Jei trūksta idėjų - skubame jų jums įkvėpti. Šis patiekalas - tai puikus būdas greitai ir skaniai pamaitinti šeimą. Vištiena su ryžiais ir grietinėle yra universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir ingredientams.

Ingredientai

Šiam patiekalui reikės šių ingredientų:

• Vištienos filė: 500 g
• Ryžiai: 1 stiklinė
• Grietinėlė: 1 stiklinė (30-36% riebumo)
• Svogūnas: 1 didelis
• Česnakas: 2-3 skiltelės
• Sūris: 150 g (kietasis, tarkuotas)
• Daržovės: 200 g (šaldytos arba šviežios)
• Vištienos sultinys: 2 stiklinės
• Aliejus: kepimui
• Druska, pipirai: pagal skonį
• Prieskoniai: pagal skonį

Paruošimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio, kaip paruošti vištieną su ryžiais ir grietinėle:

1. Ryžius gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Vištienos filė supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais.
3. Jei naudojate šviežias daržoves, jas nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
4. Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų. Apkepkite vištieną, kol ji taps auksinės spalvos. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
5. Į tą pačią keptuvę įdėkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kol jie suminkštės ir taps skaidrūs. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar apie minutę, kol pasklis aromatas.
6. Suberkite ryžius į keptuvę su svogūnais ir česnakais. Gerai išmaišykite, kad ryžiai pasidengtų aliejumi ir prieskoniais. Įdėkite daržoves ir išmaišykite.
7. Užpilkite ryžius ir daržoves karštu vištienos sultiniu. Užvirkite.
8. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 15-20 minučių, arba kol ryžiai sugers visą skystį ir taps minkšti.
9. Supilkite grietinėlę į keptuvę su ryžiais ir daržovėmis. Išmaišykite. Suberkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol sūris išsilydys ir susidarys kreminis padažas.
10. Sudėkite atgal į keptuvę apkepintą vištieną. Išmaišykite ir pakaitinkite dar kelias minutes, kol vištiena įšils.
11. Patiekite vištieną su ryžiais ir grietinėle karštą. Galite papuošti smulkintais žalumynais.

Variantai ir patarimai

Štai keletas variantų ir patarimų, kaip patobulinti šį receptą:

• Sūris: Galite naudoti įvairių rūšių sūrius, pavyzdžiui, mocarelą, čederį ar net mėlynąjį sūrį, jei mėgstate stipresnį skonį.
• Daržovės: Galite naudoti bet kokias mėgstamas daržoves, pavyzdžiui, grybus, špinatus, moliūgus ar baklažanus.
• Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, paprika, ciberžole, imbieru ar net aitriosiomis paprikomis, jei mėgstate aštrų maistą.
• Padažas: Jei norite, galite įdėti šiek tiek pomidorų pastos arba smulkintų konservuotų pomidorų, kad padažas būtų tirštesnis ir turėtų daugiau skonio.
• Ryžiai: Galite naudoti ne tik ilgagrūdžius ryžius, bet ir basmati, jazminų ar net ruduosius ryžius.
• Vištiena: Vietoj vištienos filė galite naudoti kalakutieną, kiaulieną ar net krevetes.
• Vegetariškas variantas: Norėdami paruošti vegetarišką variantą, vištieną pakeiskite tofu arba tempeh.

Pateikimo idėjos

Vištieną su ryžiais ir grietinėle galite patiekti įvairiais būdais:

• Kaip pagrindinį patiekalą: Patiekite patiekalą karštą, papuoštą smulkintais žalumynais.
• Kaip garnyrą: Patiekite patiekalą kaip garnyrą prie keptos mėsos, žuvies arba paukštienos.
• Šaltas patiekalas: Atvėsinkite patiekalą ir patiekite kaip salotas.
• Užkandis: Patiekite patiekalą mažose porcijose kaip užkandį vakarėliams arba pasibuvimams su draugais.

Kitos idėjos vištienos patiekimui

Vištienos krūtinėlė su daržovėmis WOK keptuvėje:

Apkepkite vištienos juosteles aliejuje. Sudėkite supjaustytas daržoves ir kepkite 1-2 minutes labai karštoje WOK ar paprastoje keptuvėje. Supilkite saldaus sojų ir aitriųjų paprikų WOK padažą.

Tortilijos su vištiena ir dzadzikio padažu:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis. Vištienos krūtinėlę sumaišykite su smulkintu česnaku, nutarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Palikite marinuotis bent 20 min. arba iki 24 val.
2. Agurkus sutarkuokite tarka. Užberkite žiupsnį druskos, šiek tiek pamaišykite ir palikite pastovėti 5 min. Iš pastovėjusių agurkų išspauskite sultis. Į dubenėlį sudėkite agurkus, smulkiai supjaustytą česnaką, susmulkintus mėtų lapelius, citrinos sultis, prieskonius ir jogurtą. Viską išmaišykite.
3. Pašildykite tortilijas. Lėkštėje patiekite supjaustytas daržoves ir supjaustytą keptą vištieną. Komplektuokite tortiliją: įsidėkite daržovių (pomidorų, agurkų, salotų, svogūnų), vištienos ir dzadzikio padažo.

Sumuštiniai su karamelizuotais svogūnais ir vištiena:

1. Paruoškite karamelizuotus svogūnus. Svogūną ir mėlynąjį svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, porą supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite svogūnus, porus ir du šaukštus cukraus. Kartais pamaišydami kepkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių, kol svogūnai visiškai suminkštės, taps karamelizuoti. Iškeptus svogūnus atidėkite į šalį.
2. Paruoškite vištieną. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, medų, pomidorų padažą, druską ir pipirus. Vištienos krūtinėlės puseles šiek tiek pamuškite. Dėkite į indelį su padažu, uždarykite ir palikite šaldytuve marinuotis apie valandą.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Vištos krūtinėlės puseles išdėliokite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol vištiena bus minkšta, iškepusi ir gražiai apskrudusi. Vištieną išimkite iš orkaitės ir supjaustykite pailgais gabalėliais.
4. Paruoškite padažą. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite majonezą, pomidorų pastą, medų ir garstyčias iki vientisos masės.
5. Paruoškite sumuštinius. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Pailgas sumuštinių bandeles įpjaukite išilgai ir trumpai paskrudinkite orkaitėje, kol taps šiltos. Bandelių vidinę pusę ištepkite paruoštu padažu. Išdėliokite keptos vištienos gabalėlius ir paskleiskite karamelizuotus svogūnus. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Apibarstykite žiupsneliu maltų juodųjų pipirų ir žiupsniu džiovintų itališkų žolelių. Išdėliokite paruoštas bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus. Sumuštinius patiekite iš karto, dar šiltus.

Kepti obuoliai su vištiena:

1. Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius.
2. Sumaišykite likusius ingredientus: vištieną, razinas, kedrines pinijas, karį, trintą česnaką, smulkintą svogūną ir sudėkite į obuolius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Obuolius galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi.
3. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Vištiena saldžiai aštriame padaže su sezamais:

1. Mėsą supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite kukurūzų krakmolą, cukrų, soją ir aliejų, jei masė išeina labai tiršta, įpilkite dar šiek tiek sojos. Gautą mišinį supilkite ant mėsos ir palikite maždaug 30 min. marinuotis.
2. Susmulkinkite svogūną, česnakus, čili ir imbierą. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus, trumpai pakepkite svogūną, kol šiek tiek suminkštės, sudėkite česnakus, imbierą ir čili.
3. Supilkite medų, actą, soją ir sultinį, įmaišykite krakmolo. Padažą užpilkite ant mėsos ir kelias minutes pašildykite, suberkite sezamus.

Vištiena tešloje:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Krakmolą sumaišykite su druska. Vištieną ir krakmolą sudėkite į tvirtą maišelį ir gerai pakratykite, kol visi vištienos gabalėliai pasidengs krakmolu.
3. Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ir jame gruzdinkite vištieną.
4. Gaminamas padažas: Krakmolą ištirpinkite vandenyje.

Lietiniai su vištienos įdaru:

1. Išsikepame lietinius.
2. Vištieną susmulkiname kaip įmanoma mažesniais gabalėliais, sumaišome su tarkuotais sūriais, majonezu ir prieskoniais.
3. Įdarą susukame į lietinių blynų vokelius, tada pakepiname iš abiejų pusių, kad gražiai apskrustų.

Spagečiai su vištiena ir pomidorais:

1. Spagečius išvirkite kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, apkepkite alyvuogių aliejuje ir svieste, sudėkite vištieną ir keletą minučių pakepkite, pasūdykite, pagardinkite pipirais.
3. Tada, sudėkite supjaustytus pomidorus ir viską dar porą minučių kepinkite.

Grilyje kepta vištiena su persikų padažu:

1. Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, palikite marinuotis.
2. Paruošiamas padažas: persikus sutrinkite virtuviniu trintuvu, įdėkite čili pipirų. Padažą supilkite į nedidelį puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Palikite atvėsti.
3. Vištieną kepkite grilinėje keptuvėje, kol gražiai apskrus ir visiškai iškeps.
4. Salotas suplėšykite rankomis, sumaišykite su špinatais. Pomidorus ir agurkus supjaustykite, sumaišykite su salotomis, viską pagardinkite druska, pipirais, balzaminiu actu ir šlakeliu aliejaus.

Vištiena su sūriu ir sėmenimis:

1. Vištiena supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite aliejumi įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai paskrus.
2. Į lėkštę sudėkite pjaustytųs salotų lapus, vyšninius pomidoriukus, apelsiną. Ant viršaus uždėkite keptą paskrudusią vištieną, užberkite tarkuotu sūriu ir pabarstykite sėmenų sėklomis.

Vištienos kukuliai pomidorų padaže:

1. Svogūną ir česnaką gerai susmulkinkite. Pusė smulkinto česnako ir svogūno suberkite į mėsą, įmuškite kiaušinį, suberkite tarkuoto sūrio, pagardinkite druska, pipirais, įberkite džiūvėsių ir viską gerai išmaišykite. Iš mėsos formuokite nedidelius kukuliukus.
2. Makaronus virkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
3. Kukuliukus dėkite į keptuvę su šlakeliu gerai įkaitusio aliejaus ir kepkite, kol gražiai apskrus, o tada išimkite iš keptuvės. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė kukuliukai suberkite likusį smulkintą svogūną ir česnaką, šiek tiek pakepinkite, tada supilkite elektriniu trintuvu sutrintą pomidorų masę, pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis, jei atrodo tiršta, įpilkite šlakelį vandens ir viską pakaitinkite ant nedidelės ugnies ~5 min. Tuomet kukuliukus sudėkite atgal į keptuvę ir viską troškinkite ~15-20 min.

Vištienos sriuba:

1. Išverkite stiprų vištienos sultinį. Tam reiks 3-5 vištienos šlaunelių ir įvairių daržovių. Išvirusį sultinį perkoškite per sietelį, nuo kauliukų nuimkite mėsą.
2. Morkas, salierus, bulves, svogūną, česnaką supjaustykite mažais, plonais kubeliais. Obuolius supjaustykite kuo plonesniais kvadratėliais, kad verdant jie „ištirptų“. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, nulupkite odeles.
3. Alyvuogių aliejuje apkepkite pjaustytas morkas, salierus, svogūnus, česnaką, bulvių kubelius, kelis šviežios aitriosios paprikos griežinėlius. Sudėkite pjaustytus obuolius, pomidorus, rūkytų lašinių odelę ir dar porą minučių apkepkite, supilkite „stiprų“ vištienos sultinį. Sudėkite nuimtą nuo kauliukų mėsą.
4. Užvirkite, nugraibykite atsiradusias putas. Įberkite žiupsnelį ciberžolės, tada sriuba įgaus gražią spalvą. Paskaninkite druska, cukrumi, šviežiai maltais pipirais ir virkite ant nedidelės ugnies maždaug 30-40 minučių. Prieš patiekdami leiskiite sriubai 15-20 minučių „pailsėti“.
5. Smulkiai supjaustykite šviežio baziliko lapelius, sumaišykite su tarkuotu „Parmezano“ sūriu. Serviruojame. Į dubenį pilame sriubytę, gausiai pabarstome sūrio ir baziliko mišiniu.

Vištienos maltinukai su žalumynų sviestu:

1. Duonos riekelę užpilkite šlakeliu pieno ir palikite, kad išbrinktų.
2. Į gilesnį dubenį sukrėskite faršą, sudėkite mirkytą bandelę, suberkite visus prieskonius, smulkintus svogūnus ir česnakus, supilkite aliejų ir viską iki vientisumo išplakite elektriniu plakikliu. Masę pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
3. Drėgnomis rankomis formuokite maltinukus, juos apvoliokite džiūvėsėliuose ir iškepkite orkaitėje be jokių riebalų.
4. Paruoškite žalumynų sviestą: kambario temperatūroje atšildytą sviestą sumaišykite su keliais šaukšteliais žalumynų. Pagal skonį įberkite druskos, citrinos žievelės, citrininių pipirų, įspauskite skiltelę česnako ir įvarvinkite citrinų sulčių. Sviestą susukite į maistinę plėvelę, suformuokite pailgą volelį ir padėkite į šaldymo kamerą, kad sustingtų.
5. Bandeles perpjaukite per pusę, vidinėmis puselėmis paskrudinkite sausoje keptuvėje, aptepkite žalumynų sviestu, dėkite salotų lapelių, po maltinį, tada cukinijų juostelių ir svogūnų griežinėlių.

Orkaitėje kepti vištienos gabalėliai su džiūvėsėliais:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį.
2. Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais, kvadratiniais ar stačiakampiais. Sudėkite į dubenį, užpilkite raugintomis pasukomis ir išmaišykite. Uždenkite dangteliu ir palaikykite šaldytuve apie 1 valandą.
3. Viename dubenyje išplakite kaiušinį su pienu. Kitame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, raudonėlius, kajano pipirus, juoduosius pipirus ir druską.
4. Iš šaldytuvo išimtus ir šiek tiek nusausintus vištienos gabalėlius po vieną iš pradžių merkite į kiaušinių plakinį, taip, kad visas gabalėlis pasidengtų šiuo plakiniu. Tuomet kruopščiai apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje.
5. Perkelkite paruoštus vištienos gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Apšlakstykite (arba geriausia - apipurškite) vištienos gabalėlius trupučiu aliejaus.
6. Kol vištienos gabalėliai kepa, paruoškite padažą.

Ryžių kukuliai su vištienos faršu:

1. Ryžius išvirkite, tačiau nepervirkite.
2. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite. Morką sutarkuokite smulkia tarka ir apkepinkite kartu su svogūnais. Kepant morkas ir svogūnus juos galima paskaninti prieskoniais.
3. Krūtinėlę sumalkite. Faršą sumaišykite su ryžiais, morkomis, svogūnais, majonezu, įberkite druskos, prieskonių. Suformuokite nedidelius kukulius ir dėkite juos į kepimo formą.
4. Sumaišykite padažo ingredientus ir užpilkite kukulius. Uždenkite viską folija ir kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Kepimo pabaigoje foliją nuimkite ir dar apie 5-10 min. pakepkite, kad gražiai apskrustų. Jei padažas neapsemia teftelių, kepdami karts nuo karto apipilkite jų viršų padažu.

Ryžiai su vištiena ir moliūgu:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kartais pamaišydami, kol vištiena taps gražiai auksinės spalvos. Iškepusią vištieną išimkite iš keptuvės, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir atidėkite į šalį.
2. Į tą pačią keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, riekelėmis supjaustytą porą ir tarkuotą morką. Pakepinkite, kol daržovės suminkštės. Suberkite smulkiai sukapotą česnaką, išmaišykite ir dar minutę pakepinkite. Suberkite mažais kubeliais supjaustytą moliūgą ir dar kelias minutes pakepinkite.
3. Suberkite ryžius ir supilkite sultinį. Kartais pamaišydami, kaitinkite apie 15-20 minučių, kol ryžiai bus beveik išvirę. Jei trūksta, galite įpilti daugiau sultinio ar virinto vandens.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite ar aliejumi ištepkite 20x30 cm dydžio kepimo indą.
5. Nedideliame dubenėlyje miltus išplakite su pienu ir fermentiniu sūriu (100 g). Supilkite į keptuvę su daržovėmis ir sultiniu. Maišydami kaitinkite, kol pradės tirštėti. Masei pradėjus tirštėti, išjunkite ugnį. Suberkite žirnelius ir prieskonius. Gerai išmaišykite.
6. Perkelkite visą produktų masę į paruoštą kepimo indą. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol sūris gražiai apskrus, o ryžiai bus pilnai paruošti. Patiekite nedelsiant.

Vištiena su pesto padažu ir džiūvėsėliais:

1. Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišykite ir gautu marinatu ištrinkite vištienos krūtinėlę. Palikite marinuotis, geriausiai nakčiai.
2. Vištienos krūtinėlės kraštelyje įpjaukite, kad susiformuotų „kišenė“ ir į jos vidų dėkite po šaukštą pesto padažo, jį gerai paskirstykite.
3. Pagaminkite trupinius: džiūvėsėlius sumaišykite su parmezanu ir likusiu šaukštu pesto padažo.

---