Greitai pagaminami sausainiai yra saldžiamėgių svajonė. Šiems sausainiams gaminti nereikia net tešlos. Svajonių receptas!

Tortilijų Sausainiai su Imbiero Džemu

Šis receptas itin greitas ir paprastas, puikiai tinkantis, kai norisi kažko saldaus ir traškaus.

Sudedamosios dalys:

• 2 tortilijos
• 4 šaukštai DEN GAMLE FABRIK imbierų džemo
• ⅓ apelsino žievelės
• 4 šaukštai lydyto sviesto
• DANSUKKER cukraus miltelių pabarstyti

Gaminimo eiga:

1. Tortiliją aptepkite plonu DEN GAMLE FABRIK imbierų džemo sluoksniu.
2. Patarkuokite apelsino žievelės.
3. Užklokite kitu tortilijos lakštu.
4. Lydytu sviestu aptepkite viršutinį tortilijos sluoksnį.
5. Apibarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.
6. Supjaustykite Jums norimo dydžio gabaliukais, kokius norite matyti sausainius.
7. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite įkaitintoje iki 190 °C temperatūros orkaitėje, kol sausainiai gražiai apskrus ir pagels, apie 10 min.

ALFO PATARIMAI:

• Vietoje imbiero džemo galite rinktis ir apelsinų ar abrikosų džemą.
• Sausainių viršų galite pagardinti cinamonu.
• Vietoje apelsino žievelės galite naudoti citrinos žievelę.

Greiti Sausainiai su Konditeriniu Maišeliu

Šis receptas leidžia greitai ir lengvai pagaminti trapius sausainius.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C. Dvi kepimo skardas gerai ištepkite sviestu.
2. Visus išvardintus ingredientus sumaišykite, išsukite iki vientisos masės. Suverskite į konditerinį maišelį (tokį, jei neturite, galite pasigaminti patys - iš bet kokio maistinio polietileno maišelio, prakirpę vieną jo kampą). Jei turite, įdėkite į maišelį 10 mm paprastos skylės konditerinį antgalį (jei neturite, tiesiog prakirpkite maišelį taip, kad gautumėte tokio diamertro angą). Spausdami formuokite skardoje įstrižas juosteles, maždaug 5-7cm ilgio, palikdami didelius tarpus tarp jų (kepdami sausainiai taps plokšti, tad norint, kad jie nesusiklijuotų, turi likti pakankamai vietos).
3. Kepkite apie 8-10 minučių arba kol sausainiai gražiai apskrus kraštuose, taps auksinės spalvos.

Šokoladiniai Sausainiai be Gyvūninės Kilmės Produktų

Šie sausainiai puikiai tinka veganams ir tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
2. Miltus sumaišykite su kakava, cukrumi ir kepimo milteliais.
3. Avinžirnių nuovirą sumaišykite su aliejumi ir vandeniu.
4. Sumaišykite sausuosius ir šlapuosius ingredientus ir išminkykite tešlą.
5. Iškočiokite iš tešlos apie 0,8 cm storio lakštą ir išspauskite norimos formos sausainėlius bei išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
6. Kepkite sausainius apie 20 min., iškepusius atvėsinkite ant grotelių, o tuomet apibarstykite (jei naudojate) cukraus pudra.

Migdolų Sausainiai

Šie sausainiai yra traškūs išorėje ir minkšti viduje, puikiai tinkantys prie arbatos ar kavos.

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus (migdolų miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską).
2. Supilkite vandenį ir išminkykite sausainių tešlą.
3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
4. Iš tešlos suformuokite vienodo dydžio rutuliukus, dėkite juos į skardą ir pirštais suformuokite sausainius. Turėtų išeiti 18-20 sausainių. Jeigu norisi, į kiekvieną sausainį galite „įsodinti“ po migdolą.
5. Sausainius kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 13-15 min. (Pusę laiko galite kepti įjungę vėjelio funkciją, o pusę - tik su kaitinimu iš viršaus ir iš apačios).
6. Sausainiams iškepus, atvėsinkite juos ant grotelių. Išorėje jie bus traškūs, o viduje minkšti. Laikykite sandariame inde šaldytuve.

Citrinų Sausainiai

Šie sausainiai pasižymi gaiviu citrinos aromatu ir traškia tekstūra.

Gaminimo eiga:

1. Citrinos žievelės tarkius sumaišome su cukraus pudra ir šaltu sviestu. Triname tarp pirštų, po truputį suberiame miltus ir galiausiai dedame kiaušinio trynį. Procedūra paprasta, bet suktis reikia greitai, kad sviestas nepradėtų lydytis tarp pirštų.
2. Suminkytą sausainių tešlą dedame ant maistinės plėvelės ir suformuojame ritinį. Dedame arba į šaldytuvą, arba į šaldiklį, kad tešla sukietėtų.
3. Kietą tešlą pjaustome plonomis riekutėmis, dedame ant kepimo popieriaus, po to - į įkaitintą orkaitę (175-180C laipsnių), ten riekutes paliekame maždaug 10-iai minučių, kol tešla gražiai paruduoja.

Didžiausia klaida būtų orkaitės prieš tai gerai neįkaitinti arba pjaustyti minkštoką tešlą. Čia gi sviestas - išsyk išsilydys ir vietoje sausainių bus taukuota košė. Tai - pats paprasčiausias sausainių kepimo variantas. Iš tokio kiekio tešlos išeina 30 didelių sausainių.

Man būdavo gaila to vieno likusio baltymo, sykį net sudėjau jį į tešlą, bet tada sausainiai išsipūtė ir priminė nebe visai sausainius. Tai sugalvojau padaryti tokią kaip ir glazūrą: tą vieną baltymą truputį paplakiau, o tada silikoniniu teptuku brūkštelėjau sausainius prieš pat pašaunant į orkaitę. Prie drėgno baltymo sluoksnio gerai prilimpa rudasis cukrus ir saulėgrąžos. Rudasis cukrus orkaitėje karamelizuojasi, bet valgant išlieka malonus trakšt-trakšt.

Riešutų Sviesto Sausainiai su Kanapių Sėklomis

Šie sausainiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų.

Gaminimo eiga:

1. Kartu sumaišykite riešutų sviestą, medų ir kokosų aliejų. Jei medus ar kokosų aliejus kieti, viską lengvai pašildykite.
2. Miltus gerai permaišykite su kepimo milteliais. Suberkite į riešutų sviesto masę kartu su kanapių sėklomis. Viską gerai išmaišykite.
3. Rankomis formuokite rutuliukus, juos lengvai paspauskite, kad pasidarytų šiek tiek plokšti. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
4. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių, arba kol iškepa. Sausainius išdėkite ant grotelių, kad atvėstų.

Sviestiniai Sausainiai

Klasikiniai sviestiniai sausainiai, kurie visada pavyksta.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 lapsnių.
2. Sumaišykite 350 g sviesto, pusę stiklinės cukraus (arba miltelinio cukraus) bei žiupsnelį druskos.
3. Dėkite miltus ir minkykite, kol tešla taps minkšta.
4. Iškočiokite tešlą iki maždaug 5 mm storio ir formuokite sausainius.

Sausainiai su Riešutų Sviestu ir Šokolado Drožlėmis (be Glitimo)

Šie sausainiai mėgstami ne tik dėl savo sviestinės tekstūros, bet ir dėl to, kad yra fantastiškas pasirinkimas tiems, kurie yra jautrūs glitimui, todėl yra mėgstamas bet kurio deserto repertuaro papildymas.

Sudedamosios dalys:

• 250 gramų kreminio žemės riešutų sviesto
• 150 gramų granuliuoto cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 100 g šokolado drožlių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę: Nustatykite orkaitę iki 180 °C ir išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi.
2. Sumaišykite ingredientus: Dideliame dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą ir cukrų. Maišykite, kol mišinys taps vientisas ir gerai susimaišys.
3. Sudėkite drėgnus ingredientus: Įmuškite kiaušinį ir įpilkite vanilės ekstrakto. Maišykite, kol visiškai susimaišys.
4. Sodos įmaišymas: pabarstykite mišinį soda ir maišykite, kol ji tolygiai pasiskirstys.
5. Sudėkite šokolado drožles: Švelniai įmaišykite šokolado drožles, užtikrindami, kad jos tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.
6. Formuokite sausainius: Ant paruoštos kepimo skardos šaukštu užberkite tešlos ir išdėliokite maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito. Šaukšto nugarėle šiek tiek suplokite kiekvieną šaukštą.
7. Kepkite: Įdėkite lakštą į orkaitę ir kepkite 10-12 minučių arba kol kraštai taps auksinės spalvos.
8. Atvėsinkite: Išimkite iš orkaitės ir leiskite sausainiams 5 minutes atvėsti ant kepimo skardos, o tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Rekomenduojami priedai ir patiekimo būdai:

• Pakeitimai: Jei norite kitokio skonio, vietoj žemės riešutų sviesto naudokite migdolų sviestą.
• Gaminimo būdas: Kepimo laiką sutrumpinkite minute ar dviem.
• Pateikimas: Atvėsusius sausainius elegantiškai apipilkite ištirpintu šokoladu.
• Patiekimo pasiūlymas: Mėgaukitės šiais riešutų sviesto sausainiais be glitimo su stikline šalto migdolų pieno arba puodeliu šiltos arbatos. Jie puikiai tinka kaip popietės užkandis ar paprastas desertas, kuris patiks visiems.

Imbieriniai Sausainiai

Šie sausainiai yra puikūs Kalėdoms ar tiesiog norint pasimėgauti šiltu, jaukiu skoniu.

Sudedamosios dalys:

• Imbieras: 5.50 arbat. š.
• Medus: 3.00 valg. š.
• Cukrus: 3.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. 2 dideles kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, maltą imbierą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir pipirus.
3. Kitame dubenyje mediniu šaukštu ar elektriniu plaktuvu iki purios, balsvos masės išsukite sviestą, margariną ir rudąjį cukrų. Maišydami į gautą masę supilkite kiaušinį, melasą (arba medų), vanilės ekstraktą, dėkite tarkuotą šviežią imbierą. Galiausiai supilkite sausąjį produktų mišinį ir pamaišykite tik tiek, kad viskas susimaišytų, pabaigoje suberkite kapotus kristalizuoto imbiero gabalėlius. Tešla bus lipni ir minkšta, neišsigąskite.
4. Į didelę lėkštę suberkite apvoliojimui skirtą cukrų.
5. Dviem šaukštais imkite po gabaliuką tešlos, meskite į lėkštę su cukrumi ir pavoliokite formuodami rutuliuką. Dėkite visus tokius cukruotus tešlos rutuliukus ant paruoštų kepimo skardų, kiekvieną jų kiek paspauskite.
6. Kepkite sausainius 10-12 min., įpusėjus kepimo laikui skardas sukeiskite vietomis.
7. Iškepusius sausainius atvėsinkite ant grotelių.

Sviestiniai Sausainiai su Kakava

Šokoladiniai sausainukai bus tamsiai rudos spalvos. Į tešlą dar galite įmaišyti kakavos miltelių.

Gaminimo eiga:

1. Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Mediniu šaukštu arba elektriniu plakikliu iki purios masės išsukite sviestą su milteliniu cukrumi.
2. Padalykite tešlą į tris dalis ir suformuokite maždaug 7 cm storio ritinėlius. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir 10 min.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180°С temperatūros.
4. Išdėliokite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite apie 20 min. Kai sausainukai gražiai paruduos, išimkite skardą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Tiekite su arbata, kava ar pienu.

Vaniliniai Sausainiai

Šie sausainiai pasižymi subtiliu vanilės aromatu ir minkšta tekstūra.

Sudedamosios dalys:

• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Vanilės ankštį perpjaukite per pusę, aštriu peiliu iškrapštykite sėklytes. Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį į didelį dubenį.
2. Kitame inde iki purumo išsukite kambario temperatūros sviestą ir cukrų, įmuškite kiaušinį, supilkite kiaušinio baltymą ir viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Į sviesto ir cukraus masę po truputėlį berkite miltus, įmaišykite vanilės sėklytes ir užmaišykite tešlą.
4. Iš jos drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus, juos suplokite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.

Tahini spragėsių sausainiai

Ingredientai:

• 200 gramų tahini
• 150 g granuliuoto cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• 50 g sezamo sėklų

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę: Nustatykite orkaitę iki 180 °C.
2. Sumaišykite drėgnus ingredientus: Dideliame dubenyje sumaišykite tahini, cukrų, kiaušinį ir vanilės ekstraktą. Maišykite, kol mišinys taps vientisas ir gerai susimaišys.
3. Sudėkite sausus ingredientus: Sudėkite kepimo miltelius ir druską į tahini mišinį. Maišykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys. Jei naudojate sezamo sėklas, sudėkite jas dabar.
4. Suformuokite tešlą: Iš tešlos suformuokite nedidelius, maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Dėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, palikdami vietos tarp rutuliukų, kad būtų galima paskirstyti.
5. Kepkite sausainius: Dėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 12-15 minučių arba tol, kol sausainiai įgaus auksinę spalvą, o jų viršus taps įtrūkęs.
6. Atvėsinkite ir patiekite: Atvėsinkite sausainius ant kepimo skardos kelioms minutėms ir tik tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Lazdynų riešutų ir figų kakavos sausainiai

Sudėtis:

• 200 g lazdyno riešutų miltų
• 100 g džiovintų figų, susmulkintų
• 50 g kakavos miltelių
• 100 mililitrų klevų sirupo
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 50 g smulkintų lazdyno riešutų

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite ir paruoškite: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, kad nepriliptų.
2. Sumaišykite sausus ingredientus: dideliame dubenyje sumaišykite lazdyno riešutų miltus, kakavos miltelius, sodą ir druską. Maišykite, kol gerai susimaišys, kad soda pasiskirstytų tolygiai.
3. Įmaišykite drėgnus ingredientus: Į sausą mišinį įpilkite klevų sirupo ir vanilės ekstrakto. Maišykite, kol susidarys tiršta tešla. Ji turi lengvai sulipti, bet nebūti per daug drėgna.
4. Įdėkite figų ir lazdyno riešutų: Įmaišykite smulkintas figas ir lazdyno riešutus. Įsitikinkite, kad jie tolygiai pasiskirstė visoje tešloje, kad kiekvienas kąsnis būtų tolygaus skonio.
5. Formuokite sausainius: Formuokite sausainius: rankomis arba šaukštu formuokite nedidelius tešlos rutuliukus (maždaug graikinio riešuto dydžio) ir dėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Kiekvieną rutuliuką šiek tiek suplokite delnu, kad įgautų sausainio formą.
6. Kepkite: Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10-12 minučių. Stebėkite, kad nesudegtų; iškepę jie turi būti tvirti, bet ne kieti.
7. Atvėsinkite: Išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti ant grotelių. Taip jie tinkamai sustings ir išryškės jų kramtomoji tekstūra.

Šokoladinės uogienės lašeliai

Ingredientai:

• 200 g universalių miltų
• 50 g nesaldintos kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 100 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 150 gramų granuliuoto cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 50 gramų virtų burokėlių, sutrintų į tyrę
• 100 g mėgstamos vaisių uogienės
• 50 g juodojo šokolado drožlių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę: Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, kad nepriliptų.
2. Sumaišykite sausus ingredientus: vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Atidėkite į šalį.
3. Sviestas ir cukrus: Dideliame dubenyje išsukite suminkštintą sviestą ir cukrų, kol taps lengvi ir purūs. Tai turėtų užtrukti apie 2-3 minutes.
4. Sudėkite drėgnus ingredientus: Įmaišykite kiaušinį ir vanilės ekstraktą, kol visiškai susimaišys. Tada įmaišykite burokėlių tyrę, kuri sausainiams suteiks gražios spalvos ir drėgmės.
5. Sumaišykite sausus ir drėgnus mišinius: Sudėkite sausus ingredientus į šlapią mišinį, maišydami, kol susimaišys. Sudėkite juodojo šokolado drožles.
6. Formuokite sausainius: Ant paruoštos kepimo skardos šaukštu užberkite tešlos ir išdėliokite maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito. Kiekvieno sausainio centre nykščiu arba šaukšto nugarėle padarykite nedidelį įdubimą.
7. Užpildykite uogiene: į kiekvieną įdubimą šaukštu įpilkite po nedidelį kiekį vaisių uogienės, stengdamiesi jos neperpildyti.
8. Kepkite: Dėkite sausainius į įkaitintą orkaitę ir kepkite 12-15 minučių arba kol kraštai taps tvirti. Atvėsę sausainiai toliau stingsta.
9. Atvėsinkite: Leiskite sausainiams kelias minutes atvėsti ant kepimo skardos ir tik tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Bananiniai medaus sausainiai be cukraus

Sudėtis:

• 2 prinokę bananai (maždaug 200 g po nulupimo)
• 150 g avižinių dribsnių
• 50 gramų medaus
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę: Nustatykite orkaitę iki 180 °C ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
2. Sutrinkite bananus: Vidutinio dydžio dubenyje šakute arba bulvių trintuvu gerai sutrinkite prinokusius bananus iki vientisos kreminės masės.
3. Sudėkite ingredientus: Į trintus bananus supilkite medų ir vanilės ekstraktą, išmaišykite, kol gerai susimaišys.
4. Sumaišykite sausus ingredientus: atskirame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite, kad tolygiai susimaišytų.
5. Suformuokite tešlą: Sudėkite sausus ingredientus į bananų mišinį ir maišykite, kol susidarys tešla. Mišinys turi būti lipnus, bet laikytis kartu.
6. Suformuokite sausainius: Užberkite maždaug šaukštą tešlos ir susukite ją į rutuliuką. Dėkite jį ant paruoštos kepimo skardos ir švelniai suplokite ranka.Pakartokite su likusia tešla.
7. Kepti: Kepkite 12-15 minučių arba tol, kol sausainiai taps auksinės spalvos ir tvirti.
8. Šaunu: Išimkite iš orkaitės ir leiskite sausainiams atvėsti ant grotelių.

---