Sausainiai yra neatsiejama mūsų mitybos dalis. Kad ir kaip stengtumėmės atsiriboti nuo tokio tipo maisto, vis tiek sunku įsivaizduoti gyvenimą be saldumynų. Neabejotinai galime nustatyti tam tikrus saldumynų vartojimo apribojimus, tačiau visiškai neįmanoma to atsisakyti. Ir jei šeima turi vaikų, desertų pašalinimas iš mitybos yra kažkas iš fantazijos srities. Reikia kažkaip rasti tą aukso vidurį, kai visi sotūs ir patenkinti. Pusryčiams, prie arbatos, kai reikia ką nors greitai paruošti, svečiai netikėtai užėjo be perspėjimo, mokykloje vaikams reikia atsinešti desertą - šie receptai pravers bet kokioje situacijoje. Sausainiai užkariaus jūsų širdis su minimaliu ingredientų kiekiu.

Greiti varškės sausainiai keptuvėje

Greiti varškės sausainiai patiks tiems, kurie nori ko nors skanaus čia ir dabar. Šis receptas gimė iš paprastumo ir meilės naminiam skanumynui. Puikiausia tai, kad jų nereikia kepti orkaitėje. Kad sausainiai būtų švelnūs ir purūs, viskas prasideda nuo varškės. Tešlai sumaišyti nereikia jokių plaktuvų ar kombainų. Pakanka dubens ir šakutės - paprastas procesas sukuria tikrai naminį rezultatą.

Soda - nedidelė, bet svarbi detalė. Ji suteikia purumo, kurio kitaip varškės tešloje būtų sunku pasiekti. Miltus berkite palaipsniui - tešla turi būti minkšta, elastinga, bet nelipni. Kai norisi ką nors išsikepti greitai, dažnai pritrūksta idėjų. Tešla ruošiama itin greitai, be jokių virtuvinių įrenginių. Viskas maišoma rankomis - taip, kaip tai darydavo mamos ar močiutės.

Ingredientai:

• 200 g varškės
• 80 g kambario temperatūros sviesto
• 200 g kvietinių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 4-5 v. š. cukraus
• ½ a.š. sodos

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje šakute sutrinkite varškę. Ji turi būti kuo vientisesnė - be gumuliukų.
2. Į tą pačią masę įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir pusę arbatinio šaukštelio sodos.
3. Po truputį berkite miltus.
4. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų - svarbu, kad tešla neliptų prie rankų, bet išliktų švelni.
5. Paruoštą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Storis - apie 1 cm. Sausainius formuokite stikline - paprasčiausiai išspauskite apskritimus. Jei norisi - galima juos šiek tiek sulenkti ar apvolioti cukruje.
6. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Kepkite sausainius ant vidutinės ugnies po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Kai viena pusė tampa aukso spalvos, atsargiai apverskite. Jei sausainiai per greitai tamsėja - sumažinkite ugnį.
7. Iškeptus sausainius dėkite ant popierinio rankšluosčio - kad susigertų aliejaus perteklius.

Greiti varškės sausainiai įrodo, kad skanumynui nereikia nei orkaitės, nei ilgų pasiruošimų. Jie tinka viskam: rytui su kava, vakarui prie arbatos ar net mažai pertraukėlei tarp darbų. Toks receptas greitai tampa vienu mėgstamiausių. Išsikepkite ir jūs. Ilgai neužtruksite - ir galėsite mėgautis.

Varškės sausainiai orkaitėje

Varškės sausainiai - skanus ir universalus skanėstas, dėl minkštos tekstūros, malonaus skonio ir paprasto paruošimo išpopuliarėjęs tarp daugelio gurmanų. Šio deserto pagrindą sudaro varškė, kuri ne tik suteikia sausainiams nepakartojamo švelnumo ir drėgnumo, bet ir daro juos sveikesnius už tradicinius sviesto ar margarino gaminius.

Ingredientai:

• 200 g varškės
• 80 g kambario temperatūros sviesto
• 200 g kvietinių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 4-5 v. š. cukraus

Gaminimo eiga:

1. Minkštą sviestą ištrinkite su varške.
2. Į masę įmaišykite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą.
3. Tešlą apsukite maistine plėvele ir palikite šaldytuve valandai.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
5. Iškočiokite tešlą ant miltais apibarstyto stalviršio, išspauskite skrituliukus.
6. Į lėkštę suberkite cukrų. Vieną sausainiuko pusę lengvai įspauskite į cukrų, perlenkite, kad cukruota pusė atsidurtų viduje.
7. Vėl vieną pusę padažykite cukrumi ir vėl sulenkite cukruotąja puse į vidų.
8. Kepkite apie 20 min. Kai sausainukai gražiai paruduos, išimkite skardą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Tiekite su arbata, kava ar pienu.

Iškepusius sausainius galite apibarstyti cukraus pudra.

Greiti sausainiai su obuoliais

Dabar yra tiek daug įvairių veislių obuolių! Šis desertas mums primins nuostabią vaikystę, kai nekantriai laukėme mamos iš darbo, nes ji atnešdavo nuostabių avižinių sausainių.

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska ir sviestu.
2. Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir išminkykite minkštą, nelipnią tešlą.
3. Nulupkite obuolius, supjaustykite kubeliais ir suberkite į tešlą.
4. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir formuokite sausainius.
5. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.

Kiti greiti ir lengvi sausainių receptai

• Sausainiai su riešutų sviestu: Kartu sumaišykite riešutų sviestą, medų ir kokosų aliejų. Suberkite miltus, gerai permaišytus su kepimo milteliais, ir kanapių sėklas. Formuokite rutuliukus, juos lengvai paspauskite ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių.
• Imbieriniai sausainiai: Sumaišykite miltus, maltą imbierą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir pipirus. Atskirai išsukite sviestą, margariną ir rudąjį cukrų, įmaišykite kiaušinį, melasą (arba medų), vanilės ekstraktą, tarkuotą šviežią imbierą. Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus, suberkite kapotus kristalizuoto imbiero gabalėlius. Formuokite rutuliukus, apvoliokite cukruje ir kepkite 10-12 min. 180°C temperatūroje.
• Sausainiai su citrina: Citrinos žievelės tarkius sumaišykite su cukraus pudra ir šaltu sviestu. Triname tarp pirštų, po truputį suberiame miltus ir galiausiai dedame kiaušinio trynį. Suminkytą tešlą suformuojame ritinį ir dedame į šaldytuvą, kad sukietėtų. Kietą tešlą pjaustome riekutėmis ir kepame įkaitintoje orkaitėje (175-180C laipsnių), kol gražiai paruduoja.

---