Grikių košė prarado dabartinių keturiasdešimtmečių meilę po vaikystės potyrių darželiuose. Ta grikių košė išvirta piene buvo tikra kankynė. Tie kas nekeliaudavo laukiniuose žygiuose taip ir liko nusistatę prieš grikius. Tačiau visai kitaip į grikių košę žiūriu po laukinių žygių. Tos akimirkos kai vakare išsivirsim grikių košės su konservuota mėsa ir pagriebsim iš puoduko pirmą šaukštą laukdavom visą dieną.

Nesudėtingai pagaminamas patiekalas puikiai tiks darbo dienos vakarienei, nes neatima daug laiko. Bet ir skonis nenuvils - jis iškart tapo mūsų šeimos favoritu. Šventiškesnei versijai paruošti į troškinį dėkite džiovintų grybų, prieš tai juos išmirkę.

Grikių Košė su Tunu

Aromatingi grikiai įgaus naują skonį, jei į grikių košę įdėsite tuno. Tokį patiekalą su malonumu valgys suaugusieji ir vaikai pietums arba vakarienei.

Ingredientai:

• Grikiai
• Konservuotas tunas
• Svogūnas
• Saulėgrąžų aliejus
• Druska
• Švieži žalumynai

Gaminimo Eiga:

1. Grikius nuplaukite vandenyje, pašalinkite juodus grūdus.
2. Sudėkite į puodą ir užpilkite karštu vandeniu, pagardinkite druska.
3. Pastatykite puodą ant kaitlentės, užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
4. Virkite maždaug 15-20 minučių.
5. Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais.
6. Kepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi apie 3-4 minutes, kol įgaus gražią auksinę spalvą.
7. Įdėkite konservuotą tuną ir kepkite dar 1-2 minutes.
8. Įdėkite apkeptą tuną ir svogūną į košę ir išmaišykite.
9. Sudėkite grikių košę su tunu į lėkštes, papuoškite šviežiais žalumynais ir patiekite karštą.

Skanaus!

Grikių Troškinys su Malta Mėsa

Reikės:

• 300 g maltos mėsos
• 150 g grikių kruopų
• 1 svogūno
• 1 morkos
• 2 skiltelių česnako
• 2 v. š. pomidorų pastos
• 2-3 v. š. augalinio aliejaus
• Laurų lapų, druskos, pipirų

Kaip Gaminti:

1. Grikius nuplaukite, supilkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite ir apkepkite puode aliejuje su tarkuotomis morkomis.
3. Suberkite maltą mėsą, pakepkite, įmaišykite pomidorų pastą, laurų lapus.
4. Suberkite grikius ir viską užliekite verdančiu vandeniu, jo turėtų būti tik šiek tiek virš grikių.

Daivos Žvėrienos Troškinys

Daiva Bumblytė pasidalijo greitu ir gardžiu mėsos patiekalu, kuris pravers netikėtiems svečiams užgriuvus, arba stipriai vakarienei. Pašnekovė priduria, kad ji paprastai naudoja šernienos konservus, nes jų visada pilna namų podėliuose, tačiau puikiai tinka ir jautienos ar kiaulienos konservai.

Gaminimo Laikas:

30 min.

Gaminimo Eiga:

1. Kadangi mėsa yra konservuota, tai reiškia - paruošta, pradedu nuo garnyro.
2. Pastatau virti bulves (jas gali pakeisti lęšiai, grikiai, ryžiai ar makaronai).
3. Tuomet keptuvėje atskirai gerai apkepinu griežinėliais pjaustytą morką (turi kiek suminkštėti), smulkintą česnaką, svogūną, papriką ar cukiniją (jeigu turiu), įdedu druskos ir pipirų.
4. Suverčiu viską į krūvą ir į keptuvę sudedu konservuotą mėsą (atidarytus konservus supjaustau neišėmusi mėsos), nepagailiu šaldytų petražolių ir krapų.
5. Trumpai ant labai mažos ugnies viską patroškinu (vandens nepilu, užtenka riebalų nuo mėsos ir keptų daržovių); jei trūksta riebalų - įdedu „ghee“ sviesto ar aliejaus.
6. Pabaigoje supilu maždaug 200 ml 30 proc. riebumo grietinėlės ir truputį palieku ant mažos ugnies.
7. Mėsą su padažu pilu ant virtų bulvių ir visi, kas prie stalo, kerta, kad net ausys linksta. Visa paslaptis - grietinėlėje!

Grikių Salotos su Tunu ir Feta

Šios grikių salotos su tunu ir feta puikiai derina sveikus ingredientus bei intensyvius skonius. Išvirę grikiai pakepinami, kad išryškėtų riešutinis skonis, ir papildomi maistingaisiais komponentais - saulėje džiovintais pomidorais, kaparėliais, ir tunu. Fetos sūris suteikia kreminės tekstūros ir švelnaus sūrumo, o ghee sviestas - sodraus skonio. Patiekalą galima dar labiau pagardinti šviežiais laiškiniais česnakais, kurie suteiks gaivumo. Puiki idėja, kai norisi skaniai ir sočiai, bet tuo pačiu ir greitai. Lengvai pritaikomas patiekalas visiems skoniams.

Aš labai mėgstu įmaišyti konservuotų avinžirnių ar kukurūzų, pjaustytų vyšninių pomidorų ir įberti šiek tiek smulkiai tarkuoto kietojo sūrio. Šios salotos puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie įvairių valgių.

Vietoje grikių galima naudoti kvinoją, bulgurą arba perlines kruopas, išlaikant tą patį paruošimo procesą.

Jei neturite fetos sūrio, galite naudoti mocarelą, bri arba minkštą ožkos sūrį, tačiau skonių derinys šiek tiek keisis.

Saulėje džiovintus pomidorus galima pakeisti keptomis paprikomis arba kepintais baklažanais, taip patiekalui suteikiant kitokį aromatą.

Tuną galima pakeisti konservuota lašiša, rūkyta skumbre arba keptu tofu vegetariškam variantui.

Vietoje ghee sviesto tinka naudoti kokosų aliejų, ypač jei norite suteikti lengvą egzotišką poskonį, arba gryną alyvuogių aliejų.

Kaparėlius galima pakeisti smulkiai supjaustytais raugintais agurkėliais arba alyvuogėmis.

Laiškinius česnakus galima pakeisti šviežiomis petražolėmis, krapais arba šviežiais baziliko lapeliais.

Patarimai Gaminant Žvėrieną

Kaip sako daugiau nei 20 metų medžiojantis tėtis, nėra neskanios žvėrienos, reikia tik mokėti ją tinkamai paruošti. Nors visuomet prioritetas - retai pasitaikančiai stirnienos išpjovai, tačiau ir šerno mėsą pagaminti gardžiai galima.

Pirmiausia, svarbu nepagailėti laiko marinavimui (geriausia net ir tris paras), o vėliau - tinkamai iškepti arba troškinti. Man labiausiai patinka troškinta stirniena ar šerniena špižiniame troškintuve orkaitėje.

Pirmiausia, žvėrienos prieskoniais išmarinuoju supjaustytą gabaliukais mėsą, nepagailiu česnako, druskos nededu (ją dedu tik gaminant) ir palieku šaldytuve mažiausiai dviem paroms. Troškintuve gerai apskrudinu mėsą, užpilu vandeniu, kad vos apsemtų ir troškinu ant mažos ugnies apie 1,5 valandos. Vietoje vandens dažnai naudoju sesės vakuotą trintų daržovių užpilą, kuris mėsą padaro tirpstančią burnoje. Vėliau, likus maždaug pusvalandžiui iki pabaigos, sudedu keptuvėje apkeptą griežinėliais pjaustytą morką, papriką ar cukiniją, smulkintą svogūną, česnaką, saują petražolių ir krapų. Prie mėsos išsiverdu bulvių (nes už jas nėra nieko skaniau!) ir kertu dvi dienas.

---