Graikiniai riešutai, tai klasikinis ir maistingas užkandis, pasižymintis švelniu kartumu, šiek tiek sviestine tekstūra ir sodriu riešutiniu skoniu. Graikiniai riešutai žinomi nuo seniausių laikų ir yra vartojami jau 12 tūkst. metų. Jie valgomi žali, kepti, marinuoti ar sūdyti.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Graikiniai riešutai turi daugybę vitaminų ir mineralų. Vieni iš pagrindinių - cinkas, fosforas, geležis, kalcis, kalis, magnis, manganas, selenas, varis, vitaminas E ir B grupės vitaminai. Tai itin svarbios maistinės medžiagos, kurios dalyvauja svarbiuose kūno procesuose, todėl graikinių riešutų nauda sveikatai yra neapsakomai didelė. Jų dėka mažėja streso poveikis organizme, nuovargis, depresija, vidurių užkietėjimas, raumenų skausmas bei įtampa. Gerėja smegenų veikla ir gražėja oda.
Šiuose rieštuose gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda palaikyti širdies veiklą, mažinti uždegiminius procesus ir stiprinti smegenų veiklą. Taip pat graikiniai riešutai aprūpina organizmą magniu, variu, fosforu ir antioksidantais, kurie prisideda prie energijos apykaitos ir ląstelių apsaugos nuo oksidacinio streso. Juose taip pat yra augalinių baltymų ir skaidulų.
Iš jų spaudžiamas graikinių riešutų aliejus, pasižymintis nesočiųjų riebalų rūgščių gausa, puikiai papildantis dietinę mitybą bei padedantis sergantiems ateroskleroze. Iš aliejaus išspaudų gaminama riešutų chalva.
Graikininio riešutmedžio lapai naudojami antpilų ruošime, kuriais gydoma angina, parodontozė, galvos smegenų kraujagyslių sklerozė, bloga medžiagų apykaita ir didelis gliukozės kiekis kraujyje. Nebrandžių riešutų antpilais mažinami skrandžio spazmai ir naikinami kaspinuočiai ir kiti žarnyno parazitai.
Graikinių riešutų maistinė vertė (100 g):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Energinė vertė | 2945 kJ / 714 kcal |
| Riebalai | 68,1 g |
| Iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių | 6,1 g |
| Angliavandeniai | 5,4 g |
| Iš kurių cukrų | 2,9 g |
| Baltymai | 15,9 g |
| Druska | 0,03 g |
| Maistinės skaidulos | 7,9 g |
Kaip mėgautis graikiniais riešutais?
- Puikiai dera su medumi, sūriais ir džiovintais vaisiais.
- Naudojami kepiniuose, desertuose, granoloje ar jogurte.
- Gali būti dedami į salotas, mėsos ir žuvies patiekalus.
Dėl savo išskirtinio skonio ir maistinės vertės graikiniai riešutai gali būti puiki dovana arba puikus pasirinkimas subalansuotai mitybai.
Taigi, graikiniai riešutai - tai vieni vertingiausių riešutų, pasižymintys sodriu, šiek tiek kartoku skoniu ir traškia, tačiau lengvai kramtoma tekstūra. Jų unikalus skonis ir turtinga maistinė vertė daro juos nepakeičiamu užkandžiu tiek kasdieninėje mityboje, tiek gurmaniškuose patiekaluose.