Churros yra tradicinis ispaniškas desertas, kuris dabar populiarus visame pasaulyje. Dažniausiai patiekiami su šokoladiniu padažu, šie gardūs „Churros“ yra populiarūs tiek kaip užkandis, tiek kaip desertas po vakarienės. Šiame straipsnyje aptarsime greitą ir paprastą būdą, kaip pasigaminti šį skanų desertą namuose.

Ingredientai

Čiuroms (4-6 porcijos) reikės:

• 325 g kvietinių miltų
• 40 g cukraus
• žiupsnelio druskos
• 450 g vandens
• 60 g aliejaus (paprastai naudojamas alyvuogių)
• 0,8-1 l aliejaus kepti

Patiekti reikės:

• 50 g cukraus
• 1-2 šaukštelių cinamono

Gaminimo Eiga

Tešlos Paruošimas

Į puodą supilkite vandenį, cukrų, druską ir aliejų. Puode sumaišykite vandenį ir aliejų (60 g), beveik užvirti, bet neleisti kunkuliuoti. Užvirinkite, o tada suberkite miltus ir maišykite, kol susidarys vientisa tešla.

Tešlos minkymas

Atskirai sumaišyti miltus, cukrų ir žiupsnelį druskos. Sausą mišinį perdėti į plaktuvą ir vidutiniu greičiu (vėliau galima greitinti) pilant karštą vandenį ir aliejų, masę plakti apie 3-5 minutes: turi išeiti glotni šilta tešla.

Kiaušinių Pridėjimas

Į atvėsusią tešlą po vieną įmuškite kiaušinius. Kiekvieną kartą maišykite, kol kiaušinis visiškai įsigers į tešlą.

Formavimas

Tešlą perdėti į konditerinį maišelį su žvaigždės ar kitos formos antgaliu. Užpildykite konditerinį maišelį su tešla. Maišelį su tešla įdėti į šaldytuvą 30-40 minučių (maišelį geriau prispausti, kad masė greičiau atvėstų).

Kepimas

Čiuros daromos 10-14 cm juostelių arba žiedo formos, todėl reikia parinkti tinkamo dydžio prikaistuvį ar puodą. Aliejų įkaitinti iki 180 °C temperatūros. Iškeptas čiuras dėti ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės. Įkaitinkite aliejų iki 180°C. Iš tešlos išspauskite 10-12 cm ilgio juosteles į karštą aliejų ir kepkite 2-3 minutes, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Išspausti norimo dydžio čiurą į aliejų ir nupjauti peiliu. Kitą išspausti po pusės minutės, kad aliejaus temperatūra liktų pastovi. Kol jos dar karštos, reikia apvolioti cukraus ir cinamono mišiniu.

Šokoladinis Padažas

Į puodą sudėkite šokoladą ir grietinėlę.

Patarimai ir gudrybės

• Norėdami, kad churros būtų traškesni, į tešlą įpilkite šaukštą kukurūzų krakmolo.
• Kepkite churros nedidelėmis partijomis, kad aliejaus temperatūra išliktų pastovi.
• Patiekite churros iškart po pagaminimo, kad jie būtų švieži ir traškūs.

Ingredientas	Kiekis
Kvietiniai miltai	325 g
Cukrus	40 g
Druska	žiupsnelis
Vanduo	450 g
Aliejus	60 g

---