Artėja svarbus vakarėlis, šeimos susibūrimas ar dalykinis verslo susitikimas? Skanus užkandžiai - neatsiejamas įdomių ir šiltų pokalbių palydovas. Užkandžiai - patiekalai, kurie dažniausiai patiekiami prieš pagrindinius valgius, o neretai ir kaip vieninteliai patiekalai. Užkandžių receptai būna įvairūs - nuo gana paprastų iki itin prabangių.
Lengvi užkandžių receptai leis sutaupyti ne tik laiko, bet ir pinigų. Galite gaminti drauge - tai bus puiki vakaro įžanga. Suteikiama proga šiltai sutikti svečius. Puikiai užpildomas laikas tarp pagrindinių valgių. Leidžia susipažinti su skonių įvairove ir net kitomis kultūromis ar tradicijomis. Svečiai džiaugiasi didesne maisto įvairove. Skatinama bendrystė ir draugystė, kuriami gražūs atsiminimai.
Šventiniam stalui suteikiamas estetinis grožis. Užkandžių paruošimas - tai ne tik maisto gamyba, bet ir naujos draugystės bei malonios akimirkos. Ruošdami užkandžius ne tik atskleisite savo kūrybiškumą, išreikšite meilę maistui, bet ir pasimėgausite jaukiomis akimirkomis su savo draugais ir artimaisiais.
Užkandžių įvairovė
IKI užkandžių receptai - nuo vieno kasnio užkandžių iki pasaulio virtuvių receptų: nachos, taco, sushi, krevečių, midijų, humuso, chačapuri ar net kebabų. Nesudėtingi, greitai paruošiami ir labai skanūs.
Receptų idėjos
Užtepėlė su grūdėta varške ir saulėje džiovintais pomidorais
Užtepėlė su grūdėta varške ir saulėje džiovintais pomidorais yra lengvas ir sveikas užkandis, idealiai tinkantis netikėtai užklupus svečiams ar kai reikia greito, bet skanaus užkandžio. Pagrindinis šio recepto ingredientas - grūdėta varškė, yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, kuris padeda stiprinti kaulus ir raumenis.
Sumuštiniai su kiaušiniais ir šprotais
Sumuštiniai su kiaušiniais ir šprotais - tai klasikinis pusryčių pasirinkimas, kuris puikiai dera ne tik ryte, bet ir kaip užkandis dienos metu. Juodoji duona ir šprotai suteikia sotumo bei unikalų, šiek tiek dūmų prieskonį, kuris patinka daugeliui.
Varškės užtepėlė su česnaku ir žalumynais
Varškės užtepėlė su česnaku ir žalumynais - tai ne tik greitai paruošiamas, bet ir itin maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams, užkandžiams ar lengvai vakarienei. Varškė yra puikus baltymų šaltinis, o česnakas ir žalumynai suteikia užtepėlei gaivumo bei pikantiškumo.
Silkės užkandukai su avokadu ir laimu
Silkės užkandukai su avokadu ir laimu - tai ne tik greitai paruošiamas, bet ir itin gardus užkandis, kuris puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek netikėtai užsukusiems svečiams. Šis receptas sujungia tradicinės silkės skonį su egzotišku avokadu ir gaiviu laimu, sukuriant unikalų derinį, kuris nustebins net išrankiausius gurmanus.
Užtepėlė su krabų lazdelėmis, sūriu ir ikrais
Užtepėlė su krabų lazdelėmis, sūriu ir ikrais - tai elegantiškas ir greitai paruošiamas užkandis, puikiai tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam vakarui su šeima ar draugais. Šis patiekalas sujungia subtilų krabų lazdelių skonį, kreminį sūrį ir prabangius ikrus, suteikdamas išskirtinį skonio derinį.
Kepta duona su česnaku ir lydyto sūrelio padažu
Kepta duona su česnaku ir lydyto sūrelio padažu - tai vienas iš tų tradicinių lietuviškų užkandžių, kuris sukelia nostalgiją ir sušildo širdį. Šis paprastas, tačiau nepaprastai skanus patiekalas dažnai tampa vakarėlių ar jaukių šeimos vakarų dalimi.
Avinžirnių ir sezamo sėklų pastos užtepėlė (humusas)
Avinžirnių ir sezamo sėklų pastos užtepėlė, kitaip dar vadinama humusu, yra itin maistingas ir sotus patiekalas, kuris kilęs iš Artimųjų Rytų virtuvės. Tai vienas populiariausių vegetariškų ir veganiškų patiekalų, kurį galima naudoti kaip padažą, užtepėlę ar net pagrindinį maisto ingredientą.
Apvirtos ir rūkytos kiaulių ausys
Apvirtos ir rūkytos kiaulių ausys yra tradicinis lietuviškas užkandis, kuris puikiai tinka prie alaus ar kitų gėrimų. Šis receptas yra modernizuota klasikinio patiekalo versija, naudojant kamado tipo grilį, kuris suteikia ypatingą dūmų aromatą ir tekstūrą. Kiaulių ausys tampa traškios iš išorės, bet lieka minkštos ir sultingos viduje.
Karšti sumuštiniai su pievagrybiais, kumpiu ir sūriu
Karšti sumuštiniai su pievagrybiais, kumpiu ir sūriu yra tobulas pasirinkimas greitam, bet sočiam pusryčių ar užkandžių patiekalui. Šie sumuštiniai išsiskiria ypatingu skoniu, kurį sukuria harmoningas marinuotų pievagrybių, aukštos kokybės kumpio ir tirpstančio sūrio derinys.
Keptas saldaus pieno sūris
Keptas saldaus pieno sūris yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei ar net desertui. Tai paprastas, bet kartu labai skanus patiekalas, kuris gali nustebinti net ir didžiausius gurmanus. Sūris kepant išlieka minkštas viduje, o išorėje susiformuoja lengvai apskrudusi plutelė.
Gurmaniški sumuštiniai su figomis, kamambero sūriu ir medumi
Šis autentiškas lietuviškas receptas „Virti žirniai su rūkytomis ausytėmis, prie alaus“ atgaivins jūsų virtuvės stalą senovės skonių prisiminimais. Tradicinės lietuviškos virtuvės šedevras, kuriame derinami kruopščiai numirkyti žirniai, subtiliai rūkyti mėsos gaminiai bei sūdytų lašinukų prisilietimas, puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek draugų susibūrimams.
Prabangūs sumuštiniai su ikrais
Šie gurmaniški sumuštiniai su figomis, kamambero sūriu ir medumi yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek lengviems pietums ar užkandžiui. Saldžių figų, kreminio sūrio ir aromatingo medaus derinys suteikia nepakartojamą skonį, o traškūs graikiniai riešutai prideda malonios tekstūros.
Burrata sūris su keptais vyšniniais pomidorais ir česnakais
Šie prabangūs, bet paprasti sumuštiniai su ikrais yra tobulas užkandis bet kokiai progai. Tradiciškai ruošiami su raudonaisiais ikrais, šie sumuštiniai turi gilias šaknis Rytų Europos virtuvėje. Jie dažnai patiekiami per šventes, pobūvius ar tiesiog kaip gurmaniškas užkandis prie vyno ar šampano.
Mini tortilijų suktinukai
Burrata sūris - tai itališkas delikatesas, kuris pastaruoju metu tampa vis populiaresnis mūsų virtuvėse. Jo švelnus, kreminis vidus puikiai dera su įvairiais ingredientais, suteikdamas patiekalams išskirtinį skonį. Šiandien siūlome išbandyti sumuštinius su burrata, keptais vyšninių pomidorų ir česnakų deriniu bei saldžia balzamiko glazūra.
Karšti sumuštiniai su pievagrybiais ir sūriu
Šie mini tortilijų suktinukai yra tobulas pasirinkimas tiek vakarėliams, tiek jaukiam šeimos vakarui namuose. Traškūs iš išorės ir švelniai sultingi viduje, šie užkandukai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Karšto oro gruzdintuvė suteikia galimybę paruošti šiuos gardžius kąsnelius su minimaliu aliejaus kiekiu, išsaugant puikų skonį ir tekstūrą.
Nachos su kepta vištiena, čederiu ir gvakamole
Karšti sumuštiniai su pievagrybiais ir sūriu orkaitėje yra vienas tų patiekalų, kuris puikiai tinka tiek skubiems pietums, tiek jaukiam vakarui su artimaisiais. Tai universalus užkandis, įkvėptas Europos virtuvės tradicijų, kur derinami švelnūs pievagrybiai, aromatingas sūris bei traški, lengvai apskrudusi duonelė.
Virti žirniai su rūkytomis ausytėmis ir šonine
Nachos su kepta vištiena, čederiu ir gvakamole - tai vienas populiariausių užkandžių, atkeliavusių iš Meksikos virtuvės, kuris ne tik nustebins ryškiu skonių deriniu, bet ir taps tikra stalo puošmena įvairiausiems vakarėliams ar jaukiam šeimos pasisėdėjimui.
Kepta feta su sezamais
Virti žirniai su rūkytomis ausytėmis ir šonine - tai klasikinis lietuviškas patiekalas, giliai įsišaknijęs mūsų kaimiškoje kulinarijoje. Šis sotus ir maistingas valgis dažniausiai gaminamas šaltesniu metų laiku, kai norisi sočių, šildančių patiekalų, primenančių močiutės virtuvę.
Grilyje kepta menkė su daržovėmis
Kepta feta su sezamais - tai itin gardus ir išskirtinis užkandis, kuris idealiai tinka vakarėliams, šeimos susibūrimams ar kaip greitas, tačiau įsimintinas priedas prie salotų. Šis patiekalas pasižymi nuostabia tekstūrų dermė: išorėje - traškus, auksinės spalvos apvalkalas, o viduje - švelnus, šiek tiek tirpstantis sūris.
Vasaros vakarais vis daugiau laiko praleidžiant lauke ir prie kepsninės, norisi išbandyti kuo įvairesnių patiekalų receptų. Dažnai ant grotelių atsiduria ir švelnios tekstūros bei skonio menkė. Tiesa, ne visais būdais paruošta menkė yra palanki mūsų sveikatai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad geriau vengti miltų ar tešlos apvalkale bei aliejuje gruzdintos žuvies.
Žuvies apvoliojimas tešloje ir kepimas aliejuje, patiekiant su gruzdintomis bulvytėmis bei žaliais žirneliais - visiems pasaulyje žinomas „Fish & Chips” receptas. Nors juo pasimėgauti retkarčiais galima, tačiau „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė įspėja: „Menkė yra puikus Omega-3 ir mineralinių medžiagų šaltinis. Šioje žuvyje gausu fosforo, seleno, jodo ir kalio, riebaluose tirpių vitaminų A, E, taip pat vitamino B12 bei organizmui naudingų baltymų.
Menkė priskiriama baltos žuvies kategorijai, tačiau tai nesumenkina jos naudos žmogaus sveikatai. Vis dėlto, patariama vengti jos gruzdinimo dideliame aliejaus kiekyje, nes kaitinimas riebaluose žuvyje padidina žmogaus organizmui kenksmingų transriebalų kiekį“. Pirmenybę gydytoja dietologė rekomenduoja teikti garuose ruoštai, troškintai ar trumpai orkaitėje, grilyje bei keptuvėje keptai menkei.
Prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologas Vidas Nadzeika sako, kad norint iškepti sultingą ir burnoje tirpstančią menkę, jos filė visai nebūtina išvolioti miltuose arba tešlos apvalkale. „Labai svarbu, kad prieš kepimą menkės filė būtų kambario temperatūros. Filė gabalėlius reikėtų ir šiek tiek nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Jei kepate menkę su odele, ant grotelių ją patieskite oda į kaitrą. Jei pasirinkote menkės filė be odos - vertėtų prisiminti, kad kepant tiesiai ant grotelių ji stipriai išsausės, prilips ar iširs, todėl žuvies gabalėlius įvyniokite į foliją arba kepimo popierių ir tik tuomet dėkite ant grotelių. Kad menkė išliktų sultinga ir atskleistų savo skonį - neperkepkite jos.
Prie grilyje iškeptos menkės puikiai derės daržovės, kartu su žuvimi patroškintos kepsninėje, šviežios salotos. Be abejonės, žuvies skonį paryškins ir šlakelis citrinos sulčių“, - menkės gaminimo subtilybėmis dalijasi V. Nadzeika. Tuo tarpu „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva lauko kepsninėje rekomenduoja išsikepti ne tik menkės filė, bet ir kitų rūšių žuvies: „Siūlome platų, kokybišką ir tvarų žuvies bei jūrų gėrybių pasirinkimą.
Komercijos operacijų vadovė primena, kad žuvies įsigyti galima pigiau, naudojantis „Mano Rimi“ lojalumo programa, asmeniniais pasiūlymais, kaupimu nuo išleistos sumos arba papildomomis nuolaidomis. „Visus sutaupyti padedančius „Rimi“ pasiūlymus galima rasti keliose vietose: prisijungus prie savo paskyros adresu www.rimi.lt, taip pat programėlėje telefone arba „Mano Rimi“ kortelių terminale parduotuvėse. Džiaugiamės, kad 600 kasdienių maisto ir kitų prekių pirkėjai nuo šiol gali įsigyti ir bene žemiausia kaina rinkoje“, - pasakoja O. Suchočeva. Vasarą „Rimi“ kulinarai kviečia atrasti naujus skonius ir mėgautis kokybišku namuose pasigamintu maistu.
Ingredientai 2 porcijoms:
- Bulves - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Aitrioji paprika - 1 vnt.
- Smidrai - 1 vnt.
- Sviestas - 1 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
Gaminimas:
- Bulves nuplaukite, nušveiskite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Palikite jas šiek tiek atvėsti ir prireikus supjaustykite gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūną skiltelėmis. Perpjaukite aitriąją papriką, išskobkite sėklas ir ją supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Nupjaukite apatinę smidrų dalį.
- Sviestą sumaišykite su aitriąja paprika, žolelėmis, nutarkuota citrinos žievele ir išspaustomis citrinos sultimis.
- Bulves, svogūnus, ridikėlius ir šparagus paskleiskite ant dvigubo sudrėkinto kepimo popieriaus. Ant daržovių padėkite menkę ir žolelių sviesto. Sulenkite popierių iki maišelio formos, sutvirtinkite segtukais.
Paruošimo laikas: 10 minučių, kepimo laikas: 5 minutės.
Heloviniški užkandžiai
Pasak eksperto, svarbiausia Helovino šventės vaišių savybė - išskirtinė užkandžių išvaizda. Ir nors originalios, dažnai smulkios užkandžių dekorui skirtos detalės ir kuria įspūdį, kad pagaminti tokias vaišes - sunku, iš tiesų dažniausiai Helovino vaišių stalas paruošiamas visai lengvai.
„Ruošiant Helovinui skirtas vaišes dažniausiai pasitelkiami itin paprasti ir dažno mitybos racionui visai įprasti maisto produktai. Pavyzdžiui, įvairios daržovės, kurias nesunku originaliai išpjaustyti, makaronai, kuriuos nesunku linksmai suraityti, kiaušiniai, kurie lengvai pritaikomi įvairiems patiekalams, ar idealiai dekoravimui tinkantys ingredientai - šokoladas, riešutai, pabarstukai ir panašiai“, - sako A. Poleninas.
Savo įžvalgas ekspertas iliustruoja ir pavyzdžiais - dalijasi 5 Helovinui skirtų užkandžių receptais, kuriuos nesudėtingai pasigaminsite namuose:
- „Siaubūno akys“ iš kiaušinių
Pikantišką ir itin lengvai paruošiamą užkandį „Siaubūno akimis“ A. Poleninas praminė dėl smagios patiekalo išvaizdos - dėl žaismingo ingredientų ir pagardų išdėstymo užkandis atrodo tarytum didžiulės išsipūtusios akys.
Reikės: norimo skaičiaus kiaušiniųšiek tiek majonezobrandinto sūriokaparėliųčesnakoalyvuogių
Gaminimas: Išvirę kiaušinius juos nulupkite ir nupjaukite viršūnėles.Atsargiai išimkite trynius ir sumaišykite juos su kaparėliais, smulkiai tarkuotu sūriu ir majonezu - pagaminkite užtepėlę.Šaukštu užtepėle kimškite kiaušinių baltymus, kol šie prisipildys pilnai, ir imkitės dekoravimo darbų: į užtepėlę ties kiaušinio centru įmerkite po alyvuogę, kuri turėtų atstoti akies vyzdį. - Saldūs voriukai
Norintiems paragauti ko nors saldaus, ekspertas siūlo pasiruošti saldžiųjų voriukų - tikslingai dekoruotų saldumynų, kurie patiks ir mažiems, ir dideliems.
Reikės: ¾ puodelio cukraus½ puodelio grietinės80 ml aliejaus1 kiaušiniožiupsnelio druskosvanilinio cukraus¾ puodelio miltųžiupsnelio kepimo miltelių200 g pieniško šokoladomargaspalvių pabarstukųkokoso drožliųilgų saldainių vorų kojoms formuotiapvalių saldainiukų vorų akimsilgų pagaliukų, kuriais saldumynus būtų galima pasmeigti
Gaminimas: Pirmiausia suplakite cukrų, grietinę, aliejų, kiaušinį, druską, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir miltus.Iš gautos tešlos formuokite norimo dydžio rutuliukus ir juos apie 20 minučių kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.Kol saldumynai keps, ištirpinkite šokoladą.Iškepusius rutuliukus pasmeikite pagaliukais, merkite į šokoladą ir pabarstykite pabarstukais.Ištirpintu šokoladu priklijuokite voriukams akis ir prilipdykite kojas. - Dešrelės-mumijos
Jei Helovino vaišėms ruošti neturite itin daug laiko, A. Poleninas siūlo į užkandžius pažvelgti visai paprastai. Pavyzdžiui, pasigaminti „dešrelių-mumijų“.
Reikės: mėgstamų dešreliųsluoksniuotos bemielės tešloskečupogarstyčių
Gaminimas: Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Jas apvyniokite aplink dešreles taip, tarsi tvarstytumėte ranką, tačiau palikite ir „skylių“ - neužklokite dešrelių tešla pilnai.Taip apvyniotas dešreles kepkite orkaitėje apie 15 minučių, o tuomet greitai padekoruokite: ant vienos dešrelės užlašinkite po du lašus garstyčių ir po mažesnį lašelį kečupo ant viršaus, kad padažai atrodytų tarsi mumijos akys. - Raganų piršteliai
Į Helovino šventę žvelgiantiems išties atsakingai A. Poleninas siūlo nepamiršti ir tradicinio užkandžio - „raganų piršteliais“ pramintų sausainiukų.
Reikės: 250 g sviesto1 kiaušiniošaukštelio vanilinio cukraus2,5 stiklinės miltųžiupsnelio druskosmigdolų riekeliųpusės plytelės šokoladouogienės papuošimui4 šaukštų cukraus
Gaminimas: Sumaišykite cukrų, sviestą, kiaušinį, vanilinį cukrų, miltus, druską ir išminkykite tešlą, vėliau ją 30 minučių palaikykite šaldytuve.Po to tešlą padalinkite į lygias dalis ir pasistenkite išraityti žmogaus piršto formas.Suformuotų „pirštų“ galiukuose įspauskite migdolus ir kepkite apie 20 minučių orkaitėje.Ištirpinkite šokoladą ir aptepkite juo aplink migdolinius „nagus“.Galiausiai sausainio galą pamirkykite uogienėje, kad primintų kraują. - Karameliniai obuoliai
A. Poleninas švenčiantiems Heloviną siūlo nepamiršti ir klasikos - pasigaminti karamele užglaistytų obuolių.
Kiti užkandžių variantai
- Sūrio rutuliukai
- Įdaryti kiaušiniai
- Įdaryti pievagrybiai
- Sumuštiniai su skumbre
- Sūrio suktinukai su cukinija
- Daržovių bokšteliai su mocarela
- Keptas sūris su figomis ir riešutais
- Saldainiai su riešutais ir spanguolėmis
- Traškučiai su lašiša ir avokadu
- Keptas sūris su apelsinų padažu
- Užkandis su voveraitėmis ir ožkos sūriu