Gražina Gum - medikė, menotyrininkė, projekto „Žalia mityba“ Lietuvoje vadovė, žalio maisto baro „Raw42“ įkūrėja ir žaliosios mitybos specialistė. Ji nuo 2007 metų savarankiškai tobulina žalio/gyvo maisto ruošimo įgūdžius, mokėsi pas garsius raw food (lt. žalio maisto) virtuvės šefus (JAV) ir veda žalio maisto ruošimo kursus, stovyklas-mokymus, skaito paskaitas.
Gražina organizavo susitikimus su pasaulyje žinoma žaliavalge Viktorija Butenko, taip pat žalios mitybos pradininku Viktoru Kulvinsku. Ji išleido knygas lietuvių kalba, įskaitant bestselerį.
Gražinos Gum Mitybos Programos
G. Gum yra sukūrusi keletą mitybos programų, kurios padėjo daugeliui žmonių atsikratyti per didelio svorio ar pradėti gyventi sveikiau ir aktyviau. Tarp jų yra „7 dienų Super Detox mitybos programa“ ir „Super Energetinės mitybos programa“.
Siūloma išbandyti autorinės Gražinos Gum detoksikacinės mitybos programos dalį. Tai - ne dieta, bet didelės maistinės vertės programa, pagrįsta žaliu augaliniu maistu, kuri detoksikuoja ir šarmina organizmą, jaunina ir lieknina. Po detoksikacijos greičiau krinta svoris, padaugėja energijos, oda atjaunėja.
Knyga "Super desertai. Be gilitimo, laktozės, cukraus, kiaušinių"
Medikės, sveikos mitybos programų autorės Gražinos Gum „Super desertai. Be gilitimo, laktozės, cukraus, kiaušinių“ - knyga visiems saldumynų mėgėjams. Ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje daugėja žmonių atsisakančių nesveiko, riebaus, cukrumi perpildyto maisto. Kai kurie laikosi sveikos mitybos principų norėdami būti sveikesni, o kiti tiesiog neturi išeities - atsiranda vis daugiau alergiškų žmonių, kurie negali vartoti glitimo ar kitų alergizuojančių medžiagų turinčių produktų.
Gražinos Gum knyga „Super desertai. Be gilitimo, laktozės, cukraus, kiaušinių“ yra puikus sveikų saldumynų receptų šaltinis visiems norintiems gyventi sveikiau ir išbandyti tiek visiškai neįprastus, netradicinius skonius, tiek išgauti pamėgtą skonį naudojant sveikesnius produktus. Desertai, kuriuose nėra cukraus - išties skamba keistai, tačiau knygos autorė įrodys, kad tai įmanoma. Pasimėgauti saldumynais gali būti ne tik skanu, bet ir sveika.
Autorė įsitikinusi, kad jos siūlomi desertų gamybos būdai atskleis, kad viską galima gauti iš gamtos, svarbiausia - nesugadinti to, ką ji duoda. Autorė pasakoja, kaip derinti produktus ir skonius, kaip sukurti patrauklią deserto išvaizdą, kuri ne ką mažiau svarbi už skonį, kaip įtraukti iki šiol neragautus produktus.
Knygoje „Super desertai. Be gilitimo, laktozės, cukraus, kiaušinių“ sudėti desertų receptai yra tinkami veganišką mitybą pasirinkusiems žmonėms, naujovių ir eksperimentų mėgėjams, dėl sveikatos negalintiems vartoti cukraus ar glitimo žmonėms bei norintiems valgyti ir saldžiai, ir sveikai. Jei jaučiate, kad be saldumynų gyventi negalite, tačiau jie pradeda kenkti sveikatai, Gražinos Gum siūlomi receptai - puikiausias pasirinkimas.
Mitybos Įpročių Koregavimas ir Sveikata
Sveikatos specialistų teigimu, Lietuvos gyventojų dėmesys tam, ką, kaip ir kiek valgome, pastebimai didėja, tačiau mitybos įpročių koregavimas dažnai suprantamas kaip priemonė kūno svoriui reguliuoti.
„Vis daugiau žmonių koreguoja mitybą, nors tai tebėra santykinai nedidelė visuomenės dalis. Svarbiausia suvokti, kad tinkamai maitintis turime ne tam, kad būtume liekni ar gražūs, bet tam, kad būtume sveiki. Juk maistas bei tinkami mitybos įpročiai yra svarbi įvairių ligų profilaktikos ir sveikatos stiprinimo priemonė“, - sako „MediCA klinika“ šeimos gydytoja Inga Vencienė.
Pasak gydytojos, sveika mityba yra tokia, kuomet organizmas gauna visas jam reikalingas medžiagas ir energiją idealiam svoriui palaikyti: „Idealus svoris matuojamas ne atvaizdu veidrodyje ar atitikimu modelių išvaizdai, bet kūno masės indeksu. Normalaus kūno svorio palaikymas yra svarbus sveikatai“.
I.Vencienės teigimu, nesaikingai valgant kaloringą, gausų angliavandenių ar vadinamąjį „greitą maistą“ vystosi nutukimas, didėja rizika susirgti įvairiomis ligomis. „Kai kūno svoris viršija normalų, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje, o tai - ankstyvosios aterosklerozės, priešlaikinio infarkto ar insulto rizikos veiksnys. Taip pat padidėja rizika susirgti cukriniu diabetu, osteoartritu, tulžies pūslės akmenlige, nutukimą turinčioms moterims dažnesnė nėštumo patologija“, - netinkamos mitybos sukeliamas rizikas vardijo šeimos gydytoja.
Mitybos specialistų patarimai
Ieškantiems atsakymo, kaip maitintis sveikai ir tausoti sveikatą, gydytoja I.Vencienė pataria paprastai: „Pagrindinės taisyklės - reguliarumas, saikas ir mitybos visavertiškumas. Maistas turi būti įvairus, vertingas, t.y. gausus vitaminų, mineralų, o mityba - reguliari. Tarkime, pieno produktuose yra vertingų baltymų ir kalcio, mėsos ir jos grupės produktuose - baltymų, geležies, vitaminų bei mineralinių medžiagų, vaisiuose - vitamino C bei folinės rūgšties, daržovėse - mikroelementų ir maisto skaidulų, grūdų produktuose - B grupės vitaminų, angliavandenių, maisto skaidulų, mineralinių medžiagų ir baltymų“.
Mitybos mitai:
- Mitas Nr. 1. Riebus maistas tukina. Pasak J.Sargūnaitės, tai nebūtinai yra tiesa - priklauso nuo to, kokios kilmės yra riebalai. Pavyzdžiui, riebus bei tyras alyvuogių aliejus turi daug naudingų nesočiųjų rūgščių ir yra rekomenduojamas vartoti net laikantis dietos.
- Mitas Nr. 2. Turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį derėtų vengti kiaušinių. Turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį rekomenduojama valgyti kiaušinius, žinoma su saiku - ne daugiau kaip du kiaušinius per savaitę.
- Mitas Nr. 3. Norint sulieknėti reikia atsisakyti lašinių. Gabalėlis lašinių (iki 30 g) gali būti įtrauktas į bet kokios dietos dienos racioną.
- Mitas Nr. 4. Vaisių dieta - nekaloringa. Fruktozė, kitaip vadinama vaisių cukrumi, yra saldesnė už cukrų ir turi mažiau kalorijų, bet valgant daug saldžių vaisių galima nesunkiai viršyti angliavandenių dienos normą.