Vaikiškas gimtadienis gryname ore yra daugiau nei puiku, o šiandien atskuba seniai planuotas įrašas apie šventei gamtoje tinkamiausias vaišes. Šventės organizavimas atvirame ore tėvams gali tapti tikru iššūkiu - sveiko maisto gaminimas ir transportavimas reikalauja kur kas daugiau pastangų nei staliuko kavinėje užsakymas.

Čia, mano manymu, pirmenybė atitenka maistui, kurį patogu paimti tiesiai į rankas. Prilėkei, į rankutę pačiupai ir visu greičiu atgal į žaidimų ir pramogų sūkurį.

Užkandžiai

Iš anksto namuose ar jau gamtoje galima pasigaminti sveikuoliškų užkandžių, kurie patiks tiek vaikams, tiek ir jų tėvams.

• Sumuštiniams tinka avokado ir išspaustos citrinos užtepėlė, įvairios daržovės bei žalumynai.
• Mažuosius svečius galima nustebinti vištienos ir daržovių keksiukais.
• Įdarui puikiai tinka smulkinta vištienos krūtinėlės mėsa bei troškintos sezoninės daržovės - morkos, moliūgai, cukinijos, ankštinės daržovės.

Ta proga - dar viena gaivi idėja, kaip šviežias daržoves paprastai, gražiai ir neatsibodusiai patiekti vaikų ir ne tik vaikų šventei. Kadangi vienas iš mano didžiausių turtų gimęs šiltuoju metų laiku, kuo toliau, tuo labiau įsitikinu, kad vasariškiems vaikų gimtadieniams nėra geresnių vaišių nei vaisiai - gaivi, saldi, sveika atgaiva. Ir - labai išvaizdi bei viliojanti.

Karštas patiekalas

„Pirmenybę teikčiau šviežiai ruoštai mėsai ir siūlau vengti stipriai sūdytų, rūkytų, vytintų ar konservuotų mėsos gaminių. Rūkytuose gaminiuose ir pusgaminiuose dažniausiai yra nitritinės druskos, kuri kepimo metu išskiria kancerogenines medžiagas - nitrozaminus. Pasak jos, visiškai reikėtų atsisakyti minties ant laužo kepti rūkytas dešreles.

• Ant grilio galima kepti vištienos ir daržovių iešmelius, vištienos petelius ar kulšeles - šie gaminiai vaikams itin patrauklūs, mat juos patogu laikyti rankose, neprireikia didelių kąsnių.
• Šašlyką patiekite su jums patinkančiomis daržovėmis, ryžiais ar duona.

Receptai

Vištienos šašlykas su apelsinais

Ingredientai:

• Viščiuko blauzdelės
• Apelsinai: 1.00 vnt.
• Karis: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Viščiuko blauzdeles nuplaukite ir pasūdykite.
2. Į elektrinį trintuvą supilkite pipirus, pusę šaukštelio druskos ir apelsino žieveles, viską susmulkinkite.
3. Tuomet sudėkite česnakus, aliejų, grietinę, supilkite vienos citrinos sultis ir vėl viską susmulkinkite, baigus sudėkite pusę smulkinto svogūno, kario prieskonius ir dar kartą pasidarbuokite trintuvu.
4. Gautą masę supilkite ant viščiuko blauzdelių ir 4 val. įdėkite į šaldytuvą.
5. Į metalinį indelį supilkite vandenį, išspauskite pusės citrinos sultis, sudėkite atšilusį sviestą, paskui indelį pastatyskite prie šašlykinės.
6. Sviestas ištirps, o jūs šiuo mišiniu drėkinkite kepantį šašlyką.
7. Šašlyką kepkite ant grotelių ar sumovę ant iešmelių.
8. Taip pat sėkmingai galite iškepti gabalėliais supjaustytą viščiuką.

Daržovių iešmeliai

Ingredientai:

• Actas: 2.00 valg. š.
• Paprikos
• Cukinija
• Žiedinis kopūstas

Gaminimas:

1. Česnakų skilteles nulupkite.
2. Paprikas, išėmus sėklas, supjaustykite kvadratėliais.
3. Cukiniją supjaustykite 3-4 cm pločio griežinėliais.
4. Žiedinį kopūstą išdalykite žiedynėliais.
5. Taip paruoštas daržoves suverkite ant medinių smeigtukų.
6. Vėrinukus talpiai sudėkite į didelį stiklainį.
7. Marinatui vandenį užvirinkite su druska ir kvapiaisiais pipirais, nukelkite nuo ugnies ir supilkite aliejų bei citrinų sultis.

Taip paruoštos daržovės ilgai negenda.

Vištienos iešmeliai su ananasais

Ingredientai:

• Ananasai: 1.00 vnt.
• Karis: 3.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite gabaliukais, sudėkite majonezą, garstyčias ir likusius prieskonius.
2. Viską gerai išmaišykite ir pamarinuokite per naktį.
3. Imame medinį iešmelį, ant kurio veriame gabaliuką paprikos, mėsytės, ananaso ir vėl kartokite kol suversite.
4. Dėkite ant grotelių ir kepkite ant griliaus, kol vištiena gražiai pabals, mėsa išeina labai sultinga ir skani.

Neperkepkite, nes kitaip vištiena bus sausa.

Vištienos iešmeliai su jogurto padažu

Ingredientai:

• Karis: 3.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Česnakus nulupkite, susmulkinkite.
2. Jogurto indelį iškratykite į dubenėlį ir sumaišykite su smulkintais česnakais, tarkuotais imbierais, kariu ir aitriosios paprikos milteliais.
3. Pasūdykite, pagardinkite šviežiai tarkuotais juodaisiais pipirais.
4. Marinuotus vištienos gabalėlius suverkite ant iešmelių.
5. Valgykite su keptomis bulvėmis ir vaisiniu jogurto padažu.

Saldus stalas

Galvojant apie saldėsius ir grilį, turbūt daugelis įsivaizduoja Vakarų šalyse itin populiarų ir Lietuvoje vis dažniau gamtoje valgomą desertą - keptus zefyrus. Mitybos ekspertė pataria atsisakyti šio saldumyno, kurio pagrindą sudaro rafinuotas cukrus ir vanduo.

• Sveika alternatyva šiam desertui galėtų tapti ant laužo kepami vaisių vėrinukai.
• Pasak R.Bogušienės, ant iešmų patiems verti pasirinktus vaisius ir juos kepti - smagi pramoga visai šeimai.

Receptai

Keksiukai su mėlynėmis

Ingredientai:

• Kiaušinis
• Miltai
• Cukrus
• Kepimo milteliai
• Druska
• Mėlynės

Gaminimas:

1. Kiaušinį gerai išplakite šakute.
2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, abiejų rūšių cukrų, kepimo miltelius ir druską.
3. Sudėkite atšildytas, nuvarvintas mėlynes, išmaišykite.
4. Kepkite 20-25 minutes.
5. Palikite atvėsti orkaitėje.

Keksiukai su braškėmis

Ingredientai:

• Vanilinis cukrus: 2.00 arbat. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Braškių milteliai:(glaistui) 2.00 valg. š.
• Braškių uogienė:(glaistui) 3.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2. Ištirpinkite sviestą.
3. Kiaušinius, ekologišką bei vanilinį cukrų išplakite iki purumo.
4. Supilkite tirpintą sviestą, pieną ir susmulkintą citrinos žievelę.
5. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
6. Per sietelį suberkite į mišinį.
7. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite braškes.
8. Sudėkite į mišinį.
9. Į keksiukų kepimo formą sudėkite popierinius indelius.
10. Tolygiai išpilstykite mišinį.
11. Keksiukus kepkite orkaitės viduryje maždaug 10 minučių, kol įgaus auksinę spalvą. (Patikrinkite mediniu iešmeliu.

Glaistas:

1. Iki purumo išplakite sviestą, persijotus cukraus miltelius ir braškių miltelius.
2. Įmaišykite sūrį ir citrinų sultis.
3. Įmaišykite braškių uogienę.

Vaisių vėrinukai

Ingredientai:

• Obuoliai: 3.00 vnt.
• Slyvos: 2.00 vnt.
• Karambola: 1.00 vnt.

Gaminimas:

1. Obuolius supjaustykite griežinėliais, pašalinkite sėklalizdžius.
2. Greipfrutą nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, pašalinkite baltąjį sluoksnį.
3. Slyvas ir karambolą supjaustykite griežinėliais.
4. Nuo arbūzo nupjaukite žievę, minkštimą supjaustykite kvadratėliais.

Taip pat svarbu vengti maisto, kuris didina mikrobiologinės maisto taršos tikimybę - kreminių tortų ir panašių konditerinių gaminių.

Kitos idėjos

• 1. Kalakutienos vėrinukai su daržovėmis - galima ruošti ir iš vištienos - vaikai noriai valgo abu, švelniai rytietiškuose prieskoniuose pamarinuotus variantus.
• 2.
• 3. Bulvės žarijose - tereikia nuplauti bulves ir tiesiai, arba suvyniojus į foliją iškepti žarijose.
• 4. Varškės sūriai - vaikams patogiausia iškepti po 1 nedidelį sūrį arba po pusę didesnio. Kiek atvėsintus galima valgyti tiesiai iš folijos indelio, tereikės tik šakutės.
• 5. Kepsniai lavaše - demokratiškas patiekalas, kurį kiekvienas susisuka kaip nori ir su kuo nori.
• 6.
• 7.
• 8. Itin patogi ir greitai susivalganti švenčiant gamtoje yra visa nesaldžių pyragų giminė.
• 9.
• 10.
• 11. Omleto suktinukai su kumpiu - greitai paruošiamas ir skalsus užkandis, iškepamas vos iš kelių kiaušinių. Jei švęsime priešpiet, jį pasigaminti galime ir iš vakaro.
• 12. Vieno kąsnio pyragėliai su dešrėlėmis - vaikai mėgsta tiek pyragėlius, tiek dešreles, tad šis derinys paprastai visada sulaukia pasisekimo.
• 13.
• 14.
• 15. Daržovės - jas švenčiant gryname ore siūlau patiekti suvertas ant išemelio arba tiesiog supjaustytas lazdelėmis.
• 16.
• 17. Ypatingo dėmesio verti gardumynai ant pagaliuko - nuo jų viskas gardžiau, o mamoms gerokai ramiau - juk švenčiant lauke, mažos rankos, atėjus desertų metui, paprastai būna nebe pirmo švarumo.
• 18.
• 19. Tortą galime keisti keksiukais - vėl ta pati istorija su patogumu, be to, keksiukai su popierėliais, taigi ir neplautos rankos nebe taip baisu.
• 20. Tortą švenčiant gamtoje pakeisime ir patogiai susipjaustančiu ir byrėti neskubančiu pyragu su šokoladu ir M&M’s saldainiais.

---