Šis patiekalas ypatingas tuo, kad jį galima pagaminti bet kurį savaitės vakarą, kai norisi kažko sotaus ir naminio. Fantastiško skonio ir greitai pagaminti cepelinai.

Ingredientai

Tešlai:

• 12 bulvių
• 1,5 šaukšto krakmolo
• Druskos pagal skonį

Įdarui:

• 400 g kiaulienos faršo
• Svogūno
• Kiaušinio
• Druskos ir pipirų

Gaminimo eiga

1. 6 bulves išvirkite ir sutrinkite su grūstuvu.
2. 6 dideles žalias bulves sutarkuokite burokine trintuve ir sumaišykite su virtomis.
3. Suberkite krakmolą, pagal skonį druskos, gerai išminkykite.
4. Kol virė bulvės, reikėjo nesnausti ir pasiruošti įdarą - viską sumaišyti.
5. Dabar linksmoji dalis - lipdome cepelinus ir dedame į verdantį puodą.
6. Kol verda, pasiruoškite padažą - su spirgučiais, grybais ar kuo tik norite.
7. Po pusvalanduko mūsų „greitukai“ jau gatavi.

Kvieskit šeimyną prie stalo! Skanaus!

Ingredientų alternatyvos

• Vietoje kiaulienos sprandinės galima naudoti jautienos faršą, vištieną, kalakutieną arba jų mišinį.
• Vegetarams siūlome įdarą pagaminti iš grybų (ypač tinka baravykai ir pievagrybiai), varškės su žolelėmis, arba sojų mėsos.
• Į įdarą galima įdėti ne tik svogūnų, bet ir česnako, petražolių, krapų, arba kitų mėgstamų prieskoninių žolelių.
• Krakmolą galima pakeisti manų kruopomis (reikia mažesnio kiekio - apie 150-200 g) arba kukurūzų krakmolu (naudoti tą patį kiekį).

Patarimai

• Formuokite cepelinus: įdėkite įdaro bei gerai apvoliokite bulvių krakmole.
• Virkite pasūdytame vandenyje nuo iškilimo maždaug 8-10 minučių.
• Valgykite su spirgiais, grietine arba padažu.
• Jeigu norite, kad cepelinai būtų baltesni, į puodą, kuriame virsite cepelinus, įpilkite vandens, tuomet supilkite išspaustas sultis.

Kiti cepelinų variantai

Cepelinai be bulvių

• 500 g 9 proc. riebumo varškės;
• 12 v. š. manų kruopų;
• 6-10 v. š. bulvių krakmolo;
• 1 kiaušinio;
• žiupsnelio druskos;
• vandens.

Itin greitai pagaminami cepelinai

• 5 bulvių;
• 50 g manų kruopų;
• 50 g bulvių krakmolo;
• žiupsnelio druskos.

Virtų bulvių cepelinai

Cepelinai gaminami iš virtų bulvių būna labai minkšti ir švelnūs, tarsi debesėliai. Tokių cepelinų galite pasigaminti didesnį kiekį ir juos užšaldyti, tad kai norėsite jų, liks tik sudėti į verdantį vandenį ir išsivirti.

Ingredientai:

• 1 kg bulvių
• 500 g virto kiaulienos kumpio
• 5 šaukštų bulvių krakmolo
• 100 ml verdančio vandens
• 1 svogūno
• 1 kiaušinio
• šlakelio aliejaus
• druskos, pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Bulves išvirkite su lupena ir palikite atvėsti. Galima išvirti iš vakaro.
2. Atvėsusias bulves nulupkite, sumalkite, berkite druskos, krakmolo.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad krakmolas taptų glitus. Sumaišykite tešlą ir atidėkite į šalį, kol ruošite įdarą.
4. Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol suminkštės ir paskaidrės.
5. Virtą kumpį sumalkite. Į maltą mėsą, muškite kiaušinį, berkite pipirų, druskos, pakepintą svogūną. Masę gerai išmaišykite.
6. Užkaiskite virti puodą su pasūdytu vandeniu. Šlapiomis rankomis formuokite cepelinus: imkite bulvių masės, iš jos delne suformuokite paplotėlį, į vidurį dėkite įdaro, iš visų pusių užspauskite bulvių mase.
7. Dėkite cepelinus į puodą ir virkite, kol cepelinai iškils į paviršių, tuomet virkite dar 10 minučių.

---