Senkant maisto atsargoms namuose ir turint nuostabią patiekalų užrašų knygelę - kartais maisto interpretacijos pasiteisina ir gaunasi puiki vakarienė.

Grietinės ir sojų padažo pagardas

Reikės:

• 1 stiklinės grietinės
• 2-3 v. š. sojų padažo
• 3 česnako skiltelių
• Kelių lašų balzaminio acto

Kiti padažai ir marinatai su sojų padažu

Sojų padažas - puikus ingredientas įvairiems marinatams ir padažams. Štai keletas receptų:

Marinuota vištiena su sojų padažu ir medumi

Ingredientai:

• 500 gramų vištienos blauzdelių
• 3 valgomieji šaukštai medaus
• Šiek tiek sojos padažo
• Šiek tiek imbierų (maltas)
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• Šiek tiek paprikų (malta)
• Šiek tiek ciberžolės

Paruošimo būdas:

Visus prieskonius, sojos padažą ir medų sumaišome ir supilam ant vištienos. Paliekam šaldytuve apie 30-40 min., kad įsigertų marinatas.

Vištienos filė su imbieru ir sojų padažu

Ingredientai:

• 500 gramų vištos filė
• 6 česnakų (tarkuoti)
• 15 gramų imbierų (tarkuotas)
• 2 valgomieji šaukštai medaus
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų

Paruošimo būdas:

Imbierą, česnaką, sojų padažą, medų bei augalinį aliejų sumaišyti. Filė dėti į kepimo indą, ant viršaus paskirstyti marinatą.

Kiaulienos sprandinės marinatas su sojų padažu ir vynu

Ingredientai:

• 2 kilogramai kiaulienos (sprandinė)
• 150 mililitrų vynas (sausas, raudonas)
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• 70 mililitrų sojos padažo
• 2 valgomieji šaukštai medaus (skystas)
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek pipirai

Paruošimo būdas:

Sprandinę supjaustyti kubeliais. Visus išvardintus ingridientus sumaišyti ir įtrinti mėsą. Kepti ant žarijų. Marinatas tinka ir vištienai.

Vištienos marinatas su sojų padažu ir majonezu

Ingredientai:

• 1 kilogramas vištiena (šlaunelės ar sparneliai)
• 150 gramų majonezo
• 30 mililitrų sojos padažo
• 30 mililitrų degtinės
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų

Paruošimo būdas:

Sumaišau degtinę su sojos padažu ir prieskoniais: druska ir pipirais. Šiuo marinatu įtryniau vištieną ir apvoliojau majoneze. Sandariai uždengiau ir laikiau šaldytuve 2 valandas.

Kiaulienos šonkaulių marinatas su sojų padažu ir česnakais

Ingredientai:

• 1 kilogramas kiaulienos šonkaulių
• 2 valgomieji šaukštai cukraus
• 3 česnakų
• 2 vienetai svogūnų
• 50 mililitrų sojos padažo

Paruošimo būdas:

Susmulkinkite česnaką ir svogūnus. Į sojų padažą įmaišykite cukrų ir česnakus bei svogūnus. Šonkaulius apipilkite sojos marinatu. Marinuoti apie 24 valandas.

Vištienos marinatas su kariu ir sojų padažu

Ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas cukraus (rudasis)
• 3 česnakų
• 1 arbatinis šaukštelis imbierų (tarkuotas)
• 4 valgomieji šaukštai sojos padažo
• 2 valgomieji šaukštai sviesto (žemės riešutų)
• 1 valgomasis šaukštas kario
• 1 valgomasis šaukštas adžikos

Paruošimo būdas:

Visus ingredientus gerai išmaišome viename dubenėlyje. Gautu marinatu įtriname vištieną ir bent valandą pamarinavus galime vištieną kepti.

Kiaulienos nugarinės marinatas su sojų padažu ir actu

Ingredientai:

• 2 kilogramai kiaulės nugarinės
• 2 valgomieji šaukštai medaus
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• 250 mililitrų acto (balzaminis)
• 200 gramų sojos padažo
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas:

Marinato gaminimas: išmaišome actą su medumi, sojos padažu ir garstyčiomis. Kiaulienos nugarinę supjaustome norimo dydžio ir storio (apie 2,5 cm) gabalais ir įtriname marinatu. Marinuojame mėsą apie 4 valandas. Prieš kepant įtriname druska.

Kalakutienos krūtinėlių marinatas su sojų padažu ir citrina

Ingredientai:

• 1 kilogramas kalakutienos krūtinėlių
• 3 vienetai citrinų
• 100 mililitrų baltojo vyno
• 2 skiltelės česnakų
• 5 vienetai laurų lapų
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 0.5 žiupsnelio druskos
• 0.5 žiupsnelio pipirai

Skumbrės marinatas su sojų padažu ir majonezu

Ingredientai:

• 10 vienetų skumbrių
• 200 gramų majonezo
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• Šiek tiek prieskonių (žuviai)
• Šiek tiek pipirai
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas:

Nuo skumbrių nupjauti galvas ir uodegas. Išilgai pjauti (per pilvą) ir išimti kaulus. Žuvį ištepti majonezo, sojos padažo ir prieskonių mišiniu ir šiek tiek pamarinuoti.

Lašišos marinatas su sojų padažu ir citrina

Ingredientai:

• Šiek tiek citrinų
• Šiek tiek česnakų
• Šiek tiek mairūnų
• Šiek tiek lašišų (filė)
• Šiek tiek sojos padažo
• Šiek tiek citrinpipirių

Paruošimo būdas:

Sumaišome pusę spaustos citrinos su ketvirtadaliu puoduko sojos, įspaudžiame kelias česnako galvutes. Lašišos filė gerai įtriname citripipiriais, mairūnu ir druskyte.

Vištienos sparnelių marinatas su sojų padažu ir medumi

Ingredientai:

• 1.5 kilogramo vištiena (sparneliai)
• 2 valgomieji šaukštai garstyčių
• 4 valgomieji šaukštai sojos padažo
• 2 valgomieji šaukštai medaus (skystas)

Kiaulienos sprandinės marinatas su sojų padažu ir granatų ekstraktu

Ingredientai:

• 2 kilogramai kiaulienos (sprandinė)
• 70 mililitrų sojos padažo
• 3 valgomieji šaukštai granatų (ekstraktas)
• 6 arbatiniai šaukšteliai cukraus

Paruošimo būdas:

Kiaulienos sprandinę supjaustome 1,5 cm storio medalionais. Sumaišome granatų ekstraktą (parduodamas didelėse parduotuvėse) su cukrumi iki vientisos masės.

Kiaulienos išpjovos marinatas su sojų padažu ir pomidorų pasta

Ingredientai:

• 1 kilogramas kiaulės išpjovos
• 1 vienetas paprikų
• 3 vienetai pomidorų pastos
• 10 vienetų pomidorų pastos (džiuovinti)
• 5 vienetai svogūnų
• Šiek tiek sojos padažo
• Šiek tiek prieskonių

Paruošimo būdas:

Mėsos gabale padaryti keletą įpjovų-kišenėlių. Sumaišyti sojos padažą su citrinos sultimis ir prieskoniais. Šiame marinate palaikyti mėsą 2 val.

Kiti receptai su sojų padažu

Vištiena su daržovėmis ir sojų padažu

Ingredientai:

• 550 g vištienos filė
• 2 v.š. kukurūzų krakmolo
• 2 v.š. žemės riešutų aliejaus
• 1 v.š. česnakų griežinėlių
• 80 ml. padažo (pagaminto iš žemiau išvardintų ingredientų)
• 1 v.š. medaus
• 1,5 v.š. sojų padažo
• 1,5 v.š. ryžių acto
• 0,25 a.š. maltų imbiero miltelių
• 0,5 a.š. čili pipirų

Paruošimo būdas:

Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, juos suverskite į gilų dubenį. Užberkite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo, uždenkite lėkšte ir gerai papurtykite, kad mėsa tolygiai pasidengtų krakmolu. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus žemės riešutų aliejaus, ir joje kepkite vištieną. Kai vištienos gabaliukuose nebesimato rausvų dalių - suberkite česnakų griežinėlius (jei neturite džiovintų česnakų griežinėlių - tiks ir šviežias česnakas) ir skrudinkite vištieną iki traškumo. Vištienai apskrudus - pilkite padažą į keptuvę su vištiena ir pakaitinkite 3 minutes.

Šalia dera patys įvairiausi garnyrai nuo makaronų iki bulvių košės bei mėgstamų daržovių salotų. Mūsų šeimai skaniausiai valgyti su Spaghetti - labai patogu, nes makaronai puikiai dera su vištienos padažu, nieko papildomai jiems nereikia, tik išvirti al dente gausiai pasūdytame vandenyje ir patiekti su kepta vištiena bei kreminiu saulėje džiovintų pomidorų padažu.

Jei mažinate angliavandenius - vištieną patiekite su salotomis, o ne ryžiais. Jei brokolio neturiu - keičiu jį kitomis daržovėmis - žirneliais ar cukinijomis.

Ryžiai su daržovėmis ir sojų padažu

Ingredientai:

• 250 ml. basmati ryžių
• 100 g. morkų
• Žemės riešutų aliejus
• Brokoliai

Paruošimo būdas:

Ryžius pilkite į dubenį kartu su trimis puodeliais (t.y.750 ml.) vandens ir išvirkite iki norimo minkštumo. Aš mėgstu ne pervirtus, todėl ryžius įprastai verdu apie 15 minučių. Išvirtus ryžius perplaukite šaltu vandeniu. Labai smulkiai supjaustykite morką ir brokolius skirtus ryžiams. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite žemės riešutų aliejų ir ten pakepinkite morką ir brokolius, kol suminkštės. Ant brokolių ir morkų verskite perplautus ryžius, ir kepinkite kol ryžiai šiek tiek paskrus.

Pavasariškos salotos su vištiena ir sojų padažu

Ingredientai:

• 1 gūželė kopūstų
• 2 vienetai morkų
• 1 vienetas vištos filė
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas saldžiojo čili padažo
• 1 saujelė saulėgrąžų
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 žiupsnelis malti juodieji pipirai

Paruošimo būdas:

Vištieną išvirti. Kopūstą supjaustyti.

Kefyro ir varškės padažas

Reikės:

• 3 kietai virtų kiaušinių trynių
• 5 v. š. kefyro
• Kelių lašų citrinų sulčių
• 3 v. š. varškės
• 0,5 a. š. garstyčių
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Visus produktus dėkite į trintuvą ir plakite keletą minučių. Šis padažas idealiai tiks mėsos ir žuvies patiekalams pagardinti.

Grietinėlės ir sūrio padažas

Reikės:

• 100 g kietojo sūrio
• 2 česnako skiltelių
• 200 ml grietinėlės
• Muskato riešuto
• Druskos
• Pipirų

Grietinėlę pilkite į puodą, lėtai pašildykite ir suberkite smulkiai tarkuotą sūrį. Pakaitinkite, kol sūris ištirps, dėkite sutraiškytus česnakus, įtarkuokite muskato riešuto. Berkite druskos, pipirų, pakaitinkite tris minutes virš mažos ugnies. Šis padažas puikiai tinka prie keptos vištos.

Grietinėlės ir krienų padažas

Reikės:

• 3 v. š. tarkuotos krieno šaknies
• 200 ml grietinėlės (18-20 proc.)
• 0,5 a. š. česnako granulių
• Svogūnų laiškų
• Druskos
• Pipirų

Grietinėlę, krienus, druską, pipirus ir česnakus dėkite į nedidelį puodelį ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, kai atauš, berkite sukapotų svogūnų laiškų. Padažas paruoštas, galima patiekti prie mėsos ar daržovių.

---