Kotletai - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Jie gali būti gaminami iš įvairios mėsos, o jų receptų įvairovė leidžia kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią variantą. Šiame straipsnyje rasite keletą greitai paruošiamų kotletų receptų, kurie tikrai patiks Jūsų šeimai ir draugams.

Nostalgiją Keliantys Kotletai Kaip Valgykloje

„O taip, tokius kotletus valgėme valgyklose. Jie tobuli, sultingi, purūs, tiesiog tirpsta burnoje... Ir aš reikalauju juos išbandyti. O paruošti labai paprasta ir lengva - 20 kotletų iš 1 kg maltos mėsos. Tad labai pigu, nostalgiška ir tobulai skanu mėgstantiems naminį paprastą maistą“, - rašo tinklaraščio „Skanus gyvenimas“ autorė Ilona.

Ingredientai:

• 1 kg maltos jautienos ir kiaulienos mėsos (50/50)
• 220 gr. batono be plutelės
• 300 gr. svogūno
• Vandens
• 100 gr. džiūvėsėlių
• Aliejaus
• 1.5 arb. š. druskos
• 0.5 arb. š. pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Į maltą mėsą sudėkite druską, pipirus, įtarkuokite arba sublenderiuokite svogūnus.
2. Batoną užmerkite vandeniu, palaikykite, kol gerokai išbrinks, tuomet nusunkite vandenį, tiek kad nebėgtų iš jo vanduo, bet ne itin sausai.
3. Viską gerai išmaigykite ir 8 kartus padaužykite gautą masę į dubenį. Ką reiškia padaužykite? Paimkite masę į abi rankas ir meskite atgal į dubenį, ir taip kartokite veiksmą.
4. Jei norite vienodų gražių kotletų susverkite po 80 gr. kamuolėlius, juos apvoliokite džiūvėsėliuose ir suplokite iki maždaug 2 cm storio.
5. Į keptuvę įpilkite apie 10 valg. š. aliejaus, palaukite kol įkais ir sudėkite kotletus.
6. Iš vienos pusės 5 min. ir iš kitos pusės 5 min. ant vidutinės kaitros.

Būtinai pasirūpinkite iš mamos ar anytos marinuotų burokėlių ir raugintų agurkų.

Greitai Paruošiami Kiaulienos Kotletai

Kiaulienos kotletai yra populiarus ir skanus patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Juos galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba ant grotelių. Priklausomai nuo recepto, jie gali būti paprasti ir greitai paruošiami arba sudėtingesni ir gurmaniški.

Gaminimo Eiga:

1. Supjaustykite kiaulieną mažais maždaug 1 cm storio griežinėliais.
2. Kiekvieną griežinėlį išmuškite, tada pasūdykite ir papipirinkite. Kol ruošite įdarą, mėsa marinuosis.
3. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite svogūnus, kol taps auksinės spalvos.
4. Suktinukus apvoliokite iš pradžių miltuose, paskui kiaušinyje.

Kotletai su Orkaitėje Baigiamu Kepimu

Ingredientai:

• Maltos kiaulienos
• Piene mirkytos juodos duonos
• Smulkinto svogūno
• Česnako
• Kiaušinio
• Prieskonių
• Džiūvėsėlių
• Šlakelio aliejaus skardai patepti

Gaminimo Eiga:

1. Į maltą kiaulieną įdėkite piene mirkytą juodą duoną, smulkintą svogūną, česnaką, kiaušinį ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite.
2. Iš paruoštos masės suformuokite kotletus, juos apvoliokite džiūvėsėliuose.
3. Keptuvėje įkaitintame aliejuje kotletus trumpai apkepkite iš abiejų pusių.
4. Kepimo skardoje paklokite kepimo popierių ir sudėkite apkeptus kotletus.
5. Kotletus baigkite kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje, kepkite 15-20 min. Šiuos kotletus galite ir iškart kepti orkaitėje, tik tuomet juos reiktų apversti kepant, kad susidarytų plutelė, kuri ir suteikia kotletui „cinkelį“.

Kotletai iškepti, o garnyrui idealu rinktis bulvių košę ir burokėlių salotas.

Varškės Kotletai

Labai skanūs, neriebūs ir tikrai greitai paruošiami kotletai. Juos galima patiekti su ryžiais ar bulvių koše. Prie jų puikiai tiks ryškesnio skonio salotos, pavyzdžiui, aštrumo turinčios morkų salotos su česnaku.

Ingredientai:

• Faršas
• Varškė
• Grietinė
• Kiaušinis
• Labai smulkiai supjaustytas arba permaltas svogūnas
• Sutarkuotas sūris
• Druska, pipirai, kiti prieskoniai
• Smulkiai sukapoti žalumynai (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

1. Faršą sumaišykite su varške, įmaišykite grietinę, įmuškite kiaušinį, sudėkite labai smulkiai supjaustytą arba permaltą svogūną, sutarkuotą sūrį, pagardinkite druska, pipirais, kitais prieskoniais. Papildomai galima įmaišyti smulkiai sukapotų žalumynų.
2. Kotletus sudėkite į vos riebalais pateptą skardą.
3. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite. Galite kepti ir keptuvėje su trupučiu įkaitintų riebalų.

Kotletukai su Padažu

Šiandieną užsuko šeimos draugas į svečius ir pavaišinau šiais kotletukais. Liko patenkintas ir recepto paprašė. Dalinuosi ir su jumis.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos faršo
• 1 su kaupu šaukšto krakmolo
• 1 kiaušinio
• 2 mažesnių svogūnų
• Druskos, pipirų
• 1 šaukšto miltų
• 1 nedidelės morkos
• 100 ml grietinėlės
• 50 ml pieno
• 1-2 skiltelių česnako

Gaminimo Eiga:

1. Svogūną reikia supjaustyti smulkiai ir susimaišyti su faršu, krakmolu bei kiaušiniu.
2. Paskaninus druska susiformuoti drėgnomis rankomis vienodo dydžio kukulius.
3. Kai kotletai iškepė, nupilkite likusį aliejų, įpilkite truputėlį skysto sviesto, prie kukulių subėkite vieną mažą smulkintą svogūną, gerą šaukštą miltų ir plonomis riekelėmis pjaustytą morką.
4. Keptuvėje pakepkite minutę ir užpilkite grietinėle bei pienu.

---