Graikinių riešutų aliejus - tai išskirtinis produktas, vertinamas dėl savo subtilaus skonio, naudingų savybių ir plataus panaudojimo spektro. Šiame straipsnyje apžvelgsime graikinių riešutų aliejaus gamybos ypatumus, skirtingus tipus, naudą sveikatai ir grožiui, bei patarsime, kaip jį tinkamai naudoti ir kur įsigyti.
Graikinių Riešutų Aliejaus Gamyba ir Rūšys
Yra nemažai būdų, kaip gaminamas graikinių riešutų aliejus. Viena pigesnių versijų - graikiniai riešutai būna maceruojami į neutralią ir nebrangią aliejaus bazę, tokią kaip rapsų aliejus. Tai nebūna grynas, tikras graikinių riešutų aliejus, tai labiau atitinka sumaišytą aliejų variantą.
Brangus ir tikras variantas gaminamas tik iš riešutų, kurie džiovinami, po to šaltai išspaudžiami, o tuomet jau kaitinami. Skirtingai nuo kitų riešutų aliejų, nerafinuotas graikinių riešutų aliejus gaminamas iš riešutų, kurie iš pradžių yra džiovinami, o po to šaltai spaudžiami.
Geriausias ir brangiausias ekologiškas graikinių riešutų aliejus yra šalto spaudimo nerafinuotas variantas. Jis gaminamas 100% iš graikiškų riešutų, be jokių priedų priemaišų. Ši rūšis išlaiko daugumą aliejaus maistinių medžiagų ir suteikia subtilų skonį, geriausiai tinka šaltiems arba jau pagamintiems patiekalams gardinti.
Antroji graikinių riešutų aliejaus rūšis yra rafinuotas aliejus. Graikiniai riešutai presuojami ir prisotinami tirpikliu, kurio pagalba išgaunaunamas aliejaus, tačiau vėliau aliejus būna termiškai apdorojamas, kad pašalinti tirpiklį.
Trečioji ir pigiausia graikinių riešutų aliejaus rūšis yra augalinis aliejus su graikiniais riešutais, kuris gal ir suteikia produktui panašių natų, bet neturi to paties maistingumo, aromato ar kepimo apribojimų.
Pagrindinės graikinių riešutų aliejaus rūšys:
- Šalto spaudimo nerafinuotas aliejus
- Rafinuotas aliejus
- Augalinis aliejus su graikiniais riešutais
Graikinių Riešutų Aliejaus Savybės ir Nauda
Ekologiškas graikinių riešutų aliejus turi sodrų riešutų skonį, kuris puikiai tinka salotų padažams, žuviai ir kepsniams pagardinti, makaronams ir desertams paįvairinti. Šiame gintaro spalvos aliejuje pajusite medžio ir riešuto skonio natas. Dėl subtilaus skonio graikinių riešutų aliejus yra puikus užbaigiamasis pagardas.
Graikinių riešutų aliejus savo sudėtyje turi nemažai gerųjų riebalų, įvairių mineralų bei vitaminų. Taipogi, šį produktą vertėtų įsigyti tiems, kurie kovoja su bloguoju cholesteroliu. Taipogi, pastarasis efektyviai drėkina odą, yra naudojamas kosmetikos pramonėje.
Graikinių riešutų aliejus pasižymi ir tokiais privalumais, kaip cukraus kiekio reguliavimas, kraujospūdžio mažinimas, širdies bei imuniteto stiprinimas. Be to, pastarasis gali apsaugoti plaukus nuo slinkimo, todėl yra tinkamas naudoti tiek maisto gamyboje, tiek grožio srityje.
Aliejus, kaip ir patys riešutai, turi labai daug nesočiųjų riebalų rūgščių, todėl tinka dietinei mitybai, teigiamai veikia sergančiuosius ateroskleroze. Graikinių riešutų aliejus yra puikus pagalbininkas kovojant su viršsvoriu. Dėka aliejuje esančios oleino rūgšties, gerėja medžiagų apykaita, reguliariai valomas žarnynas, stabdomas poodinių riebalų formavimosi mechanizmas (jau sukauptus riebalus organizmas paverčia „energetiniu kuru“).
Graikinių riešutų aliejaus sudėtyje yra natūralių UV filtrų - tokoferolių, skvaleno, fitosterolių, kurie gerai apsaugo odą nuo neigiamo saulės spindulių poveikio. Tarp jų yra slapti ingredientai, atsakingi už unikalias šio aliejaus savybes - juglonas ir jo dariniai. Jiems susijungus su keratinu odoje gaunama spalvota medžiaga, kuri turi gražią spalvą ir apsaugo nuo saulės. Graikinių riešutų aliejus - puikus įdegį skatinantis aliejus, kuris apsaugo odą nuo išsausėjimo esant sausam, karštam orui, minkština ir maitina odą vertingomis nesočiosiomis rūgštimis.
Graikinių riešutų aliejus ir jo nauda organizmui:
- Skatina smegenų veiklą.
- Puikiai tinka dietiniai mitybai.
- Tinka sergantiems ateroskleroze.
- Gerina žarnyno peristaltiką.
- Puikiai tinka antsvorį turintiems žmonėms.
- Padeda reguliuoti skydliaukės veiklą.
- Padeda greitai atsistatyti jėgoms, pvz. po sporto.
- Padidina atsparumą radiacijai.
Kaip Naudoti Graikinių Riešutų Aliejų
Graikinių riešutų aliejų geriausia naudoti termiškai neapdorotą arba pilti į šaltus padažus, nes kaitinant jis gali tapti šiek tiek kartokas. Tai rudos aukso spalvos aliejus, turintis saldų riešutų skonį, kuris per daug kaitinant tampa šiek tiek kartokas, nes graikinių riešutų aliejus yra tas produktas, kurio smilkimo temperatūra yra žema.
Tai tikrai nėra tas kepimo aliejus, kurį norite naudoti kepimui didelėje temperatūroje. Nors šis aliejus labiau tinkamas naudoti kaip pagardą, tačiau jo pagalba galima švelniai troškinti patiekalą, taip pat jį galimą sumaišyti su kitu aliejumi kepimui, ypač jeigu norite suteikti subtilų riešutų skonį savo patiekalui. Kepdami su graikinių riešutų aliejumi visada įsitikinkite, kad kepimo temperatūra yra žema, kadangi aukštos temperatūros atveju aliejus tampa kartokas.
Užlašinkite kelis lašus graikinių riešutų aliejaus ant mėgstamų salotų porcijos ir pajusite nuostabų ir subtilų riešutų prieskonį. Arba pasimėgaukite šiuo pagardu prie laukinių ryžių ar puikiai iškeptos žuvies gabalėlio.
Į vištienos ar kalakutienos salotas įpilkite ekologiško graikinių riešutų aliejaus, pagardinkite jas vynuogėmis ir kapotais graikiniais riešutais. Prieš patiekdami ant grotelių keptą žuvį ar mėsos kepsnį, patepkite jį plonu ekologišku graikinių riešutų aliejaus sluoksniu. Įmeskite ką tik išvirtus makaronus į graikinių riešutų aliejaus ir prieskonių mišinį. Išbandykite graikinių riešutų aliejų desertų receptuose, kurių skonį dar labiau sustiprins riešutų natos.
Nors graikinių riešutų aliejų tikrai labai skanu naudoti maisto gardinimui ir gaminimui, tačiau jo panaudojimas neapsiriboja ties tuo. Jis taip pat buvo naudojamas medinių dubenėlių ir indų apdailai, kaip valgymui tinkamas lakas, kad dubenėliai kuo ilgiau išliktų geros būklės ir išvengtų įtrūkimų. Graikinių riešutų aliejus yra naudojamas net aromaterapijoje.
Receptai su graikinių riešutų aliejumi:
- Kūnui drėkinti: Sumaišyti 10-15 ml graikinių riešutų aliejaus ir 4-6 lašus apelsinų, levandų ar kvapiųjų kanangų eterinio aliejaus.
- Probleminei odai: Sumaišyti 1 valg. šaukštą graikinių riešutų aliejaus, 5 lašus arbatmedžių eterinio aliejaus, 3 lašus čiobrelių eterinio aliejaus ir 2 lašus rozmarinų eterinio aliejaus.
- Aromaterapijai: Į 10-15 ml graikinių riešutų aliejaus įlašinti 2-3 lašus kėnių eterinio aliejaus ir 2-3 lašus kedrų ar rozmarinų eterinio aliejaus.
- Plaukams stiprinti: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį graikinių riešutų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį aviečių sėklų aliejaus ir 1 arbat. šaukštelį ricinų aliejaus.
Kur Įsigyti Kokybiško Graikinių Riešutų Aliejaus
Renkantis graikinių riešutų aliejų, svarbu atkreipti dėmesį į jo rūšį ir gamintoją. Geriausia rinktis šalto spaudimo nerafinuotą aliejų, kuris išsaugo daugiausiai naudingų medžiagų. Patikimi gamintojai, tokie kaip „Ölmühle Solling“ ir „Suvalkijos aliejus“, siūlo aukštos kokybės produktus, atitinkančius ekologinius standartus.
„Ölmühle Solling“ dirba vadovaudamasi Naturland asociacijos standartais, kurie daugeliu atveju yra griežtesni, nei to reikalauja ES teisė. „Anira” yra dar vienas gamintojas, siūlantis graikinių riešutų aliejų.
Graikinių riešutų aliejų galite įsigyti specializuotose parduotuvėse, ekologiškų prekių krautuvėlėse arba internetu. Atkreipkite dėmesį į produkto sudėtį ir galiojimo laiką, kad įsigytumėte šviežią ir kokybišką aliejų.
Svarbu: visa informacija pateikta remiantis viešai internete ir spaudoje publikuojamais straipsniais, tyrimais, rekomendacijomis ir kt. Bet kuriuo atveju turint sveikatos problemų ar sutrikimų bei iškilus klausimams apie bet kurių priduktų vartojimą geriausia pasitarti su gydančiu gydytoju.