Graikinių riešutų aliejus - tai iš riešutų branduolių išgaunamas produktas, turintis gausybę sveikatai ir grožiui naudingų savybių. Šis aliejus ypač vertinamas dėl savo unikalios sudėties, o jį panaudoti galite tiek maisto gamyboje, tiek odos bei plaukų priežiūroje. Tad kodėl gi verta įtraukti graikinių riešutų aliejų į savo kasdienį gyvenimą? Atsakymas paprastas: šis produktas yra tikras sveikatos ir grožio eliksyras.

2020 m. „Suvalkijos aliejus“ pristatė rudens naujieną: šalto spaudimo, nerafinuotą graikinių riešutų aliejų 250 ml tamsiame stiklo buteliuke. Gelsvos lyg gintaras spalvos, švelnaus riešutų kvapo ir skonio aliejus abejingų nepalieka!

Graikinių Riešutų Aliejaus Sudėtis ir Maistinė Vertė

Graikinių riešutų aliejus pasižymi įspūdinga maistine verte. Viena iš pagrindinių jo vertybių yra tai, kad jis yra turtingas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurie būtini sveikai širdies ir kraujagyslių funkcijai palaikyti. Be omega-3 rūgščių, graikinių riešutų aliejus taip pat turi daug vitamino E, kuris yra puikus antioksidantas, padedantis kovoti su laisvųjų radikalų sukeliama žala. Vitaminas E taip pat svarbus odos sveikatai, nes padeda išsaugoti jos elastingumą bei drėgmę.

30g graikinių riešutų (sauja) turi:

• 193 kalorijas
• 4g angliavandenių
• 4,4g baltymų
• 18,7g riebalų
• 4g skaidulų

Sauja graikinių riešutų turi RPN rekomenduojamą paros kiekį (RPN):

• 48% mangano RPN
• 22% vario RPN
• 11% magnio RPN
• 10% fosforo RPN
• 8% vitamino B6 RPN
• 7% folio rūgšties RPN
• 6% tiamino RPN
• 6% cinko RPN
• 5% geležies RPN

Taip pat graikiniai riešutai turi šiek tiek vitamino A, C, E, K, niacino, pantoteninės rūgšties, cholino, betaino, kalcio, kalio ir seleno.

Graikinių Riešutų Aliejaus Nauda Sveikatai

• Gerina širdies ir kraujagyslių darbą. Graikinių riešutų aliejus yra puiki priemonė širdies ir kraujagyslių funkcijai palaikyti. Jame esančios riebalų rūgštys padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio lygį ir padidina „gerojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Tai padeda sumažinti kraujagyslių užsikimšimo riziką ir apsaugoti nuo širdies priepuolių bei insultų.
• Gerina smegenų veiklą. Graikinių riešutų aliejus gali padėti pagerinti smegenų veiklą, ypač atmintį ir koncentraciją.
• Stiprina imuninę sistemą. Šiame aliejuje, kaip ir kedro riešutų aliejuje, esantys antioksidantai ir omega-3 riebalų rūgštys padeda stiprinti imuninę sistemą.
• Mažina uždegimines reakcijas. Omega-3 rūgštys turi priešuždegiminių savybių, todėl gali būti naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių uždegiminių ligų, pavyzdžiui, artrito.
• Gerina nervų sistemos darbą. Aliejuje esantis melatoninas turi raminamą poveikį, todėl gerina miego kokybę.
• Padeda mažinti antsvorį. Graikinių riešutų aliejus yra puikus pagalbininkas kovojant su viršsvoriu. Dėka aliejuje esančios oleino rūgšties, gerėja medžiagų apykaita, reguliariai valomas žarnynas, stabdomas poodinių riebalų formavimosi mechanizmas (jau sukauptus riebalus organizmas paverčia „energetiniu kuru“).

Reguliarus šio riešutmedžio aliejaus naudojimas suteikia mūsų organizmui reikalingų maistinių riebalų rūgščių bei antioksidantų. Taigi, graikiniai riešutai yra funkcinis super maistas. Juose gausu maistinių medžiagų, jie naudingi širdžiai ir kraujotakai, smegenims, žarnynui, imunitetui. Sauja per dieną - tikrai į sveikatą.

Tyrimo rezultatai parodė, kad net vienkartinis graikinių riešutų aliejaus pavartojimas pagyvina kraujagyslių funkcijas. Mokslininkai teigia, kad graikinių riešutų aliejus, vartojant jį pavalgius, kraujagysles veikia daug geriau. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, kurių kraujagyslės neretai yra pažeistos.

Graikinių riešutų aliejus ir cholesterolio kiekis

Graikiniai riešutai mažina cholesterolio kiekį kraujuje, todėl ypač rekomenduojami sergantiesiems ŠKL. Studija parodė, kad nedideli mitybos įpročių pakeitimai, maistą papildant graikiniais riešutais ar jų aliejumi, gali žymiai sumažinti žmonių riziką sirgti širdies bei kraujagyslių ligomis.

Gydytoja dietologė Eglė Kliukaitė „Vakarų Lietuvos mediciną“ informavo, jog vidutiniškai suvartojant 67 g riešutų per dieną sumažėja bendro cholesterolio, MTL cholesterolio, MTL/DTL santykis ir bendro cholesterolio/DTL santykis atitinkamai - 5,1, 7,4, 8,3 ir 5,6 proc. - tai esą nustatyta tyrimais.

Graikinių Riešutų Aliejus Grožiui

Dėl savo turtingos sudėties graikinių riešutų aliejus dažnai naudojamas ir kosmetikoje. Jo priešuždegiminės savybės padeda sumažinti aknės simptomus, o drėkinamosios savybės apsaugo odą nuo išsausėjimo ir priešlaikinio senėjimo požymių atsiradimo. Graikinių riešutų aliejų galima naudoti kaip kremą arba pridėti į veido kaukes, siekiant suteikti odai papildomos drėgmės ir apsaugoti ją nuo laisvųjų radikalų sukeliamos žalos.

• Riešutmedžio aliejus drėkina odą, lygina raukšles, mažina tinimus bei uždegimus. Dėl šių savo savybių jis dažnai naudojamas odos ir kūno priežiūrai išoriniu būdu.
• Aliejus taip pat naudingas plaukams. Jį galima naudoti kaip kaukę, siekiant sustiprinti plaukus, suteikti jiems blizgesio ir sumažinti lūžinėjimą.

Graikinių Riešutų Aliejus Maisto Gamyboje

Graikinių riešutų aliejus turi subtilų riešutų skonį ir aromatą, todėl puikiai tinka salotoms, padažams ar desertams pagardinti, o taip pat gali būti naudojamas kaip priedas prie makaronų ar daržovių patiekalų. Jį galima naudoti kaip prieskonį įvairiems patiekalams, nes jis praturtina jų skonį, tačiau nenuslopina pagrindinių ingredientų skonio.

• Riešutmedžio aliejus tinka maisto gamybai: salotoms, košėms, vaisiams pagardinti, garnyrams, padažams, desertams.
• Užlašinkite kelis lašus graikinių riešutų aliejaus ant mėgstamų salotų porcijos ir pajusite nuostabų ir subtilų riešutų prieskonį. Arba pasimėgaukite šiuo pagardu prie laukinių ryžių ar puikiai iškeptos žuvies gabalėlio.
• Į vištienos ar kalakutienos salotas įpilkite ekologiško graikinių riešutų aliejaus, pagardinkite jas vynuogėmis ir kapotais graikiniais riešutais. Prieš patiekdami ant grotelių keptą žuvį ar mėsos kepsnį, patepkite jį plonu ekologišku graikinių riešutų aliejaus sluoksniu. Įmeskite ką tik išvirtus makaronus į graikinių riešutų aliejaus ir prieskonių mišinį. Išbandykite graikinių riešutų aliejų desertų receptuose, kurių skonį dar labiau sustiprins riešutų natos.

Graikinių riešutų aliejų geriausia naudoti termiškai neapdorotą arba pilti į šaltus padažus, nes kaitinant jis gali tapti šiek tiek kartokas. Graikinių riešutų aliejus gaminamas iš graikinių riešutų, kurie būna spaudžiami tol, kol iš riešutų išgaunamas visas aliejus. Tai rudos aukso spalvos aliejus, turintis saldų riešutų skonį, kuris per daug kaitinant tampa šiek tiek kartokas, nes graikinių riešutų aliejus yra tas produktas, kurio smilkimo temperatūra yra žema. Tai tikrai nėra tas kepimo aliejus, kurį norite naudoti kepimui didelėje temperatūroje.

Kaip Išsirinkti ir Laikyti Graikinių Riešutų Aliejų

Perkant graikinių riešutų aliejų, svarbu rinktis šalto spaudimo produktą, nes tokio aliejaus sudėtis išsaugo daugiau naudingųjų medžiagų. Taip pat patartina ieškoti ekologiškų produktų, kurie užtikrina, kad aliejus nebuvo apdorotas cheminėmis medžiagomis. O kad aliejus neprarastų savo naudingųjų savybių, svarbu jį laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Yra nemažai būdų, kaip gaminamas graikinių riešutų aliejaus. Viena pigesnių versijų - graikiniai riešutai būna maceruojami į neutralią ir nebrangią aliejaus bazę, tokią kaip rapsų aliejus.Tai nebūna grynas, tikras graikinių riešutų aliejus, tai labiau atitinka sumaišytą aliejų variantą. Brangus ir tikras variantas gaminamas tik iš riešutų, kurie džiovinami, po to šaltai išspaudžiami, o tuomet jau kaitinami. Geriausias ir brangiausias ekologiškas graikinių riešutų aliejus yra šalto spaudimo nerafinuotas variantas. Jis gaminamas 100% iš graikiškų riešutų, be jokių priedų priemaišų. Ši rūšis išlaiko daugumą aliejaus maistinių medžiagų ir suteikia subtilų skonį, geriausiai tinka šaltiems arba jau pagamintiems patiekalams gardinti.

Svarbu: visa informacija pateikta remiantis viešai internete ir spaudoje publikuojamais straipsniais, tyrimais, rekomendacijomis ir kt. Bet kuriuo atveju turint sveikatos problemų ar sutrikimų bei iškilus klausimams apie bet kurių priduktų vartojimą geriausia pasitarti su gydančiu gydytoju.

Atsargumo Priemonės

Nors graikinių riešutų aliejus yra labai naudingas, jis gali sukelti alerginę reakciją žmonėms, alergiškiems riešutams. Be to, dėl didelio kaloringumo jį reikėtų vartoti saikingai. Tačiau be viso to, graikinių riešutų aliejaus nauda neabejotina - jis yra puikus širdies, smegenų ir odos sveikatos šaltinis.

---