Ulong (oolong) arbatos - iš dalies oksiduotų arbatų rūšis, turinti ir juodajai, ir žaliajai arbatai būdingų savybių. Kinijoje ypač vertinamos ir mėgstamos.

Tai labai plati arbatų grupė, po kuria slepiasi pačio įvairiausio skonio arbatos, nuo saldžių ir vaisiškų iki tamsių, medžio, skrudėsių. Kuo trumpesnė oksidacija, tuo daugiau arbata turės žaliajai arbatai būdingų skonio natų ir savybių. Kuo oksidacija ilgesnė, tuo artimesnis ulongas bus juodajai arbatai.

Pagaminti gerai ulongo arbatai reikia puikių arbatos meistro įgūdžių ir sukauptų žinių, nes nuo jo įdirbio labiausiai ir priklauso galutinis arbatos skonis. Dažniausiai ulongo arbata gaminama iš didelių arbatlapių, juos susukant į kamuolėlį ar suformuojant į ilgas "garbanas" (tačiau gali pasitaikyti ir kitokių formų).

Gerą ulongą galima plikyti keletą kartų, ir kiekvieną kartą tikėtis gurkštelėti vis kitokios arbatos, pajusti vis kitas skonines natas - ulongo arbatų skoniai kompleksiški ir atsiskleidžia pamažu. Kiniečiai išmoko oolong‘us subtiliai aromatizuoti natūraliais aromatais: kokoso aliejais, pienu, osmanthus‘o žiedais.

Žmonėms, įpratusiems prie ryškių skonio receptorius dirginančių produktų: šokolado, traškučių, prieskonių mišinių su skonio stiprikliais, oolong‘ai gali pasirodyti per švelnūs. Karštą vasaros dieną puikiai derės vyšnių ar apelsinų sulčių ledukai kartu su pravėsusiu pusiau oksiduotu oolong‘u - toks gėrimas bus skanus, gerai malšins troškulį ir gaivins.

Iš sunkiai suskaičiuojamas gausybės arbatos rūšių, mes atrinkome ypatingą arbatą ir pavadinome ją NR 8. Kinai tiki, jog aštuonetas yra laimės, sėkmės ir gerovės simbolis. Šios arbatos skonis nepaprastas. Tai ypatingas švelnus, subtilus ulongas.

Jis vos dvelkia grietinėle, tarsi su arbata būtų patiekti maži kreminiai pyragaičiai. Čia biri kokybiška arbata pateikta patogiai: piramidės formos maišelyje.

Juodoji arbata - tai stipriausiai oksiduota arbatos rūšis, pasižyminti sodriu skoniu, tamsesne spalva ir natūraliu tonizuojančiu poveikiu.

Gurmans.eu asortimente rasite aukštos kokybės birių arbatų iš žinomiausių pasaulio arbatos regionų - Indijos, Ceilono (Šri Lankos), Kinijos. Kiekviena juodoji arbata atrinkta dėl savo išskirtinio skonio profilio - nuo švelniai salstelėjusio iki ryškaus, su dūminėmis ar prieskonių natomis.

Tai puikus pasirinkimas rytui ar dienai, kai norisi aiškaus skonio ir natūralios energijos be kofeino pertekliaus.

Kitos Arbatos Rūšys

Be ulongo ir juodosios arbatos, egzistuoja įvairių skonių ir savybių arbatų mišiniai:

1. ROOIBOS arbata DATULĖS - FIGOS / FLICKERING FLAMES - saldus medaus skonis bei aromatas, pagardintas datulių, figų ir kadagio natomis. ROOIBOS arbata visiškai natūrali, aromatinga, sodri, dvelkianti medžiu bei riešutais, salsvo skonio ir gardi. Gėrimas stimuliuoja organizmą, gerai malšina troškulį, tonizuoja ir aprūpina naudingais mineralais ir vitaminais. Rooibos arbatoje nėra kofeino ir kitų stimuliuoujančių medžiagų, ją gali gerti bet kokio amžiaus žmonės, taip pat ir vaikai. Teigiama, jog pastoviai geriama rooibos arbata, dėka joje esančių antioksidantų, gali prisidėti prie kraujospūdžio bei cholesterolio kiekio kraujyje sumažinimo. Raudonoji ROOIBOS arbata (52,7 %), obuolys, kadagys, datulės, figos, arbatmedžio žiedai, cinamonas, gvazdikėliai, natūralios kvapiosios medžiagos.
2. SLYVOS - CINAMONAS vaisinė arbata - išskirtinis slyvų skonis kartu su cinamonu ir kakavos lukštais, primenančiais slyvų sirupą. Arbatos skonis ir kvapas panašus į medaus. Medaus krūmo arbata pasižymi teigiamą poveikį žmogaus sveikatai turinčiomis savybėmis - joje labai mažai taninų ir visiškai nėra kofeino, todėl tinka ir vaikams. Slyvos, obuoliai, Sencha žalioji arbata, kakavos lukštai, cinamonas, rugiagėlių žiedai, natūralios kvapiosios medžiagos. Gali būti kitų riešutų pėdsakų.
3. ANANASAS - PIPIRMĖTĖ / MINT PRALINE vaisinė arbata - Užburiantis ananasų saldumo bei pipirmėčių gaivumo derinys su lengva kakavos nata. Obuoliai, ananasai, kakavos lukštai, kinrožė, pipirmėtė (5,6 %),, rugiagėlių žiedai, natūralios kvapiosios medžiagos.
4. SEMOLINA PUDINGAS / SEMOLINA PUDDING vaisinė arbata - subalansuotas saldus vaisių skonis su cinamonu ir pipirais, sušvelnintas grietinėlės ir vanilės natomis, priemantis graikiška semolina pudingą. Obuoliai, ananasai, kakavos lukštai, žalioji SENCHA arbata, cinamonas, kinrožė, raudonieji pipirai, natūralios kvapiosios medžiagos. Gali būti riešutų pėdsakų. Sudėtyje yra kofeino.
5. ARONIJA - ŠEIVAMEDIS / SLEEPING BEAUTY (Eko) vaisinė arbata - saldus obuolių, erškėtuogių ir šeivamedžio uogų skonio derinys su trupučiu kinrožės rūgštumo. Ekologiškos erškėtuogės (31,5 %), ekologiškas obuolys, ekologiška kinrožė, ekologiškos juodosios aronijos, ekologiškos šeivamedžio uogos, ekologiškos apelsinų žievelės, ekologiškos ramunėlės, natūralios kvapiosios medžiagos.
6. ASSAM GINGIA juodoji arbata BANANAS - CINAMONAS / BREAKFAST OF CHAMPIONS - švelnus juodosios arbatos mišinys, primenantis kvapnią, pusryčių avižų košę su bananais ir keptais, cinamonu pagardintais obuoliais. Juodoji arbata (52 %), bananai, obuoliai, skrudinti obuoliai, avižos be glitimo, kakavos lukštai, cinamonas, natūrali kvapioji medžiaga.
7. MILKY JASMINE ulongo arbata - Užburiantis MALAWI THYOLO bei skrudinto TIEGUANYIN derinys su Jazminų žiedais ir pienio ulongo nata. TIEGUANYIN (SKRUDINTA) ulongo arbata, MALAWI THYOLO ulongo arbata, jazminų žiedai (4,6 %), pieno kvapioji medžiaga (1,5 %).
8. ASSAM GINGIA juodoji arbata AVIETĖ - GERVUOGĖ / BLACK RASPBERRY - stiprus aviečių skonis kartu su pipirų žirneliais ir baltuoju šokoladu. Juodoji arbata (90 %), raudonieji pipirai (min. 2,7 %), viržių žiedai, avietės (min. 0,8 %), gervuogės, natūrali kvapioji medžiaga.

Arbatos Paruošimas

Vienam puodeliui reikės 2 - 3 gramų arbatžolių. Užpilama šviežiai užvirintu, 95 - 100 laipsnių, vandeniu - kuo trumpiau laikoma - tuo ji bus „lengvesnė“. Assamo juodoji arbata laikoma 3 - 5 min. Stimuliuojanti arbata paruošiama po 2 min., o raminanti - po 5 min.

---