Vasara - tai metas, kai cukinijos užderi taip gausiai, kad kartais net nebežinome, ką iš jų dar pasigaminti. Vasara yra pats geriausias metas valgyti sezoninius vaisius ir daržoves. Ar jau visi parsivežė cukinijas iš kaimo? O močiutės išmintis šiuo atveju - kaip visada aukso verta.

Cukinija - tai universali daržovė, naudojama įvairiems vasaros patiekalams. Cukinijos yra maistingos, mažai kalorijų turėsios. Taip pat yra daug vitaminų ir mineralų. Šiame straipsnyje rasite įvairių skanių ir lengvų cukinijų receptų, kurie puikiai tiks nustebinti svečius.

Cukinijų nauda

Cukinijos yra maistingos daržovės. Jos turi daug vitaminų ir mineralų. Cukinijos yra gausios vitamino C. Šis vitaminas svarbus imuninei sistemai. Skaidulos cukinijose padeda virškinimui. Šios daržovės teigiamai veikia širdį ir kraujagysles. 100 gramų cukinijų turi tik 16 kalorijų. Ar žinojote, kad cukinija spartina medžiagų apykaitą, padeda šalinti toksinus ir "suriša" riebalus? Neveltui šią daržo karaliene vadinamą daržovę rekomenduoja dauguma mitybos specialistų.

Kaip išsirinkti ir paruošti cukinijas?

Renkantis daržoves, kaip cukinijas ar moliūgus, būtina atkreipti dėmesį į jų dydį ir išvaizdą. Geriausia pasirinkti vidutinio dydžio daržoves su blizgančia odele. Prieš gaminimą juos reikia nuplauti ir nupjauti galus. Cukinijas ir moliūgus galima pjaustyti į griežinėlius, kubelius ar juostas. Sezoniškumas taip pat svarbus. Laikydamiesi šių patarimų, galėsite išsirinkti kokybiškas daržoves.

Greiti receptai su cukinijomis

Tradicinė cukinijų sriuba

Nėra geresnio būdo mėgautis sezonu auginamomis cukinijomis, kaip pagaminti nuostabiai skanią ir sveiką tradicinę cukinijų sriubą. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir itin mitringas dėl savo sudedamųjų dalių. Tradicinė cukinijų sriuba gaminasi itin paprastai. Pirmiausia reikia iškepti cukinijas ir kitas daržoves, po to įpilti sultinį ir užvirinti. Tada sriuba verdama, kol cukinijos tampa minkštos. Pagrindiniai ingredientai, reikalingi tradicinei cukinijų sriubai, yra cukinijos, svogūnas, česnakas, daržovių sultinys, grietinė ir prieskoniai. Šie produktai užtikrina, kad sriuba būtų ne tik skani, bet ir maistinga. Tradicinė cukinijų sriuba - tai puikus būdas mėgautis sezono produktais ir mėgaujasi sveiku, skanumu išsiskiriančiu desertu.

Kepti cukinijų blyneliai

Cukinijos yra puikus šaltinis lengvų ir skanių patiekalų. Kepti cukinijų blyneliai yra vienas tokių patiekalų. Tešla kepama lengvame aliejuje. Jaunos cukinijos yra skaniausios. Tačiau svarbu tinkamai paruošti tešlą. Patiekite cukinijų blynelius su padažu, grietine ar jogurtu. Tarkuotos cukinijos ir lengva tešla - tai puikus būdas išnaudoti gausų cukinijų derlių. Mėgaukitės skaniais ir lengvais cukinijos receptais.

Cukinijų troškinys su daržovėmis

Norite pamaloninti savo artimųjų skonio? Išbandykite skanų cukinijų troškinį su daržovėmis. Supjaustykite cukinijas, morkas, svogūnus ir daržoves. Sudėkite apkeptas daržoves į puodą. Pagardinkite prieskoniais. Šis patiekalas tinka kaip pagrindinis ar garnyras.

Įdarytos cukinijos

Norėdami pasigaminti šį skanų patiekalą, naudokite vidutinio dydžio cukinijas. Išskobti ir įdaryti malta mėsa - jautiena, kiauliena ar vištiena. Šis patiekalas tinka pietums ar vakarienėms. Įdarytos cukinijos gali būti papildytos salotomis arba pasiruošti su ryžiais. Gaminimo procesas yra greitas ir paprastas. Kaitiname keptuvėje aliejų, o tada čia sudedame svogūnus ir česnakus. Šis patiekalas iš cukinijos yra puikus vasariškas pasirinkimas. Tinkamas ir šeimai, ir svečiams. Įdarytų cukinijų receptai yra puiki alternatyva įprastiems patiekalams.

Cukinijų apkepas su parmezanu

Jei ieškote lengvo, bet itin skanaus patiekalo, cukinijų apkepas su parmezanu yra puikus pasirinkimas. Patiekalas gaminamas sluoksniuojant plonai supjaustytas cukinijas su tarkuotu parmezanu ir prieskoniais. Sluoksniai sudedami į kepimo indą, o tada kepama orkaitėje. Cukinijų apkepą galima patiekti karšta arba šalta. Jei norite, kad patiekalas būtų dar skanesnis, įtraukite mėsos sluoksnį. Cukinijų apkepas su parmezanu yra tinkamas ne tik kaip pagrindinis vegetariškas patiekalas.

Saldūs patiekalai su cukinija

Cukinijos dažnai manoma, kad tinka tik tam tikriems patiekalams. Tačiau jos labai gerai tinka ir saldainiams. Šie patiekalai padeda naudoti daug cukinijų. Saldūs patiekalai su cukinija puikiai derinasi su vasario skonių. Cinamonas, vanilinas, riešutai ir baltais šokoladas suteikia daug aromato ir tekstūros.

Užkandžiai ir užtepėlės su cukinija

Cukinijos gerai tinka kaip pagrindinis patiekalas ir skanus užkandis. Vienas iš populiarių receptų yra užtepėlė iš virtos ar keptos cukinijos. Ją sudaro sezamų pasta, česnakas ir prieskoniai. Grilyje kepti cukinijų griežinėliai ant skrudintos duonos (bruschetta) yra populiarus užkandis. Cukinijų užkandžiai ir užtepėlės tinka vegetarams ir mėsėniam.

Itališki receptai su cukinijomis

Cukinijos yra būdinga Italijos virtuvėje. Jų dažnai naudoja kartu su pomidorais, baziliku ir parmezanu. Italijos receptai su cukinijomis yra lengvi ir švešti. Jie puikiai atskleidžia šios daržovės savybes. Šie itališki receptai gali praturtinti jūsų patiekalus. Cukinijos, nors turi neutralų skonį, puikiai papildo itališkus patiekalus. Jų tekstūra ir šviesumas suteikia būtų reikšmę.

Keptas užkandis su mocarela

Šį kartą - puikus keptas užkandis, pagardintas mocarelos sūriu. Cukiniją supjaustykite vidutinio storumo riekutėmis, pasūdykite druska ir užberkite šiek tiek pipirų. Paruoštus cukinijos gabaliukus sudėkite ant grotelių ir šiek tiek pakepkite. Ant iškeptos cukinijos sudėkite pomidorų riekeles ir mocarelos gabaliukus. Paruoštą užkandį vėl įdėkite į orkaitę ir kepkite 150 laispnių temperatūroje, kol sūris šiek tiek aptirps.

Lašišos apkepas su cukinijomis

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
2. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius ir pieną. Lašišą susmulkinkite gabalėliais, pašalinkite stambius kaulus. Sudėkite į kiaušinių mišinį su ryžiais, suberkite tarkuotas cukinijas, 1 puodelį tarkuoto sūrio ir krapus. Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite. Supilkite į paruoštą indą ir pabarstykite likusiu sūriu.

Greitas cukinijų troškinys

1. Paruoškite cukinijas. Tarkuokite jas stambia tarka. Jei cukinijos jaunos, lupti nereikia.
2. Tuo metu pasiruoškite kitus ingredientus. Sūrį tarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite.
3. Nuspauskite cukinijas. Rankomis ar sieteliu išspauskite kiek įmanoma daugiau skysčio.
4. Sumaišykite visus produktus. Į dubenį su cukinijomis sudėkite sūrį, svogūną, kiaušinius, prieskonius, džiovintus krapus ir aliejų. Išmaišykite.
5. Kepkite. Mišinį supilkite į aliejumi pateptą kepimo formą. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min, kol gražiai apskrus.

Nors šis greitas cukinijų troškinys jau savaime skanus, jis lengvai prisitaiko prie jūsų šaldytuvo turinio. Norite sočiau? Įdėkite šiek tiek keptos vištienos ar kumpelio. Turite pomidorų ar paprikų? Smulkiai supjaustykite ir įmaišykite - suteiks spalvos ir gaivos. Tokia universali troškinio bazė leidžia improvizuoti kiekvieną kartą. Šis greitas cukinijų troškinys įrodo, kad tam, kad būtų skanu, nereikia nei brangių ingredientų, nei sudėtingų receptų. Išbandykite, improvizuokite, įtraukite šį receptą į savo vasaros meniu. O svarbiausia - dalinkitės su artimaisiais, kaip tą darė mūsų močiutės.

---