Graikiškos salotos, dar žinomos kaip horiatiki (išvertus - „kaimas“), yra vienas populiariausių ir žinomiausių graikiškų patiekalų visame pasaulyje. Šis patiekalas ypač mėgstamas šiltuoju metų laiku, nes yra tikrai gaivus, o jį paruošti itin paprasta.

Graikiškų salotų paslaptis - kokybiški ingredientai

Graikiškų salotų sudėtis ganėtinai paprasta, tačiau itin svarbu kokybiški ingredientai. Paprastai jos susideda iš:

• Šviežių pomidorų
• Agurkų
• Svogūnų
• Alyvuogių
• Fetos sūrio

Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad tai ypač lengvas ir sveikas patiekalas, kuris suteiks energijos ir jėgų, organizmui naudingų medžiagų, tačiau neapsunkins skrandžio ir virškinimo.

Graikiškų salotų istorija

Manoma, kad valgyti šias salotas pietų pradžioje pradėjo garsusis senovės graikų gydytojas Hipokratas. Jis teigė, kad žalių daržovių valgymas prieš pietus yra sveikos mitybos pagrindas, nes žalios daržovės lengvai virškinamos ir jose gausu vitaminų. Graikiškos salotos labiausiai išpopuliarėjo apie septintąjį praėjusio amžiaus dešimtmetį, kai į Graikiją dideliais srautais pradėjo plūsti turistai.

Kaip pasakoja maisto ekspertė, apsukrūs restoranų savininkai rado būdą „apeiti“ vyriausybės nustatytas paprastų salotų su pomidorais, agurkais, svogūnais kainas, ant viršaus uždėdami didelį fetos sūrio gabalą. Taigi, šis paprastų salotų patobulinimas leido jiems už salotas paprašyti kur kas daugiau, nei iki tol buvo priimta.

Naujos graikiškų salotų variacijos

V.Juodkazienė sako, kad pastaruoju metu populiarėja pačios įvairiausios graikiškų salotų variacijos. Ji pataria nebijoti eksperimentuoti su padažais ir naudojamais produktais. Net mažučiai pakeitimai į gerai pažįstamus patiekalus gali įnešti naujų skonių bei aromatų.

Graikiškas salotas galima papildyti:

• Vištiena
• Jautiena
• Kalakutiena
• Lašiša
• Kitokia mėgstama žuvimi

Ekspertė teigia, jog graikiškas salotas patobulinus keliais priedais, jos galėtų tapti ir dar didesniu vitaminų bei gerųjų medžiagų užtaisu. Nustebsite, tačiau prie šių salotų puikiai tinka ir įvairios kruopos, kurios pasižymi itin aukšta maistinė verte.

Receptai

V.Juodkazienė siūlo išbandyti ir porą originalių graikiškų salotų receptų. Joms pagardinti tereikės trupučio avokado, miežių kruopų ir lašišos.

Graikiškos salotos su kruopomis ir avokadu

Ingredientai:

• 120 g miežinių kruopų
• 1 arbat. šaukšt. druskos
• 100 g griežinėliais pjaustytų agurkų
• 250 g ketvirčiais supjaustytų slyvinių pomidorų
• 80 g smulkintų raudonųjų svogūnų
• 10-12 juodųjų alyvuogių
• 1 plonais griežinėliais supjaustytas avokadas
• 150 g kubeliais smulkinto feta sūrio
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• ¼ arbat. šaukšt. druskos
• 1 arbat. šaukšt. džiovintų raudonėlių
• 2 valg. šaukšt. smulkintų petražolių
• 1 valg. šaukšt. citrinų sulčių

Gaminimas:

1. Sudėkite kruopas į puodą, įpilkite vandens (miežinių kruopų ir vandens santykis turėtų būti 1:3) ir kaitinkite, kol vanduo užvirs. Jam užvirus, sumažinkite ugnį ir virkite kruopas, kol šios sugers visą vandenį. Jei verdant pasirodys putų, nugriebkite jas. Virimo pabaigoje kruopas pasūdykite. Proceso metu svarbu stebėti miežių kruopų konsistenciją ir nepervirti. Išvirusias kruopas palikite atvėsti.
2. Į dubenį sudėkite visus kitus graikiškų salotų ingredientus, o galiausiai - ir atvėsusias miežių kruopas. Viską išmaišykite ir galite mėgautis.

Graikiškos salotos su ant grilio kepta lašiša

Ingredientai:

• 300 g lašišos filė
• ¼ arbat. šaukšt. druskos
• 2-3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 100 g griežinėliais pjaustytų agurkų
• 250 g ketvirčiais supjaustytų slyvinių pomidorų
• 80 g smulkintų raudonųjų svogūnų
• 10-12 juodųjų alyvuogių
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 1 valg. šaukšt. citrinų sulčių
• ¼ arbat. šaukšt. druskos
• ¼ arbat. šaukšt. maltų pipirų
• 1 arbat. šaukšt. smulkintų šviežių raudonėlių lapelių
• 2 valg. šaukšt. smulkintų petražolių

Gaminimas:

1. Į įkaitintą, aliejumi išteptą grilio keptuvę sudėkite lašišą ir kepkite 6-8 minutes vieną pusę. Taip pat 2-3 minutes kitą. Tada atsargiai išimkite lašišą iš keptuvės, apibarstykite druska ir palikite atvėsti.
2. Salotoms skirtus ingredientus sudėkite į salotinę, išmaišykite ir galiausiai sudėkite mažais gabalėliais susmulkintą lašišą.

---