išvengtumėte neigiamų pasekmių:

• Vartokite pakankamai vandens: Gerkite daug vandens (apie 2 litrus per dieną).
• Valgykite reguliariai: Valgykite grikius reguliariai, kai jaučiate alkį.
• Atsisakykite druskos ir prieskonių: Venkite druskos, cukraus, prieskonių, padažų ir kitų pagardų.
• Ribokite fizinį aktyvumą: Intensyvus fizinis aktyvumas dietos metu gali būti per didelis krūvis organizmui.
• Stebėkite savo savijautą: Jei jaučiatės blogai, nutraukite dietą ir pasitarkite su gydytoju.

Ši dieta itin griežta. Septynias dienas galima valgyti tik grikius be jokių pagardų (taip pat be druskos) ir gerti neriebų - 1 proc. riebumo - kefyrą (per dieną - 1 litrą). Grikiai iš vakaro užpilami verdančiu vandeniu ir brinkinami per naktį. Valgymo intervalai neribojami, tačiau paskutinį kartą leidžiama valgyti likus 4-5 valandoms iki miego.

Tiesa, LRT TELEVIZIJOS laidoje „Klauskite daktaro“ gydytojas A. Unikauskas teigia: „Kas yra keista, neužsimenama, kokie grikiai, jų kokybė. Iš tikrųjų tai itin griežta monodieta. Dėl druskos trūkumo organizme galite pradėti jausti galvos skausmą ir silpnumą, gali nukristi ir kraujo spaudimas. Didesnė numesto svorio dalis tenka ne kūno masei, o atsikratytam vandeniui. Svoris prarandamas per greitai.

Kas man dar nepatinka, kad sakoma, jog valgyti galite tiek kartų per dieną, kiek norite. Kiekvieną kartą pavalgius mūsų kraujyje padidėja insulino kiekis, t. y. mūsų kraujyje visą laiką daug insulino, o insulinas mus tukina, sukelia uždegimus, įvairias ligas.

Galima Grikių Dietos Žala ir Šalutiniai Poveikiai

Grikių dieta, kaip ir bet kuri ribojanti dieta, gali turėti neigiamų pasekmių:

• Maistinių medžiagų trūkumas: Grikiai neturi visų reikalingų maistinių medžiagų, todėl ilgalaikė dieta gali sukelti vitaminų ir mineralų trūkumą.
• Raumenų masės praradimas: Dėl nepakankamo baltymų kiekio gali sumažėti raumenų masė.
• Virškinimo problemos: Dėl didelio skaidulų kiekio gali atsirasti pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas.
• Metabolizmo sulėtėjimas: Ribojanti dieta gali sulėtinti metabolizmą, todėl po dietos svoris gali greitai sugrįžti.
• Psichologinis diskomfortas: Ribojanti dieta gali sukelti stresą, dirglumą ir nuotaikos svyravimus.
• Energijos trūkumas: Dėl mažo kalorijų kiekio galite jausti nuovargį ir silpnumą.
• Sveikatos problemų paūmėjimas: Jei turite sveikatos problemų (pvz., diabetą, inkstų ligas), grikių dieta gali jas paūminti.

Kaip Teisingai Baigti Grikių Dietą?

Baigti grikių dietą reikia palaipsniui, kad organizmas prisitaikytų prie įvairesnės mitybos:

• Palaipsniui įveskite naujus produktus: Pradėkite nuo nedidelio kiekio lengvai virškinamų produktų, tokių kaip daržovės, vaisiai, liesa mėsa ir žuvis.
• Venkite perdirbto maisto: Atsisakykite greito maisto, saldumynų, riebių ir keptų patiekalų.
• Valgykite reguliariai: Valgykite 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis.
• Gerkite pakankamai vandens: Toliau gerkite daug vandens.
• Stebėkite savo svorį: Reguliariai sverkitės, kad galėtumėte kontroliuoti svorį.

Grikių dieta ir sportas - ar suderinama?

Grikiai jau seniai vertinami kaip itin naudingas maisto produktas sportuojantiems. Šiose kruopose gausu angliavandenių, baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų - visko, ko reikia norint palaikyti aukštą energijos lygį.

Vienas didžiausių grikių privalumų - tai ilgalaikis energijos šaltinis. Grikiai pasižymi žemu gliukozės indeksu, todėl angliavandeniai į kraują patenka palaipsniui. Tai užtikrina tolygų energijos tiekimą, padeda išvengti energijos šuolių ar nuopuolių. Todėl sportuojantys žmonės dažnai valgo grikius prieš treniruotes - jie padeda išlaikyti aukštą energijos lygį visos treniruotės metu.

Grikiuose gausu omega-3 riebiųjų rūgščių. Jos padeda reguliuoti medžiagų apykaitą, skatina riebalų deginimą. Be to, nustatyta, kad grikiuose esantis rutinas stimuliuoja brown riebalinį audinį.

Dėl didelio antioksidantų kiekio grikiai gali padėti sumažinti uždegimą raumenyse po sunkių treniruočių. Antioksidantai neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie susidaro dėl padidėjusio deguonies suvartojimo sportuojant. Be to, grikiai turi daug mangano - mineralo, padedančio apsaugoti sąnarius nuo uždegimo.

Dėl aukščiau minėtų priežasčių grikių dieta gali būti naudinga sportuojantiems asmenims. Ji suteikia daug energijos, padeda deginti riebalus ir atstatyti raumenis. Tačiau sportuojant labai svarbu gauti pakankamai baltymų - jie reikalingi raumenų augimui ir atsigavimui. Todėl griežta grikių dieta, kai valgomi tik grikiai, gali būti nepakankama. Geriausia grikių dietą derinti su baltymingais produktais - liesa mėsa, žuvimi, kiaušiniais, pieno produktais. Taip pat svarbu gauti pakankamai daržovių ir vaisių.

Grikių Dieta: Mitai ir Faktai

Yra daugybė mitų apie grikių dietą. Štai keletas iš jų, kartu su faktais:

• Mitas: Grikių dieta yra greitas būdas numesti svorio.
• Faktas: Grikių dieta gali padėti greitai numesti svorio, bet tai dažnai būna susiję su vandens praradimu ir raumenų masės sumažėjimu.
• Mitas: Grikių dieta yra sveika.
• Faktas: Grikių dieta gali būti nevisavertė ir sukelti maistinių medžiagų trūkumą.
• Mitas: Grikių dieta valo organizmą.
• Faktas: Organizmas pats valosi per inkstus ir kepenis. Grikių dieta gali padėti virškinimui dėl didelio skaidulų kiekio.

Grikių maistinė vertė

Štai lentelė, kurioje pateikiama grikių maistinė vertė 100 gramų produkto:

Maistinė medžiaga	Kiekis
Kalorijos	343 kcal
Baltymai	13.25 g
Riebalai	3.4 g
Angliavandeniai	71.5 g
Skaidulos	10 g

---