Šis troškinys su faršu, grikiais ir daržovėmis yra sotus, maistingas, greitai pagaminamas. Jį galima priskirti „vieno puodo patiekalams“, nes jam pagaminti reikės tik vienos keptuvės.

Paprastas bei nebrangus, bet be galo skanus ir sveikas receptas! Šį patiekalą galima patiekti vieną arba su šviežiomis daržovėmis. Receptas ypač praverčia, kai vakarienei ar pietums norisi kažko lengvo arba, kai reikia palepinti savo organizmą sveiku maistu po kokio nors alinančio savaitgalio:).

Ingredientai

• 2 valg. š.
• 1/2 arbat. š.

Gaminimo eiga

1. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros.
2. Sudėkite mėsą, apibarstykite prieskoniais, druska, pipirais.
3. Viską išmaišyti ir apkepinti, kol mėsa nebebus raudonos spalvos, apie 5 min.
4. Suberti grikius, supilti sultinį, viską užkaisti.
5. Kai grikiai jau bus suminkštėję, įpilti pomidorų padažo, suberti papriką, cukiniją ir dar troškinti apie 8 min.
6. Į pabaigą įberti druskos, pipirų, pagal skonį, suberti sūrį.

Jas galima naudoti ir kitokias: tiks grybai (ypač skanu su šitaki grybais), šparaginės pupelės, salierų kotai, brokolis ir pan.

Iš pradžių keptuvėje pakepinkite svogūną ir morką, kol jie suminkštės. Tada sudėkite faršą, apibarstykite prieskoniais, druska, pipirais. Kepkite, kol mėsa nebebus raudona. Į keptuvę suberkite grikius, supilkite vištienos sultinį, viską užkaiskite.

Įpilkite pomidorų padažo, suberkite papriką, cukiniją ir dar troškinkite apie 8 minutes ar kol daržovės bus gana minkštos, bet dar išlaikančios savo formą. Į pabaigą įberkite druskos, pipirų, pagal skonį, suberti sūrį.

Įpilkite į keptuvę aliejaus, sudėkite mėsą ir kepkite ant vidutinės ugnies tol, kol pasidengs gražia rusva plutele. Įpilkite vandens, sumažinkite temperatūrą, troškinkite apie pusvalandį, kol mėsa suminkštės. Į pabaigą sudėkite svogūnus, truputį apkepkite su mėsa.

Sudėkite paprikas ir morkas, uždenkite dangčiu ir patroškinkite. Sudėkite nuplautus grikius, įpilkite vandens (stiklinei grikių - 2 stiklinės vandens). Įberkite druskos, išmaišykite ir užvirinkite, tada nukaiskite ir įkiškite į nelabai karštą orkaitę, kad lėtai troškintųsi. Po pusvalandžio nuimkite dangtį. Jei skysčio liko, palaukite, kol išgaruos.

Grikiai su daržovėmis ir pievagrybiais

Keptus grikius su daržovėmis ir pievagrybiais galite tiekti kaip garnyrą prie pačių įvairiausių patiekalų. Vis tik, geriau į kompaniją rinkitės žuvį, nes ši nuostabi kruopa savyje turi medžiagų slopinančių geležies įsisavinimą, tad su mėsa draugystė nėra itin tvari. Bet iš esmės šiam patiekalui nelabai ir reikalinga draugija, nes taip paruošti grikiai yra tokie skanūs, kad dažniausiai mes juos valgome vienus.

Svarbūs patarimai

Vienas esminis patarimas ruošiant šį patiekalą - nepervirkite grikių! Labai dažnai ant pakuočių gamintojai nurodo ilgesnį negu reikia virimo laiką, tad praėjus 10-12 minučių nuo virimo pradžios pradėkite ragauti. Jau geriau (ir sveikiau) šiek tiek kietesni grikiai negu suvirę į košę.

Pačius grikius galite išsivirti ir prieš kelias dienas ir atvėsusius laikyti sandariame indelyje šaldytuve. Patiekalo likučius, jeigu tokių netikėtai būtų, laikykite šaldytuve, o sekančią dieną pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant aukštos ugnies keptuvėje, nors man ir šalti jie labai skanūs:).

Ingredientai grikiams su daržovėmis ir pievagrybiais

• 200 g. skrudintų, nevirtų grikių
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 1 vidutinio dydžio morkos
• 2 didesnių česnako skiltelių
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių stiebų
• 200 g. rudų arba baltų pievagrybių
• 20 g.

Gaminimo žingsniai

1. Grikius išvirkite vadovaudamiesi instrukcija ant pakuotės. Į nedidelį puodą ar prikaistuvį įpilkite šalto vandens, įberkite druskos ir užvirkite ant aukštos ugnies.
2. Suberkite grikius ir vandeniui pakartotinai užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės. Likus 2-3 minutėm iki nurodyto virimo laiko pabaigos, paragaukite, jeigu vis dar kieti, virkite toliau ir kas pusę minutės ragaukite. Šiam patiekalui reikia, kad grikiai būtų birūs, todėl, jokiu būdu jų nepervirkite. Nukelkite puodą nuo ugnies ir supilkite grikius į sietelį, kad nuvarvėtų vandens perteklius bei atvėstų.
3. Į vieną dubenėlį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną bei smulkiai supjaustytus česnakus. Į kitą burokine tarka sutarkuotą morką ir smulkiai supjaustytus petražolių stiebus.
4. Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite ant lėkštės.
5. Į keptuvę įdėkite vieną šaukštą sviesto, įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios).
6. Į įkaitintą keptuvę suberkite pievagrybius, truputį pabarstykite druska ir gerai išmaišykite. Retkarčiais pamaišydami, bet ne per dažnai (kitaip neapskrus) kepkite apie 6-7 minutes, kol pievagrybių griežinėliai bus gražiai apskrudę. Paskutines dvi minutes maišykite dažniau, nes kepimo procesas suintensyvėja. Apkeptus pievagrybius sudėkite ant atskiros lėkštės ištiestos rankšluostiniu popieriumi. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite kelioms minutėms, kad truputį atvėstų.
7. Į keptuvę įdėkite antrą šaukštą sviesto bei šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Į keptuvę suberkite svogūną su česnakais ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 3 minutes, kol švelniai pagels (neapskrudinkite).
8. Ant svogūnų suberkite sutarkuotą morką su petražolių stiebais, džiovintą raudonėlį, žiupsnelį druskos bei pipirų ir jeigu reikia (sausos daržovės) įpilkite papildomą šaukštą aliejaus. Kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 7 minutes.
9. Ugnį padidinkite iki vidutinės aukštos. Į keptuvę su daržovėmis suberkite grikius su pievagrybiais, įpilkite šaukštelį sojų padažo, vieną šaukštą alyvuogių aliejaus, viską išmaišykite ir dažnai maišydami kepkite apie 4-5 minutes.
10. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir paragaukite ar netrūksta druskos bei pipirų. Į keptus grikius suberkite tarkuotą parmezano sūrį, smulkintus petražolių lapelius, supilkite citrinos sultis ir viską išmaišykite.

---