Gyvenimas vienam turi ir privalumų, ir trūkumų - o vienas pastarųjų gali būti kasdienė dilema, ką gi vėl greito, taupaus ir gardaus pasigaminti. Statistika rodo, kad vienišių vis daugėja: per kiek daugiau nei dešimtmetį vieno suaugusio žmogaus namų ūkių skaičius Europos Sąjungoje išaugo 30 proc., o Lietuvoje jau beveik kas antras namų ūkis - vieno asmens. Gaminant vienam namuose taip pat nebūtinai turi būti brangu ar reikalauti daug laiko.
Jau nuo muffinų arba lietuviškai vadinamų keksiukų receptų trūkumo, tai tikrai nenumirsim…. Lietuviškoje maisto blogosferoje - nors vežimu vežk. Aš turiu savo supratimą apie muffinus, bet nepradėsiu lietis. Jei man reikia kažką greitai, paprastai ir prie arbatos pagaminti, aš darau keksiukus. Basic receptas visada beveik tas pats ir gaminimo metodas irgi toks pats. Šlapius dalykus - vienam dubenyje, miltus - kitame persijojam. Tada labai greitai sumaišom vieną su kitu, jokių mikserių ir plakimų, prakaitavimų ir šnopavimo.
Naminiai desertai žadina jaukumo ir šilumos jausmą, leidžia pasinerti į kūrybos procesą ir galiausiai mėgautis unikaliu, savo rankomis sukurtu skanėstu. Vis dėlto, dažnai manoma, kad desertų gamyba reikalauja daug laiko, įgūdžių ir sudėtingų ingredientų. Šis įsitikinimas yra klaidingas. Egzistuoja gausybė lengvai ir greitai paruošiamų naminių desertų receptų, kurie ne tik džiugina gomurį, bet ir leidžia eksperimentuoti virtuvėje be didelio streso ar įtampos. Šis straipsnis skirtas atskleisti lengvų naminių desertų pasaulį, pradedant nuo konkrečių pavyzdžių ir pereinant prie bendresnių principų bei filosofijos, slypinčios už paprasto malonumo gaminti ir dalintis saldumynais.
Keksiukai ir Mafinai
Tai vieni populiariausių ir lengviausiai pritaikomų kepinių. Pagrindinis principas - sumaišyti sausus ingredientus (miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską) viename dubenyje, šlapius (kiaušinius, pieną/pieną, aliejų/lydytą sviestą, vanilę) - kitame. Tuomet šlapi ingredientai greitai įmaišomi į sausus (svarbu nepermaišyti, kad kepiniai nebūtų kieti). Į tešlą galima dėti uogų, šokolado gabaliukų, riešutų, tarkuotų vaisių (obuolių, morkų, cukinijų). Kepti keksiukų formelėse iki auksinės spalvos. Mafinai dažniausiai būna mažiau saldūs ir puresni nei keksiukai, kurie dažnai puošiami kremu.
Dar vienas slaptas (o gal ir nelabai) šių keksiukų ginklas - jogurtas. Jis suteikia lengvumo, purumo, paslepia kepimo miltelių skonį ir apskritai, turbūt, veikia magiškai.
Kulinaro patarimas: vietoj mėlynių į keksiukų tešlą galite įmaišyti raudonųjų ar juodųjų serbentų, aviečių arba gervuogių.
Keksiukai Mikrobangų Krosnelėje
Puodelyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kakavos miltelius, cukrų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Įmaišykite aliejų ir pieną, kad masė būtų vientisa ir be gumuliukų. Mikrobangų krosnelėje aukštoje temperatūroje kepkite maždaug minutę.
Ingredientai
- Migdolai: 200.00 g (120 gr. maltų ir 80 gr.
- Sviestas: 110.00 g (100 gr.
- Cukrus: 180.00 g (0,5 st.
- Miltai: 4.00 valg. š.
- Citrinos: 2.00 vnt.
- Druska: 1.00 arbat. š.
Apelsininiai Keksiukai
Kiaušinius išsukite su cukrumi, suberkite miltus, krakmolą, įberkite citrinų žievelių, žiupsnelį druskos. Išmaišykite ir supilkite į sviestu išteptą stačiakampę kepimo formą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 8 minutes.
Kiaušinį gerai išplakite šakute. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, abiejų rūšių cukrų, kepimo miltelius ir druską. Sudėkite atšildytas, nuvarvintas mėlynes, išmaišykite. Kepkite 20-25 minutes. Palikite atvėsti orkaitėje.
Obuolius nulupkite ir supjaustykite. Sykiu su dviem šaukštais cukraus ir gabalėliu sviesto sudėkite į įkaitintą keptuvę, užpilkite trupučiu vandens ir troškinkite apie 7 minutes.
Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu, apibarstykite likusiu cukrumi, viduryje padarykite po įpjovą garams iš vidaus išeiti. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį, kol gražiai pagels.