Gimtadienis - puiki proga suburti artimuosius ir draugus prie stalo, nukrauto skaniais patiekalais ir užkandžiais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums sukurti įsimintiną šventę.

Užkandžiai

Sumuštinių krepšeliai su kalmarais

1. Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles.
2. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė.
3. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
4. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.

Marinuotos alyvuogės

Nuo alyvuogių nupilkite skystį, jas suberkite į užsukamą indą. Česnakus nulupkite, sukapokite, sumaišykite su nutarkuotomis citrinos žievelėmis ir raudonėliais. Smulkintą aitriąją papriką įmaišykite į česnakų ir raudonėlių mišinį. Sumaišykite jį su aliejumi ir skystu medumi. Gautu marinatu užpilkite alyvuoges ir per naktį palaikykite šaldytuve. Pagaminsite per 30 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko).

• Alyvuogės: 1 vnt.
• Česnakai
• Citrinos: 1 vnt.
• Raudonėliai: 1 valg. š.
• Aitrioji paprika: 1 vnt.
• Medus: 1 valg. š.

Užkandis su silke ir burokėliais

Burokėlius plonai supjaustykite griežinėliais. Avokadą nulupkite ir suplakite trintuvu, įdėkite majonezo, druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite.

Keptos bulvės su rikotos sūriu

1. Bulves švariai nušveiskite.
2. Perpjaukite perpus, viduryje išskobkite nedidelę duobelę, aptepkite aliejumi, pasūdykite (jei mėgstate, dar galite pabarstyti kmynų ir smulkintų česnakų), dėkite į kepimo skardą ir šaukite į orkaitę.
3. Rikotą (gali būti ir kitas tepamas sūris) sumaišykite su smulkintais česnakais, pagardinkite pipirais ir dėkite po 1-2 šaukštus ant šiek tiek atvėsusios bulvės puselės.

Keptos bulvių skiltelės su kmynais ir česnakais

1. Šiam patiekalui atrinkite vienodo dydžio nepažeistas bulves.
2. Grūstuvėje sugrūskite kmynus, išspauskite česnaką.
3. Nusunkite bulves, perliekite šaltu vandeniu, nusausinkite. Kai bulvės šiek tiek pravės, supjaustykite jas skiltelėmis.
4. Sudėkite bulvių skilteles į kepimo indą, apšlakstykite aromatiniu aliejumi, atsargiai pamaišykite.
5. Pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite, kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus.
6. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos patiekalų arba kaip užkandį su grietinės ar majonezo padažu.

• Bulvės: 8 vnt.
• Kmynai: 1 arbat. š.
• Česnakai

Slyvos su sūrio įdaru

1. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.

Pastaba: Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).

Užtepėlė su baltu sūriu

Į dubenį sutrupinkite baltąjį sūrį, įmaišykite majonezą, garstyčias, vorčesteršyro padažą, smulkintus česnakus, virtus kiaušinius ir pieną. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai sumalkite blenderiu ir padėkite į šaldytvą 30 min.

• Krekeriai: 1 vnt. (užkandai)

Marinuotos alyvuogės su prieskoniais

Nuo visų alyvuogių nupilkite skystį ir visas rūšis atskirai suberkite į užsukamus indus. Česnakus nulupkite, sukapokite. Apelsiną labai gerai nuplaukite šepetėliu po tekančiu vandeniu, išspauskite sultis. Citrinos žievelę nutarkuokite. Aitriąją papriką išvalykite, smulkiai sukapokite. Medų išlydykite dubenėlyje virš garų. Gilesniame dubenėlyje sumaišykite visus smulkintus prieskonius, suberkite raudonėlius, rozmarinus, nutarkuotą citrinos žievelę, apelsino sultis ir aliejų. Paruoštą marinatą labai gerai išmaišykite, po lygiai supilstykite ant alyvuogių ir bent parą palaikykite šaldytuve. Pagaminsite per 20 min.

• Alyvuogės: 1 vnt.
• Česnakai
• Apelsinai
• Citrinos: 1 vnt.
• Raudonėliai: 1 valg. š.
• Rozmarinai: 1 valg. š.
• Aitrioji paprika
• Medus

Pyragaičiai su feta sūriu ir alyvuogėmis

Tešlą atšildykite, kaip nurodyta ant pakuotės, tada supjaustykite norimo dydžio stačiakampiais gabalėliais. Česnaką nulupkite, susmulkinkite. Žalumynus nuplaukite, sukapokite. Česnakus ir žalumynus gerai išsukite su feta ir grietine. Masę pagal skonį pasūdysite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Ant tešlos kraštelių tepkite fetos įdaro, pyragaičių kraštelius suimkite ir kiek užlenkite. Ant viršaus berkite tarkuoto parmezano, dailiai išdėliokite labai gerai nuvarvintų ir nusausintų alyvuogių.

Užtepėlė su varškės sūriu

1. Varškės sūrį kelis kartus permalkite mėsmale, pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
2. Tiekite papuošusi krapų šakelėmis ir kitais žalumynais. Skanu valgyti su baltos duonos skrebučiais. Pagaminsite per 15 min. (neskaičiuojant šaldymo laiko).

Krepšeliai su tunu ir agurkais

1. Tunus nuvarvinkite, sumaišykite su kapotais kiaušiniais, žalumynais, labai smulkiai pjaustytais agurkėliais ir majonezu.
2. Krepšelius puoškite kapariais ir petražolės lapeliais.

Krevetės marinate

1. Paruoškite marinatą. Išspauskite česnaką, nulupkite ir smulkia trintuve sutarkuokite imbiero šaknį, išspauskite citrinos sultis.
2. Dubenyje sumaišykite aliejų, sojų padažą, česnakus, citrinų sultis, šaukštą tarkuoto imbiero ir aitriųjų paprikų padažą, sudėkite krevetes, išmaišykite.
3. Kepkite krevetes su marinatu ant silpnos ugnies maždaug 3 minutes, įmaišykite kapotus svogūnų laiškus.

Kulinaro patarimas: Taip paruoštas krevetes galite tiekti ir kaip pagrindinį patiekalą su virtais laukiniais ryžiais.

Mėsos kukuliai su daržovėmis

1. Mėsą sudėkite į dubenį. Įmuškite vieną kiaušinį, sudėkite grikius, įberkite žiupsnelį bazilikų, pagal skonį druskos bei maltų pipirų ir suminkykite.
2. Papriką, išėmusi sėklalizdžius, supjaustykite juostelėmis, nuluptą obuolį - stambiais kubeliais, nuskustą morką sutarkuokite.
3. Suberkite cukrų, išmaišykite, sudėkite paruoštas daržoves ir maišydama porą minučių pakaitinkite.
4. Į gilų indą įmuškite likusius kiaušinius, sudėkite abiejų rūšių sūrį, minkštą sviestą, suberkite miltus, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir išplakite elektriniu plakikliu. Gautą masę tolygiai paskirstykite ant sluoksnio kepintų daržovių.
5. Atvėsusį ar šiltą apkepą supjaustykite kvadratėliais ir tiekite pagardintą žaliuoju pesto padažu.

Sumuštinukai su keptomis daržovėmis

1. Paprikas ir cukiniją išdėliokite karščiui atsparioje kepimo skardoje, apšlakstykite aliejumi, apibarstykite prieskoniais, užberkite tarkuoto parmezano ir kepkite karštoje orkaitėje apie 10 min.
2. Sumuštinukus puoškite bazilikų lapeliais.

Užkandis su alyvuogėmis ir citrinomis

1. Valgykite su mėgstama itališka duona.

Salotos su kumpiu ir vaisiais

1. Lėkštėse išdėliokite salotų lapelius, kumpį ir vaisius su rikota.

Batonas su žolelių sviestu

1. Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite žalumynus.
2. Dubenėlyje išsukite sviestą su druska, kad būtų minkštas ir purus.
3. Šiam užkandžiui ruošti labiau tiks ne šviežias, o 1-2 dienas palaikytas batonas. Batoną supjaustykite riekelėmis, bet nepjaukite iki galo. Riekeles patepkite sviestu su žalumynais, suvyniokite batoną į foliją ir 15-20 min. kepkite 190°C temperatūros orkaitėje. Išvyniokite batoną ir leiskite 5 min.
4. Aromatingas batono riekeles galite tiekti kaip užkandį arba prie sriubos ar salotų.

Kiaušinių užkandis

1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Sudėkite į formeles (mums labai patinka silikoninės karvutės) ir kepkite apie 30 min.

Blyneliai su špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais

1. Pomidorus pamerkite į vyną, pagardintą Provanso žolelių mišiniu. Po 2 val.
2. Blynelius sluoksniuokite su špinatų lapeliais ir saulėje džiovintais pomidorais, tiekite su fetos ir grietinės padažu bei avokado kubeliais.

Moliūgų užkandis

1. Česnakus sukapokite ir apkepkite aliejuje. Pievagrybius supjaustykite ir apšlakstykite citrinų sultimis.
2. Galiausiai sudėkite moliūgo kubelius ir dar kepkite 5-8 minutes.

Mocarelos rutuliukai marinate

1. Paruoškite marinatą: česnakus ir aitriąją papriką nulupkite, sukapokite. Visus prieskonius sumaišykite su žalumynais, aliejumi, citrinų sultimis ir žiupsneliu cukraus.
2. Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai aptepkite mocarelos rutuliukus, dėkite juos į sandariai uždaromą indą ir 3 val.
3. Greipfrutą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Pistacijas paskrudinkite. Pagaminsite per 20 min.

Kukurūzų juostelės

1. Į puodą supilkite vandenį, pagal skonį įberkite druskos ir užvirinkite.
2. Kai viskas užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 30-45 minučių.
3. Plokščią kepimo skardą kruopščiai ištepkite aliejumi, į ją supilkite masę ir mentele tolygiai paskirstykite.
4. Kukurūzų juosteles kepkite iki 200 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių. Kukurūzų juosteles valgykite vienas arba, apibarsčiusi tarkuotu sūriu, tiekite kaip garnyrą.

Sūrio rutuliukai

Fermentinį sūrį (geriau rinkitės kietesnį) sutarkuokite stambia tarka. Į dubenį suberkite kmynus, įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnį druskos ir viską sumaišykite. Įberkite šiek tiek miltų ir vėl pamaišykite. Miltus berkite palaipsniui, kol gausite kibią, bet lipnią tešlą. Rankas sudrėkinkite šlakeliu vandens. Iš paruoštos masės suformuokite nedidelius plokščius kamuolėlius (2-3 cm skersmens). Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite kamuolėlius. Kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus ir taps aukso spalvos, tuomet apverskite ir taip pat apkepkite. Jei norite sausesnių sūrio rutuliukų, darykite juos mažesnius ir kepkite iki tamsios aukso spalvos. Na, o jei norite, kad rutuliukai viduje būtų minkšti, darykite juos šiek tiek didesnius ir kepkite iki šviesios aukso spalvos. Iškeptus sūrio rutuliukus, išimkite iš keptuvės ir sudėkite į dubenį ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte aliejaus perteklių.

Vištienos gabalėliai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį.
2. Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais, kvadratiniais ar stačiakampiais. Sudėkite į dubenį, užpilkite raugintomis pasukomis ir išmaišykite. Uždenkite dangteliu ir palaikykite šaldytuve apie 1 valandą.
3. Viename dubenyje išplakite kaiušinį su pienu. Kitame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, raudonėlius, kajano pipirus, juoduosius pipirus ir druską.
4. Iš šaldytuvo išimtus ir šiek tiek nusausintus vištienos gabalėlius po vieną iš pradžių merkite į kiaušinių plakinį, taip, kad visas gabalėlis pasidengtų šiuo plakiniu. Tuomet kruopščiai apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje.
5. Perkelkite paruoštus vištienos gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Apšlakstykite (arba geriausia - apipurškite) vištienos gabalėlius trupučiu aliejaus.

Kol vištienos gabalėliai kepa, paruoškite padažą.

Traškūs lavašo trikampėliai

Lavašo lakštą plonai aptepkite majonezu, žirklėmis sukarpykite trikampėliais. Smulkiai sutarkuokite kietą brandintą sūrį. Dalį lavašo gabalėlių pabarstykite kmynais, kitus sezamais, dar kitus - tarkuotu sūriu arba prieskoninėmis žolelėmis. Jei mėgstate aštriai, į šaukštą majonezo išspauskite skiltelę česnako, aptepkite šiuo padažu lavašą.

Sūrio bandelės

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
2. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, pastatykite ant vidutinės ugnies ir įdėkite sviestą. Kai vanduo pradės virti, nukelkite puodą nuo ugnies ir be perstojo maišydami mediniu šaukštu, suberkite miltus ir druską.
3. Puodą vėl pastatykite ant ugnies ir, be perstojo maišydami, kaitinkite, kol tešla sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sūrį bei pipirus.
4. Palikite tešlą ataušti. Į ataušusią tešlą muškite po vieną kiaušinį ir energingai išplakite.
5. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir apibarstykite miltais. Valgomuoju šaukštu dėkite tešlą į skardą suformuodami bandeles. Apibarstykite migdolų plokštelėmis ir patikrinkite, ar jos tikrai prie tešlos prikibo.

Sūrio rutuliukai su alyvuogėmis

1. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
2. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Užkandėlė su pesto padažu

1. Užkandėlę per naktį palaikykite šaldytuve. Tiekite supjausčiusi nedideliais gabalėliais. Šalia į indelį krėskite pesto padažo. Pagaminsite per 40 min. (neskaičiuojant šaldymo laiko).

Lašišos kremas su krekeriais

Sūrį, lašišą ir prieskonius sudėkite į gilų indą ir sumalkite iki vientisos masės. Tepkite (arba spauskite konditeriniu švirkštu) ant krekerių ir papuoškite žalumynais. Iš nurodyto kiekio produktų, gausite nemažą indelį kremo.

Baklažanų užtepėlė

1. Baltą duoną paskrudinkite.
2. Česnako skilteles nulupkite, sukapokite, pakepinkite šaukšte aliejaus, sumeskite smulkintus baklažanus ir trumpai apkepkite.
3. Ten pat krėskite tepamąjį varškės sūrelį, smulkintą ožkų pieno sūrį, viską išplakite elektriniu plakikliu.
4. Paruoštą užtepėlę atvėsinkite ir tepkite ant skrudintos baltos duonos riekelės.

---