Kefyro sausainiai - tai lengvai ir greitai paruošiamas desertas, išpopuliarėjęs dėl savo lengvumo ir puikaus skonio. Receptas gana paprastas. Tešlą su kefyru užminkyti greitai ir lengvai, o sraigės formos sausainiai nekelia jokių problemų.
Kefyro naudojimas kulinarijoje yra tradicija, įsišaknijusi rusų virtuvėje, kur rauginti pieno produktai vaidina svarbų vaidmenį mityboje.
Sraigių sausainių receptas
Siūlau pasigaminti labai skanių, švelnių, traškių išorėje ir minkštų viduje sraigių sausainių. Štai kaip lengvai ir greitai iškepti trapią išorę ir minkštą vidų - skaniausią kefyro tešlos pyragą.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Šaltas kefyras
- Augalinis aliejus
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską, išmaišykite.
- Į trupinius supilkite šaltą kefyrą ir išminkykite tešlą.
- Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
- Tada gerai išminkykite tešlą rankomis, kol ji taps lygi ir minkšta, prireikus įberkite miltų.
- Išminkytą tešlą padalykite į 15 dalių.
- Tolygiu sluoksniu apibarstykite granuliuotu cukrumi, smeigtuku paspauskite smėlio grūdelius.
- Prieš kepimą sausainiai mirkomi cukruje, kad paruošti sausainiai pasidengtų gardžia cukraus plutele.
- Ant pergamentu (arba kepimo kilimėliu) išklotos kepimo skardos dėkite sraigių sausainius cukrine puse į viršų.
- Tada išimkite sraigių sausainius iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir sudėkite į lėkštę.
- Iškepusius sausainius galite apibarstyti cukraus pudra.
Greiti varškės sausainiai
Šie varškės sausainiai yra purūs ir minkšti. Jiems pagaminti reikia vos kelių ingredientų. Gaunasi gana greiti sausainiai, kuriuos galima paruošti per 20 minučių.
Ingredientai:
- Biri varškė (geriausia 9 proc.)
- Cukrus
- Vanilinas
- Miltai
- Sviestas (kambario temperatūros)
- Druska
Gaminimo eiga:
- Šakute varškę pertrinti, kad ji būtų vientisesnė.
- Suberti apie 2-3 valg. š. cukraus, vanilino.
- Tada sumaišiau su sviestu. Jis turėtų būti kambario temperatūros - minkštas. Taip pat įbėriau kelis šaukštus cukraus, vanilinio cukraus, druskos.
- Suberti miltus. Išminkyti, kol tešla pasidarys tolygi. Ji turėtų būti minkšta, elastinga.
- Išminkiau tešlą, kol ji tapo vientisa. Tešla turėtų būti minkšta, elastinga. Palikau pastovėti šaldytuve apie 30 min. Tešla tapo kietesnė.
- Tešlą iškočioti apie 30×30 cm.
- Tešlą iškočiojau stačiakampio formos apie 30×30 cm. Sausainius įspaudžiau su formelėmis. Jie turėtų būti gana stori.
- Kiekvieno sausainio viršų atskirai įdėti į cukrų. Sausainių viršų apvoliojau cukruje.
- Sausainius sudėti ant kepimo popieriumi padengtos skardos.
- Kepti 170 laipsnių temp. apie 15-18 min. Šie varškės sausainiai turėtų tapti lengvai auksinės spalvos. Geriau jų neperkepti, nes tada sausainiai bus sausi, apdžiūvę. Tad reikia atidžiai stebėti, kaip jie kepa. Varškės sausainius kepiau per 2 kartus.
Man šie sausainiai yra skaniausi tą pačią dieną. Juos reikėtų laikyti uždengtus, nes tada sausainiai išliks švieži ilgesnį laiką. Varškės sausainiai nėra labai saldūs. Galima į tešlą įdėti daugiau cukraus. Tiesiogiai juose varškės nesijaučia, bet iškepusių sausainių viduje turėtų susidaryti tokie lyg sluoksniai.
Sausainių istorija
Galbūt nustebsite, bet sausainiai yra tokio paties amžiaus kaip ir įprasta duona. labai skiriasi nuo šių dienų sausainių. Šiais laikais sausainiai kepami visur. Todėl konkurencija šių produktų rinkoje yra didelė. Gerų sausainių kainos yra gana didelės.