Grikiai yra vienas iš tų grūdų, kuriuose yra daug baltymų. Manoma, kad grikiai gali iš dalies pakeisti mėsą. Be to, juose yra gana daug skaidulinių medžiagų, kurios ilgam suteikia sotumo jausmą. Apie grikių naudą sveikatai, greičiausiai, žino daugelis: juose gausu skaidulinių bei mineralinių medžiagų, jie nekaloringi ir tinkamai paruošti yra labai skanūs.

Siūlome išbandyti orkaitėje keptų grikių receptą - tai paprastas, bet maistingas, skanus ir sveikatai palankus patiekalas pietums arba vakarienei.

Ingredientai

• 1 stiklinė grikių
• 5 morkos, supjaustytos išilgai į 4 dalis
• 3 pastarnokai, supjaustyti išilgai į 4 dalis
• 1 saliero šaknis, supjaustyta panašaus dydžio pagaliukais
• 3 raudonieji svogūnai, supjaustyti 2 cm dydžio griežinėliais
• 4 česnako skiltelės
• Apie 4 v.š. alyvuogių aliejaus
• Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Žalumynų patiekimui (krapų, petražolių, špinatų ir pan.)
• Balzamiko kremo (nebūtina)

Gaminimas

Orkaitėje ruošta grikių košė su morkomis puikiai tinka kaip sveiki pusryčiai ar pietūs. Moteriškam organizmui reikia grikių, kad būtų papildytas geležies trūkumas, kuris gali atsirasti dėl mėnesinio kraujavimo. Be to, šis produktas leidžia išlaikyti gerą plaukų, odos ir nagų būklę, kovoti su ankstyvu senėjimu.

1. Orkaitę įkaitiname iki 180°C.
2. Nenuluptas česnako skilteles šiek tiek patraiškome peiliu.
3. Supjaustytas daržoves sudedame į kepimo skardą, apšlakstome aliejumi, užberiame druskos, pipirų, sudedame česnakus ir gerai rankomis išmaišome, kad visos daržovės tolygiai pasidengtų aliejumi ir prieskoniais.
4. Šauname į orkaitę 30 minučių, kol daržovės suminkštės.
5. Kol daržovės kepa, išverdame grikius.
6. Verdame apie 12 minučių, stebime, kad nepervirtų.
7. Išvirtus grikius suberiame į lėkštes, ant viršaus sudedame keptas daržoves.
8. Paskaniname balzamiko kremu ir užberiame smulkintų žalumynų.

Tai labai skanus, sveikas ir sotus patiekalas, tobulas lengviems pietums, vakarienei ar netgi kaip garnyras prie baltos žuvies.

Kiti Grikių Ruošimo Būdai

Jei norite greitesnio varianto, galite išbandyti grikius keptuvėje su daržovėmis:

1. Nuplaukite grikius.
2. Nulupkite svogūnus, paprikas ir morkas.
3. Svogūnus ir paprikas supjaustykite kubeliais, morkas stambiai sutarkuokite.
4. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi kepkite svogūnus ir morkas ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
5. Į keptuvę suberkite grikius, sumaišykite juos su daržovėmis ir perkelkite į kepimo indą.

Arba galite pabandyti Stir Fry grikius su daržovėmis:

1. Visų pirma, išvirkite grikius vadovaudamiesi instrukcija ant pakuotės.
2. Grikius perplaukite šaltu vandeniu, suberkite į verdantį, truputį pasūdytą vandenį ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
3. Likus 2-3 minutėm iki nurodyto virimo laiko pabaigos, paragaukite, jeigu vis dar kieti, virkite toliau kas minutę ragaudami.
4. Šiam patiekalui reikia, kad grikiai būtų birūs, todėl, kai pajausite, kad jau beveik išvirę, bet dar vos vos kieti, nukelkite puodą nuo ugnies ir supilkite į sietelį, kad nuvarvėtų vandens perteklius.
5. Išvirusius grikius suberkite į didelę lėkštę, kad visiškai atvėstų. Grikius galite išsivirti prieš dieną ir atvėsusius laikyti šaldytuve sandariame indelyje.
6. Čili pipirą perpjaukite išilgai, pašalinkite sėklas (jeigu mėgstate labai aštriai, palikite), česnaką nulupkite ir viską smulkiai supjaustykite.
7. Į elektrinį smulkintuvą ar trintuvę sudėkite čili pipirus, česnaką ir smulkintus kalendrų stiebus (jeigu naudojate), trinkite iki vientisos konsistencijos. Tą patį galite padaryti ir ilgai kapodami peiliu bei kartkartėmis patrindami peilio geležtės šonu.
8. Morką, porą, papriką, kukurūzą, kininio bastučio (Pak Choi) baltąją dalį dėkite į vieną dubenį, nes viską kepsite vienu metu.
9. Porą nuplaukite, perpjaukite išilgai ir dar kartelį kruopščiai išskalaukite visus lapelius (porai auga žemėje, todėl labai dažnai tarp sluoksnių pasitaiko smėlio). Išilgai perpjautą porą supjaustykite plonais griežinėliais.
10. Nuskuskite morką ir supjaustykite 5 cm. ilgio šiaudeliais, papriką vidutinio dydžio kubeliais.
11. Kininius bastučius (Pak Choi) nuplaukite, nupjaukite lapus, šiek tiek pasmulkinkite ir atidėkite, juos naudosite pačioje pabaigoje, o baltąją dalį supjaustykite panašaus dydžio kubeliais kaip ir papriką.
12. Nuo burbuolės nupjaustykite kukurūzus.
13. Kiaušinius įmuškite į dubenėlį ir lengvai išplakite, nereikia, kad konsistencija būtų vientisa.
14. Išmaišykite padažui skirtus produktus.
15. Į Wok arba keptuvę aukštais kraštais ipilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
16. Sudėkite česnako, čili pipiro ir kalendros stiebų masę, nuolat maišydami kepkite apie 1-2 minutes, kol pasklis aromatas, neleiskite apskrusti.
17. Dabar ugnį padidinkite iki aukštos, įpilkite likusį šaukštą aliejaus ir suberkite pasiruoštas daržoves (išskyrus kininio bastučio "Pak Choi" lapus), retkarčiais pamaišydami kepkite apie 2 minutes.
18. Ypatingai dažnai maišyti nereikia, tegul daržovės vietomis apskrunda, taip bus skaniau, bet palikti keptuvės be priežiūros irgi nevalia, nes veiksmas vyksta aukštoje temperatūroje.
19. Daržoves nustumkite į keptuvės kraštus ir supilkite kiaušinių plakinį.
20. Kepkite vos kelias sekundes ir sumaišykite su daržovėmis, mentelės pagalba kiaušinius pasmulkinkite į mažesnius gabalėlius.
21. Į keptuvę suberkite grikius, sumaišykite su daržovėmis ir kepkite apie 1 minutę, tuomet supilkite padažą, dar kartelį viską gerai išmaišykite, palikite kepti 1-2 minutes.
22. Galiausiai sudėkite kininio bastučio "Pak Choi" lapus, išmaišykite ir kepkite tik tol, kol lapai suglebs, tai užtruks apie pusę minutės.
23. Dabar įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir ragaukite ar nieko netrūksta (druskos, sojos).

Maistinė vertė

Apytikslė maistinė vertė vienai porcijai orkaitėje ruošto patiekalo:

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentas
Kalorijos	317kcal	16%
Angliavandeniai	68g
Baltymai	12g
Riebalai	3g
Skaidulos	10g	29%
Vitaminas A	4660µg	583%
Vitaminas C	14mg	18%
Geležis	4mg	29%
Magnis	203mg	54%

Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.

---