Grikiai yra vienas iš skanių ir sveikų grūdų, kuris visada buvo populiarus slavų virtuvėje. Su daržovėmis ir mėsa šie grūdai atskleidžia savo aromato natas, įgauna papildomų skonių, praturtina tekstūrą. Nesudėtingai pagaminamas patiekalas puikiai tiks darbo dienos vakarienei, nes neatima daug laiko. Bet ir skonis nenuvils - jis iškart tapo mūsų šeimos favoritu.
Troškinta kiauliena su grikiais ir daržovėmis bus laukiama kiekvienoje šeimoje bet kuriuo paros metu. Šis troškinys yra būtent tai, ką žmonės turi omenyje sakydami jaukus, šildantis, naminis, su meile ruoštas maistas. Pagaminama gal ir nelabai greitai (nes mėsą reikia troškinti), bet labai lengvai ir viename puode - jokių nešvarių indų kalnų!
Ingredientai ir Paruošimas
Šį grikių troškinį gaminu su žaliaisiais (neskrudintais) grikiais, nes jie neturi tokio ryškaus grikių aromato ir yra tvirtesnės tekstūros. Taip pat galima gaminti versiją su ryžiais, nors su jais ne taip maistinga, bet taip pat labai skanu.
Ingredientai:
- Kiaulienos mėsą supjaustome nedideliais kubeliais
- Svogūnas
- Morka
- Česnakas
- Grikiai
- Druska
- Pipirai
- Aliejus kepimui
- Sultinys
- Pomidorų padažas
Gaminimo Žingsniai
- Mėsos paruošimas: Kiaulienos mėsą supjaustome nedideliais kubeliais, sudedame į puodą ir užpilame vandeniu, kad apsemtų mėsą. Vandenį pasūdome šaukšteliu druskos ir verdame apie 20 minučių. Įpilkite į keptuvę aliejaus, sudėkite mėsą ir kepkite ant vidutinės ugnies tol, kol pasidengs gražia rusva plutele. Įpilkite vandens, sumažinkite temperatūrą, troškinkite apie pusvalandį, kol mėsa suminkštės.
- Daržovių paruošimas: Įkaitiname keptuvę su šaukštu sviesto ir šauktu aliejaus. Į keptuvę sudedame smulkintą svogūną, porą ir kepame daržoves 5 minutes. Į tą pačią keptuvę sudedame likusį sviestą ir smulkintus česnakus su čiobreliais, kuriuos pakepę minutę sudedame į puodą su troškiniu.
- Grikių paruošimas: Grikius nuplaukite, supilkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
- Troškinimas: Į puodą dedame smulkintą svogūną ir kepame kelias minutes. Tuomet beriame stambiai tarkuotas morkas, kepame dar kelias minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę. Jei trūksta, tai į troškinį dar dedame druskos ir pipirų, išmaišome ir ant silpnos ugnies troškiname apie 35 minutes. Sudėkite nuplautus grikius, įpilkite vandens (stiklinei grikių - 2 stiklinės vandens). Įberkite druskos, išmaišykite ir užvirinkite, tada nukaiskite ir įkiškite į nelabai karštą orkaitę, kad lėtai troškintųsi. Po pusvalandžio nuimkite dangtį. Jei skysčio liko, palaukite, kol išgaruos.
O šalia tinka patys įvairiausi daržovių garnyrai - nuo raugintų agurkėlių iki žaliųjų salotų su aliejaus užpilu.